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28 Kleingruppenhaltung: Pro Huhn 800 Quadratzentimeter bei 2,5 Quadratmeter Mindestkäfigfläche, Käfigmindesthöhe 50 Zentimeter, Einstreubereich zum Scharren und Staubbaden, Sitzstangen Bodenhaltung Neun Hühner pro Quadratmeter, Einstreufläche, Haltung in Hallen, eingeschränkte Bewegung Volierenhaltung 18 Hühner pro Quadratmeter, da Bodenhaltung auf mehreren (in Deutschland maximal vier) Ebenen als Ruhe- und Lauffläche, Scharrraum Freilandhaltung Neun Hühner pro Quadratmeter Stall, zusätzlich pro Huhn vier Quadratmeter Freiland, Ausleben natürlicher Triebe mit Futtersuche Ökologisch Sechs Hühner pro Quadratmeter Stallfläche, Futter aus ökologischem Anbau, Auslauf Wie werden Eier gekennzeichnet? Anhand der Kennzeichnung auf der Verpackung soll sich der Verbraucher gezielt entscheiden können. Hier steht: ● Haltungsform (0 = Ökologische Erzeugung, 1 = Freiland, 2 = Boden, 3 = Käfighaltung/Kleingruppen) ● Name/Firma, Anschrift (des Händlers) und Kennnummer der Packstelle ● Güteklasse (A: frische Eier für den Handel, B: nur für die industrielle Verwertung) ● Gewichtsklasse (S, M, L, XL) ● Zahl der verpackten Eier ● Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) maximal 28 Tage ● Die Angabe "Verbraucherhinweis: Bei Kühlschranktemperatur aufbewahren - nach Ablauf des MHD durcherhitzen.“ Bei lose angebotenen Eiern müssen diese Angaben auf einem Schild daneben stehen. 29
Kennzeichnung auf dem Ei In der gesamten Europäischen Union müssen Eier mit einem Erzeugercode gestempelt werden. Der Stempel auf dem Ei gibt Auskunft über Haltungsform, Herkunftsland (DE = Deutschland) und Betriebs- und Stallnummer. (Beispiel Freilandeier aus Deutschland: 1-DE-0815). Auch Eier, die vom Erzeuger auf dem Wochenmarkt verkauft werden, müssen seit dem 1. Juli 2005 gestempelt sein. Ausgenommen sind Eier, die auf dem Hof des Erzeugers oder an der Haustür verkauft werden. Landwirtschaftliche Produktion Lebensmittel vom Bauernhof werden entweder konventionell oder ökologisch erzeugt.: Konventionelle Produktion Der konventionelle (herkömmliche) Landbau wird heute überwiegend in Form der integrierten Produktion betrieben. Ziel ist es, Äcker umweltgerecht zu bewirtschaften und daraus qualitativ hochwertige Nahrungsmittel zu gewinnen. Deshalb optimiert der Landwirt Fruchtfolge, Sortenwahl, Pflanzenernährung und -schutz („So wenig wie möglich, so viel wie nötig“). Ökologischer Landbau In Baden-Württemberg wird in der ökologischen Landwirtschaft vorwiegend nach den Richtlinien der Verbände Bioland und Demeter produziert. Daneben gibt es viele kleinere Zusammenschlüsse wie Naturland, ECO VIN (Bundesverband ökologischer Weinbau e. V.), ANOG (AG für ökologischen Obst-, Gemüse- und Feldfruchtanbau) und Gäa e. V. (Ökologischer Landbau). In der ökologischen Landwirtschaft gelten im Wesentlichen folgende Grundsätze: ● Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und leicht lösliche mineralische, chemisch-synthetische Düngemittel. 31
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