Download PDF - Faglig Selskab for Ernæringsprofessionelle - Om ...

More documents

Recommendations

Info

26 Skoleleder og hjemkundskabslærer holder fokus på vigtigheden af sund mad – både i madpakkerne og i skolekøkkenet. "I en tid med stærkt fokus på skolens boglige fag mener vi, at et praktisk fag som hjemkundskab er utroligt vigtigt. Vi er har aldrig været i tvivl om denne prioritering. Hjemkundskab er et nøglefag, og det vil det blive ved med at være", siger skoleleder Henrik Madsen og fortsætter: "I folkeskolen møder vi børn i alderen 6-16 år – altså en periode af børnenes liv, hvor gode vaner i høj grad grundlægges, og hvor mindre gode vaner kan ændres. Det ansvar vil vi som folkeskole gerne tage på os. Derfor har vi valgt at gøre hjemkundskab og den tilsynsførende i faget (fagformanden) til omdrejningspunktet for den del af sundhedsinitiativerne, som handler om ernæring. Vores fagformand er både uddannet bachelor i Human ernæring og lærer, hvilket har været en stor gevinst!. Vores sundhedsteam har fået langt større bredde, således at bevægelse, ernæring og i øvrigt mental sundhed er sideordnede og ligeværdige størrelser i et udvidet sundhedsbegreb. Resultatet er bl.a. en række kostevents (se faktaboks), som hver især har haft forskellige aldersmålgrupper. Vi er stolte af at have en skolebod, som er certificeret af Ankerhus Seminarium, og af vores kostpolitik. Skolens kostpolitik kan findes på www.pedersborgskole.dk – gå ind under Sund skole, dernæst sundhedspolitik og kostpolitik. FAKTABOKS SKOLELEDEREN Den gode historie fra hverdagen på Pedersborg skole i Sorø I det hele taget er vi glade for, at skolebestyrelsen og alle medarbejdere bakker op om prioriteringen af faget hjemkundskab. Sundhedsudvalg, kostevents, kostpolitik etc. er vigtige bidrag, men grundlaget skal også være på plads. Det opnår vi ved at give alle vores elever i 5.-6. klasse 160 obligatoriske hjemkundskabslektioner. Alle lektioner er ”deletimer”, hvilket betyder, at holdstørrelsen meget sjældent kommer over 12 elever og aldrig over 14. Ud over den obligatoriske undervisning i 5.-6. klasse giver vi mulighed for at vælge elementer fra hjemkundskab som valgfag på 7.-9. klassetrin. Et tilbud, som mange elever tager imod. Fremadrettet har vi i øjeblikket en temaopdelt udskoling på tegnebrættet. Vi arbejder med at tilbyde seks linjer, og en af dem er naturligvis en ernæringslinje. På denne vis styrker vi faget hjemkundskab og tror på, at vi kan bidrage til at øge antallet af ansøgere til erhvervsuddannelserne inden for ernæringsområdet", slutter skole - leder Henrik Madsen. Forskellige kostevents og andre af skolens sunde aktiviteter og muligheder n Diætisten Stine Albrechtsen og Den skaldede Kok var ude på skolen til en formiddag om madpakker. Målgruppen var udskolingen. Det var en forrygende dag, hvor kokken lavede madpakker ”mod uret” – altså sunde, lækre madpakker på max. 2 minutter. n Morgenmad - mellemmåltids- og madpakke-aften for elever og forældre. Der blev lavet en masse små retter, og de blev delt op i de fem madpakkefingre. Der blev også vist en masse eksempler på morgenborde og mellemmåltider. n Pedersborg skole arbejder ikke med den fysiske sundhed som ”alene-begreb”. Vi arbejder også med den mentale sundhed. Skolen ejer fx fitnessudstyr og spinning-cykler til børn. Udstyret bruges bl.a., når der udarbejdes sundhedsprofiler. n Skolen har et ”Bevægelsesbibliotek”, hvor lærerne kan låne bevægelsesrekvisitter til brug i undervisningen, fx når eleverne lige trænger til et lille bevægelsesindslag for at være friske til undervisningen igen. n Der er ligeledes mulighed for interaktivt gps-baseret orienteringsløb ”Djeeo”, som indeholder en masse kortere idræts- og bevægelsesaktiviteter. Den gode historie Diætisten nr. 122 - 2013
