18 DXA-scanning inde i OPUS lastbilen. DXA giver data om barnets knogletæthed og kropssammensætning Overalt mødte vi en helt utrolig interesse, imødekommenhed, motivation og fleksibilitet fra alle involverede parter i projektet. Skoleledere, lærere, pedeller, sekretærer, kokke, <strong>for</strong>ældre og ikke mindst børn lagde et fantastisk arbejde i projektet, der gjorde, at ingen ud<strong>for</strong>dring var <strong>for</strong> stor at finde løsninger på. Erfaringer og perspektiver fra OPUS Skolemadsprojekt OPUS Skolemadsprojekt indeholder og bidrager med en ufattelig mængde videnskabeligt data og erfaring. Vi sidder fx nu inde med ca. 2000 blodprøver, DXA-scanninger og indlæringstests, samt data fra kostregistreringer, fysisk aktivitets- og søvnmålinger, interviews, madpakkefotos, og meget mere. Pga. projektets tværdisciplinære natur arbejder <strong>for</strong>skere inden <strong>for</strong> sociologi, sensorik, ernæring, idræt, fødevareøkonomi m.m. nu på at få evidensbaseret viden ud af dette kæmpe materiale. Data fra de over 800 raske, danske 3. og 4. klasses børn vil bidrage med evidens om effekten af NNH og skolemadsordninger på børns sundhed, indlæring og trivsel, noget der hidtil er lavet få videnskabelige studier om. Projektet vil ligeledes bidrage med viden om danske børns generelle status og sundhed på en lang række områder. Samtidigt er det, med sit ud-på-skolerne approach, et <strong>for</strong>egangsprojekt ift. <strong>for</strong>skning i ”virkelige” arenaer. I OPUS Skolemadsprojekt ligger der <strong>for</strong>mentlig også ”effekter”, som ikke kan fanges i vores målinger. Hvad betyder det fx på længere sigt <strong>for</strong> disse børns madvaner, at de nu kender råvarer som jordskokker, rødbeder og fennikel? At de er blevet ud<strong>for</strong>dret på smag og sensorik med nye friske råvarer? At de har oplevet, at det ikke er farligt at smage nye ting? At mange børn fandt interesse, glæde og nye færdigheder i køkkenet? Vi kender fx til børn, der efter projektets ophør bad deres <strong>for</strong>ældre om at få jordskokker og mere fisk derhjemme. Vi ved også, at OPUS kokke og køkkener blev et frirum på nogle skoler <strong>for</strong> elever, som havde lidt svært med at følge undervisningen. Efter seks måneder med blodprøver, madoplevelser, målinger og tests, var de 834 spændte og let <strong>for</strong>beholdne børn, vi mødte første dag i projektet, <strong>for</strong>vandlet til almindeligt kække og frække børn. Det var da også med både stolthed og vemod, de sagde farvel til projektet, da sidste ret blev serveret på skolerne. Tak til de glade og modige 3. og 4. klasses elever på skolerne. Nu glæder vi os til at kunne præsentere alle de spændende videnskabelige resultater. rap@life.ku.dk Blodprøve <strong>for</strong>egik på 2. etage i den store lastbil, indrettet med 4 lejer til blodprøve- og blodtrykstagning. Referencer 1. Damsgaard CT, Dalskov SM, Petersen RA, et al. Design of the OPUS School Meal Study: a randomised controlled trial assessing the impact of serving school meals based on the New Nordic Diet. Scand J Public Health 2012;40:693-703. 2. Mithril C, Dragsted LO, Meyer C, Tetens I, Biltoft-Jensen A, Astrup A. Dietary composition and nutrient content of the New Nordic Diet. Public Health Nutr 2012;1-9. 3. Mithril C, Dragsted LO, Meyer C, Blauert E, Holt MK, Astrup A. Guidelines <strong>for</strong> the New Nordic Diet. Public Health Nutr 2012;15:1941-7. 4. Meyer C, Mithril C, Blauert E, Holt MK. Grundlag <strong>for</strong> Ny Nordisk Hverdagsmad. OPUS WP 1. August 2010. www.foodoflife.dk/Opus/wp/~/media/Foodoflife/docs/pdf/opus/WP%201/100823_Grundlag%20<strong>for</strong>%20Ny%20Nordisk%20Hverdagsmad_Pressemøde.ashx Tema Diætisten nr. 122 - 2013
28 GRAM PROTEIN, DER SMAGER GODT Arla Protin er et frisk mejeriprodukt, der både kan serveres i et glas og i en skål med bær eller drys. Der er 28 gram protein i hver karton. Drikken er udviklet sammen med to danske hospitalskøkkener i erkendelse af, at gode velsmagende fødevarer, der er lette at spise og drikke, er væsentlige <strong>for</strong> hurtig helbredelse. Der er 5,7% protein og 6,3% fedt i Arla Protin. Drikker patienten to glas i døgnet (300 ml.) svarer det til ca. 1.500 KJ og ca. 17 gram protein. Tre glas (500 ml.) giver ca. 2.500 KJ og 28 gram protein. Du kan købe hele Arla Protin serien hos din sædvanlige leverandør. Læs mere på www.arla.dk/protin Arla Protin fi ndes i fi re smagsvarianter samt i en version uden tilsat sukker Arla Foods Amba Sønderhøj 14 8200 Viby J Tel. 89 38 10 00 arlafoodservice.dk