Læs Irynas opgave - Kost & Ernæringsforbundet

More documents

Recommendations

Info

Svendeprøve projekt Voksne December 2012 køleproduktion 2 , som er mad, der ikke straks efter fremstilling serveres for brugerne, men nedkølles hurtigt i f.eks. blæstkøler, og serveres for brugerne på senere tidspunkt. 3 Vi bruger også denne produktionsform til at køle af resten ad maden ned og at forberede nogle retter til næste dag. Køkkenet tilbyder også mad "ud af huset" til dem, som har lyst til at køber. Vores ”Take Away”-bakker tåler mikroovn og op til 100 grader i alm. Ovn. Vi er også klar til at tilbyde receptionsmad, fødselsdage/jubilæum, mødeforplejning. Vi har følgene tilbud: Morgenmad serveres fra kl. 7:30 til kl. 9:00 Formiddags fra kl. 9:00 til kl. 10:00 Frokost fra kl. 11:30 til 13:30 Eftermiddags fra kl.15:00 til kl. 16:00 Aftensmad fra kl. 17:30 til 19:00 Her på cementvarefabrikkens kantine valgt vi at serverer en varm mad både til midt på dagen og aften, samt buffer, som består af smørebrød, sandwich, efter årstiders lun retter, kold anretning, suppe og vi har valgt at lægge vægt på salat og sund mad. Vi har en stor salatbar med mange lækre salater af høj kvalitet. 2 Regler på s. 23-23 3 Produktionsformer og kvalitetsudviklings bogen side 35 UCH Udarbejdet af Iryna Vodyakha Side 5
Svendeprøve projekt Voksne December 2012 Målgruppen. I vores kokkenet prioriteres sundhed højt, fordi vi føler ansvar, for hvordan maden påvirker vores brugere. Sund mad skal sikre energi til hele dagen. Sund mad og fysisk aktivitet er vigtige for sundheden og giver et bedre liv i hverdagen. Maden giver ikke kun nydelse, glæde og velvære. Maden giver også kroppen vigtige næringsstoffer og energi. Men sundhed er ikke kun mad, det er også vigtigt at bruge kroppen. Hvis du lever sundt, kan du måske undgå livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, diabetes og kræft. Det er sundt for voksne at spise mange gange om dagen, men mindre portioner. Så får kroppen og hjernen hele tiden energi. Når man spiser mange måltider, får man meget forskellig slags mad. Man får lettere vitaminer og mineraler, og får mindre lyst til at spise for meget sidst på dagen. På cementvarefabrikkens kantine spiser de voksne fra 18-65 år efter normalkosten, som anbefales til alle raske. Det svarer til 3 hovedmåltider og 2-3 mellemmåltider. 4 Fysisk aktivitet faktor til svarende målgruppe er: 5 Stilesiddende arbejde med en vis gangaktivitet, men ingen eller begrænset fysisk aktivitet i fritiden 1,6 - 1,7 Hovedsagligt stående eller gående arbejder 1,8 – 1,9 Tungt kropsarbejde 2,0 – 2,4 4 http://www.kost.dk/normalkost 5 <strong>Kost</strong>lære og vurdering bog. UCH Udarbejdet af Iryna Vodyakha Side 6
Page 1 and 2: SVENDEPRØVE PROJEKT Voksne Decembe
Page 3 and 4: Svendeprøve projekt Voksne Decembe
Page 5: Svendeprøve projekt Voksne Decembe

Læs Irynas opgave - Kost & Ernæringsforbundet

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?