LÆREREN Fuld opmærksomhed på børnenes kostvaner Pedersborg skole er en meget gennemsnitlig folkeskole med ca. 700 elever. – og så alligevel ikke helt. Anne Albrechtsen, lærer og tilsynsførende i hjemkundskab, fortæller : "Vores værdigrundlag og politik gør, at vi er ekstra opmærksomme på børnenes kostvaner". "Læreren står ofte som det fyrtårn, som engagerer og bringer eleverne videre. I dag er hjemkundskab på skemaet på 5. og 6. årgang – hver med et modul af 1½ time. Desuden kan de ældre årgange vælge faget som tilvalgsfag, fx sund mad, bagning m.m. Skolen er med i ”Sund skole nettet”, der har til formål at fremme udviklingen af sundhedsfremmende tiltag i folkeskolen og opsamle data om danske skolebørns sundhed. Initiativet blev startet i 2008 af Rockwool Fonden ud fra et ønske om at bidrage til at modvirke en uheldig udvikling af livsstil og deraf følgende livsstilssygdomme (se evt. http://www.sundskolenettet.dk/topmenu/om/), og vi overvejer hele tiden, hvordan vi kan komme frem til sunde og gode vaner. Vi deltager også i ”High Five”-projektet, som handler om bl.a. håndhygiejne. Hvert år samarbejdes der med 4H, som laver madskoler på Pedersborg skole i sommerferien. Det er næsten alle vores elever, som fylder madskolen op, hvilket i mine øjne tyder på, at eleverne er glade for faget hjemkundskab, og de kommer alle stolte tilbage efter ferien og fortæller om, hvad de har lavet på skolen. Dette år handlede det om ”Økolo- hvad for noget” – og det er tydeligt, at Madpakker lever en farlig tilværelse Diætisten nr. 122 - 2013 Anne Albrechtsen er i øvrigt ved at skrive bogen ”Madpakker og mellemmåltider”. Bogen laves i samarbejde med datteren Stine Junge Albrechtsen, der er diætist, og eleverne fra skolen. Kogebogen udkommer på Muusmann forlag til juni og den kan ses på Muusmanns hjemmeside under udgivelser. børnene har fået en bevidsthed her. Hvert år har jeg praktikanter fra VIA, University College, Ankerhus, som uddanner bachelorer i Human ernæring. Der er superspændende for mig som lærer, da jeg bliver ajourført med de sidste trends – senest Nyt Nordisk Køkken. Skolemad er et meget omdiskuteret emne. På Pedersborg skole har vi haft forskellige leverandører af madpakker, som blev solgt på skolen. I dag har vi en frugtbod, som sælger frugt, vand og forskellige slags økologiske sandwich, som leveres af VIA, Ankerhus. Langt størstedelen af vores elever spiser medbragt mad i skoletiden. Kvaliteten er svingende, men langt størstedelen af madpakkerne ser sunde og gode ud. I hjemkundskab har jeg på hver årgang fokus på den sunde madpakke, madpakkehånden osv. Jeg oplever, at eleverne tager ideerne til sig. Børnene er supermotiverede for at lære, og derfor nemme at ”forme” til de gode vaner", slutter Anne Albrechtsen. En ny undersøgelse ved navn “Børn og unges måltidsvaner 2005-2008”, som DTU Fødevareinstituttet har udarbejdet for Fødevarestyrelsen, viser, at madpakker lever en farlig tilværelse, når skolebørn runder 11 år. Så er der nemlig stor sandsynlighed for, at rugbrødsmadderne slet ikke bliver spist. Undersøgelsen viser, blandt andet, at en ud af fem skoleelever over 11 år springer frokosten over minimum to gange i løbet af en uge, og at 11 års alderen typisk er “vendepunktet” for mange børns sundhed. Det betyder, at kosten blandt børn til og med ti-års alderen lever bedre op til Fødevarestyrelsens anbefalinger end de ældre, der spiser færre grønsager, mindre rugbrød og mere fastfood. Opslagsværk for diætister Undersøgelsen beskriver danske børn og unges kostvaner fordelt på de enkelte måltider og indeholder mange tabeller over måltidsmønstre, indtag af energi og næringsstoffer fordelt på dagens måltider. Den kan derfor bruges som et opslagsværk for fagfolk og fungere som oplæg til, hvordan børn og unges kostvaner kan blive sundere. Undersøgelsen er en del i rækken af nye undersøgelser om danskernes kostvaner, som i løbet af de næste måneder vil blive offentliggjort. DTU Fødevareinstituttet er også i øjeblikket i gang med at indsamle nye data om danskernes kostvaner. Læs mere Du kan læse hele rapporten på: http://www.dtu.dk/upload/institutter/food/publikationer/2013/rapport%20-%20måltidsvaner2005- 2008%204_19%20år%20jan.pdf Den gode historie 27
Page 1 and 2: Nr. 122. april 2013. 21. årgang DI
Page 3 and 4: Kræsne Ginny Rhodes Formand børn
Page 5 and 6: Niels Egelund, Af Niels Egelund, pr
Page 7 and 8: Tabel 2. Indflydelsen af alder, kø
Page 9 and 10: Når du sender din patient trygt hj
Page 11 and 12: havtorngruppen (n=110) blev ekspone
Page 13 and 14: TASTY FIBRES FROM PSYLLIUM HUSKS Sy
Page 15 and 16: Rikke Agnete Petersen Af Rikke Agne
Page 17 and 18: Herudover var vi heldige at få til
Page 19 and 20: 28 GRAM PROTEIN, DER SMAGER GODT Ar
Page 21 and 22: For så vidt angår overenskomstans
Page 23 and 24: MØDER DU PATIENTER MED OVERVÆGT O
Page 25: Næste generation skal blive sunder
Page 29 and 30: Af Marianne Zangenberg Lynggaard, c
Page 31 and 32: Møde- og kongreskalender 2013 9. a

Download PDF - Faglig Selskab for Ernæringsprofessionelle - Om ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?