Læs Irynas opgave - Kost & Ernæringsforbundet
Læs Irynas opgave - Kost & Ernæringsforbundet
Læs Irynas opgave - Kost & Ernæringsforbundet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Svendeprøve projekt Voksne December 2012<br />
Braiseret i rosmarin rodfrugter.<br />
Portionstørrelse: 100 g<br />
Ingredienser: 4 person Urenset vægt<br />
Metodik:<br />
Gulerod<br />
150 g<br />
176 g<br />
Persillerod<br />
150 g<br />
188 g<br />
Selleri 100 g 125 g<br />
Rosmarin frisk 2 stilk<br />
Olie<br />
15 g<br />
Salt<br />
3 g<br />
Peber 2 g<br />
Rens grøntsagerne i skær dem i ”blomster” og stav.<br />
Kom olie på panden, sammen med rosmarin og grønsagerne.<br />
Lad nu grønsagerne braiseres færdig.<br />
Krydr med salt og peber.<br />
God arbejdsgang:<br />
Vask hænder inden arbejdet påbegyndes.<br />
Grøntsagernes kvalitet tjekkes og de anbringes i grøntsags afdelingen.<br />
Kniv og skærebrætter vaskes.<br />
Hold grønsager og andre fødevarer adskilt i køkkenet.<br />
Vask altid hænder ved arbejdsskift.<br />
Egenkontrol:<br />
Tjek køleskabstemperatur max. 5 C.<br />
UCH Udarbejdet af Iryna Vodyakha Side 34
![[pdf] Overenskomst for syge - Kost & Ernæringsforbundet](https://img.yumpu.com/20242749/1/184x260/pdf-overenskomst-for-syge-kost-ernaeringsforbundet.jpg?quality=85)
Change language