FAST LAVPRIS Fast Lavpris hver dag, hele ugen, året rundt! Nu udvider vi igen familien med Philadelphia – verdens mest solgte friskost. Over 90% af de danske forbrugere har kendskab til Philadelphia og associerer mærket med en cremet og frisk smag af høj kvalitet. Philadelphia kan fryses ned og varmes op uden at miste smag og konsistens – en perfekt madlavningspartner til alt fra tærter og cheesecake til sandwich og saucer. Velkommen hos Danmarks største Cash & Carry grossist MIRACEL WHIP 5 LTR. PR. SPAND 99 95 UHT PISKE 1 LTR. PR. BRIK 19 50 UHT SØDMÆLK 1 LTR. PR. BRIK 6 75 LURPAK SMØR 250 G. PR. PAKKE 11 95 PHILADELPHIA 1,65 KG. PR. STK. 72 95 CREME FRAICHE 18% 5 KG. PR. SPAND 78 50 Find din nærmeste butik på www.s-engros.dk eller ring på 43 30 14 04 Der tages forbehold for udsolgte varer, prisændringer som følge af pris- og afgiftsændringer samt eventuelle tryk- og billedfejl. Alle priser er ekskl. moms. Lynge Olsen Reklamebureau A/S
01 JANUAR <strong>2011</strong> BESTYRELSEN FORMAND: Flemming Andreasen, Restaurant Navigator Marselisborg Havnevej 46 D, 8000 Århus C, tlf. 8620 2058, mobil 4016 5151 e-mail: fan@d-r-c.dk NÆSTFORMAND: Nicolai Andersen, Restaurant Bryggen, 5500 Middelfart, Tlf. 6441 3030 BESTYRELSESMEDLEMMER: Poul Wulff Cafe Alma, 2300 København S Tlf. 3254 3204/mobil 2614 8249 Birgitte Israelsen Sonnerupgård, 4330 Hvalsø Tlf. 4640 9531/mobil 2327 8769 Jeanette Kyhn Restaurant Klinten, 5600 Fåborg Tlf. 6261 3200/6565 2010 mobil 2293 7573 Lone Fergadis Restaurant Zorba, 8600 Silkeborg Tlf. 8681 2155/ mobil 4055 1539 Jørgen Pedersen Rold Storkro, 9520 Skørping Tlf. 9837 5100/mobil 6165 5130 Thomas Høy Strandboulevarden 109, 2100 København Ø Tlf. 2999 6322, thh@d-r-c.dk FORENINGENS REGNSKABSKONSULENT: Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf. 3888 0824 FORENINGENS ADVOKAT: Gudrun Fenger, Advokatfirmaet Jørgen U. Brink Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf. 3325 1011 FORENINGENS MEDLEMSKONSULENT: Kurt Asbjørn Johannesen Kildebjerggård 48, 5690 Tommerup, tlf. 3022 0444 Mail: kaj@d-r-c.dk DANMARKS RESTAURANTER & CAFÉER Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S. Tlf. 3325 1011, Mail: d-r-c@d-r-c.dk www.d-r-c.dk DRC ÅRHUS/REDAKTION Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf. 8613 2633 Mail: bladet@d-r-c.dk AOK.DK STRAMMER OP EFTER DRC-KRITIK At spise er fundamentalt for livets opretholdelse. Alene af den grund har indtagelse af føde stor interesse. Men ved omhyggeligt at sammensætte og tilberede udvalgte råvarer kan denne nødvendighed for overlevelse blive en gastronomisk nydelse, som kan tiltrække folk fra nær og fjern. Derfor er det ikke så underligt, at madanmeldelser er populært stof i medierne. Den opmærksomhed bør vi som restauratører naturligvis være positive overfor. Vi skal således være indstillet på, at vort arbejde bliver vurderet af kompetente anmeldere og Venlig hilsen videreformidlet i troværdige medier til hundredtusinde af læsere og potentielle gæster. Det er et vilkår, vi skal acceptere. Omvendt kan vi vel også tillade os at forlange, at anmeldelserne netop er kompetente og saglige i et samfund, hvor massekommunikationen har så stor magt. Flemming Andreasen DRC-formand En useriøs anmeldelse kan nemlig på et splitsekund spolere en restaurants eller cafés renommé, som det måske har taget år at bygge op. Det er ikke rimeligt og den trykte presse er da også langt hen ad vejen sit ansvar bevidst. Aviser og magasiner må krediteres for en udvikling gennem årene med stigende professionalisme, systematik og journalistisk etik i madanmeldelserne. Nye medier er kommet til. Under de store bladkoncerner kan nævnes AOK.dk, Ibyen. dk, som læses af stadig fl ere (for)brugere. Her er der stadig et stykke vej for at fi nde den rette form, når det drejer sig om videreformidling af madanmeldelser. Eksempelvis har mediekoncernerne hidtil stillet disse medieplatforme til rådighed for amatøranmeldelser, hvor almindelige brugere kan videregive deres restaurantoplevelser til tusindvis af andre under anonymitet. Det har medført utålelige vilkår for sagesløse restauratører, der gang på gang har måttet se sig svinet til på et usagligt grundlag. Nu ser det ud til, at AOK.dk vil stramme op på dette forhold. Efter et møde med DRC om emnet har chefredaktionen på Berlingske Media A/S bebudet øget brugerregistrering og kontrol med brugeranmeldelserne på AOK.dk. fra febuar. DRC kvitterer på vegne af restaurationsbranchen. Godt nytår ADRESSE: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf. 8613 2633, fax 8613 0396, www.restaurantogcafe.dk, e-mail: bladet@d-r-c.dk OPLAG: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt ANSV. REDAKTØR: Carsten Kruuse ANNONCER: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229, e-mail: lars@mediegruppen.net REDAKTION: tlf. 8613 2633 LAYOUT & PRODUKTION: Mediegruppen as FORSIDEFOTO: Anretning på Restaurant Kultorvet 5, København DISTRUBUTION: Postvæsenet dokumenterer: Restaurant & Café uddeles til 13.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGIVER: Danmarks Restauranter og Caféer, Islands Brygge 26, 2300 København S, tlf. 3325 1011, fax 3325 3099, www.d-r-c.dk ISSN: 1601-4162 Meld dig ind i DRC på www.d-r-c.dk 01 januar <strong>2011</strong> fokus: berlingskes chefredaktør: skærpet kontrol med anmeldelser på aok Læs mere på side 6 debat fokus mad a’ la carte produktnyt klumme branchejura Branchens mest læste magasin / 72. årgang nytårshilsen fra drc-formand: Flere grunde til optimisme i <strong>2011</strong> RESTAURANT OG CAFE / 01- <strong>2011</strong> / 3 15634 Mediegruppen
Change language