FLERE GRUNDE TIL OPTIMISME I 2011 - Tilbage

01
JANUAR
2011
BESTYRELSEN
FORMAND:
Flemming Andreasen, Restaurant Navigator
Marselisborg Havnevej 46 D,
8000 Århus C, tlf. 8620 2058, mobil 4016 5151
e-mail: fan@d-r-c.dk
NÆSTFORMAND:
Nicolai Andersen, Restaurant Bryggen,
5500 Middelfart, Tlf. 6441 3030
BESTYRELSESMEDLEMMER:
Poul Wulff
Cafe Alma, 2300 København S
Tlf. 3254 3204/mobil 2614 8249
Birgitte Israelsen
Sonnerupgård, 4330 Hvalsø
Tlf. 4640 9531/mobil 2327 8769
Jeanette Kyhn
Restaurant Klinten, 5600 Fåborg
Tlf. 6261 3200/6565 2010 mobil 2293 7573
Lone Fergadis
Restaurant Zorba, 8600 Silkeborg
Tlf. 8681 2155/ mobil 4055 1539
Jørgen Pedersen
Rold Storkro, 9520 Skørping
Tlf. 9837 5100/mobil 6165 5130
Thomas Høy
Strandboulevarden 109, 2100 København Ø
Tlf. 2999 6322, thh@d-r-c.dk
FORENINGENS REGNSKABSKONSULENT:
Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision
Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf. 3888 0824
FORENINGENS ADVOKAT:
Gudrun Fenger, Advokatfirmaet Jørgen U. Brink
Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf. 3325 1011
FORENINGENS MEDLEMSKONSULENT:
Kurt Asbjørn Johannesen
Kildebjerggård 48, 5690 Tommerup, tlf. 3022 0444
Mail: kaj@d-r-c.dk
DANMARKS RESTAURANTER & CAFÉER
Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S.
Tlf. 3325 1011, Mail: d-r-c@d-r-c.dk
www.d-r-c.dk
DRC ÅRHUS/REDAKTION
Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf. 8613 2633
Mail: bladet@d-r-c.dk
AOK.DK STRAMMER
OP EFTER DRC-KRITIK
At spise er fundamentalt for livets opretholdelse. Alene af
den grund har indtagelse af føde stor interesse. Men ved
omhyggeligt at sammensætte og tilberede udvalgte råvarer
kan denne nødvendighed for overlevelse blive en gastronomisk
nydelse, som kan tiltrække folk fra nær og fjern.
Derfor er det ikke så underligt, at madanmeldelser er populært
stof i medierne. Den opmærksomhed bør vi som restauratører
naturligvis være positive overfor. Vi skal således være indstillet
på, at vort arbejde bliver vurderet af kompetente anmeldere og Venlig hilsen
videreformidlet i troværdige medier til hundredtusinde af læsere
og potentielle gæster. Det er et vilkår, vi skal acceptere.
Omvendt kan vi vel også tillade os at forlange, at anmeldelserne
netop er kompetente og saglige i et samfund, hvor
massekommunikationen har så stor magt.
Flemming Andreasen
DRC-formand
En useriøs anmeldelse kan nemlig på et splitsekund spolere
en restaurants eller cafés renommé, som det måske har
taget år at bygge op. Det er ikke rimeligt og den trykte presse er da også langt hen ad vejen
sit ansvar bevidst. Aviser og magasiner må krediteres for en udvikling gennem årene med
stigende professionalisme, systematik og journalistisk etik i madanmeldelserne.
Nye medier er kommet til. Under de store bladkoncerner kan nævnes AOK.dk, Ibyen.
dk, som læses af stadig fl ere (for)brugere.
Her er der stadig et stykke vej for at fi nde den rette form, når det drejer sig om videreformidling
af madanmeldelser. Eksempelvis har mediekoncernerne hidtil stillet disse medieplatforme
til rådighed for amatøranmeldelser, hvor almindelige brugere kan videregive deres restaurantoplevelser
til tusindvis af andre under anonymitet. Det har medført utålelige vilkår for
sagesløse restauratører, der gang på gang har måttet se sig svinet til på et usagligt grundlag.
Nu ser det ud til, at AOK.dk vil stramme op på dette forhold. Efter et møde med DRC
om emnet har chefredaktionen på Berlingske Media A/S bebudet øget brugerregistrering og
kontrol med brugeranmeldelserne på AOK.dk. fra febuar.
DRC kvitterer på vegne af restaurationsbranchen.
Godt nytår
ADRESSE: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf. 8613 2633, fax 8613 0396, www.restaurantogcafe.dk,
e-mail: bladet@d-r-c.dk OPLAG: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt ANSV. REDAKTØR: Carsten Kruuse
ANNONCER: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229, e-mail: lars@mediegruppen.net
REDAKTION: tlf. 8613 2633 LAYOUT & PRODUKTION: Mediegruppen as
FORSIDEFOTO: Anretning på Restaurant Kultorvet 5, København
DISTRUBUTION: Postvæsenet dokumenterer: Restaurant & Café uddeles til
13.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGIVER: Danmarks Restauranter og Caféer, Islands Brygge 26,
2300 København S, tlf. 3325 1011, fax 3325 3099, www.d-r-c.dk ISSN: 1601-4162
Meld dig ind i DRC på
www.d-r-c.dk
01 januar
2011
fokus: berlingskes chefredaktør:
skærpet kontrol
med anmeldelser på aok
Læs mere på side 6
debat fokus mad a’ la carte produktnyt klumme branchejura
Branchens mest læste magasin / 72. årgang
nytårshilsen
fra drc-formand:
Flere grunde til
optimisme i 2011
RESTAURANT OG CAFE / 01- 2011 / 3
15634 Mediegruppen