HALTERN AM SEE - Rswmedia
HALTERN AM SEE - Rswmedia
HALTERN AM SEE - Rswmedia
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Gastro<br />
Auch wenn wir in unserer März-<br />
Ausgabe bereits ein Spargelrezept<br />
veröffentlich haben, jetzt ist<br />
die Zeit des edlen Gemüses und<br />
Spargelrezepte kann man ja nicht<br />
genug haben. Spargel gehört im<br />
Mai einfach auf den Tisch und es<br />
muss ja nicht immer klassisch mit<br />
zerlassener brauner Butter sein.<br />
Rezept des Monats<br />
Spargel im Schinkenmantel<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
Spargel:<br />
1 kg Stangenspargel<br />
15 g Butter<br />
Salz<br />
1 Teelöffel Zucker<br />
1 Prise Muskatnuss<br />
knapp 1/4 l Wasser<br />
Zubereitung:<br />
Den Spargel waschen und<br />
abtropfen lassen. Vom Kopf<br />
her schälen. Butter in einem<br />
länglichen Topf erhitzen, Spargel<br />
reinschichten. Mit Salz, Zucker<br />
und Muskat würzen. Mit Wasser<br />
übergießen. Zugedeckt 30 Minuten<br />
dünsten.<br />
Schinkenmantel:<br />
600 g roher Schinken (ideal ist<br />
würziger Rollschinken)<br />
300 g geriebener Emmentaler,<br />
frisch gemahlener schwarzer<br />
Pfeffer<br />
70 g Butter<br />
Ein kleiner Tipp voweg: es macht<br />
besonders Spaß, mit der ganzen<br />
Familie eine Radtour zum nächsten<br />
Spargelbauern zu machen.<br />
Dort gibt es den Spargel ganz<br />
frisch. Und wieder zuhause angekommen,<br />
ist dieses Gericht ganz<br />
einfach zubereitet.<br />
Zubereitung:<br />
Den fertigen Spargel abtropfen<br />
lassen. Jeweils drei Stangen Spargel<br />
mit zwei Scheiben Schinken<br />
umwickeln. Eine feuerfeste Form<br />
mit Butter einfetten, Spargel-<br />
Schinkenrollen reinlegen. Mit<br />
geriebenem Emmentaler und<br />
mit reichlich frisch gemahlenen<br />
Pfeffer bestreuen. Restliche<br />
Butter in einer Pfanne zerlassen<br />
und über den Käse träufeln. Die<br />
Auflaufform in den vorgeheizten<br />
Backofen auf die mittlere Schiene<br />
stellen.<br />
Garzeit: 15 Minuten<br />
Umluftherd auf 220 Grad stellen<br />
Die fertigen Spargel-Schinkenröllchen<br />
auf einem Salatblatt dekorativ<br />
servieren. Dazu schmecken<br />
Toast oder frische Kartoffeln.<br />
Viel Spaß beim Nachkochen<br />
und guten Appetit<br />
Individuelle Genusspräsente: Weine, Whisky, Feinkost<br />
Lassen Sie sich von uns Ihre persönliche<br />
Weinempfehlung zu Ihrem Menü geben!!!<br />
Merschstr. 2 - 45721 Haltern am See - 02364 4593 - www.bilkenroth.de<br />
Weinempfehlung<br />
des Monats<br />
Riesling Classic -<br />
Mosel<br />
Zu diesem eher traditionellen<br />
Spargelessen empfehlen wir einen<br />
leichten Riesling Classic<br />
2008 (trocken) von der Mosel.<br />
Er besticht durch seinen Gleichklang<br />
von Säure, Körper und Extrakt.<br />
Aromen von Marillen, Pfirsichen<br />
und Rosen verbinden sich<br />
mit seinem frischen, fruchtigen<br />
Geschmack und dem eleganten<br />
Nachklang.<br />
Ein feiner Tropfen für 6,5o €.<br />
13<br />
Öffnungszeiten<br />
Mo-Fr: 8:30-18:30<br />
Sa: 9:00-14:00<br />
VoS: 14:00-18:00<br />
Spargel<br />
Genießen Sie<br />
auch bei uns<br />
das “Königliche”<br />
Gemüse.<br />
Natürlich in<br />
verschiedenen<br />
Zubereitungsarten<br />
und Variationen.<br />
Aber immer frisch.<br />
Und immer<br />
von Bauer Sträter<br />
(aus der Nachbarschaft)<br />
Hotel . Restaurant . Café<br />
Am Wehr 71<br />
45721 Haltern am See - Sythen<br />
0 23 64-96 22-0<br />
www.hotel-pfeiffer.de
Change language