Stuttgart - Infodienst Landwirtschaft - Baden-Württemberg

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Jedoch sind die Strukturen in den Betrieben, bedingt
durch die Vielfalt der angebauten Kulturen, sehr
unterschiedlich. Fast alle Höfe mit Ackerbau, Grünland
und Tierhaltung sind deutlich größer, während
diejenigen mit Intensiv- und Dauerkulturen weniger
Fläche bewirtschaften. Der Strukturwandel hat in
der landwirtschaftlichen Tierhaltung dazu geführt,
dass Kleinbestände aufgegeben wurden oder dass
man sich auf nur eine Tierart spezialisierte. Heute
gibt es noch rund 30 Stuttgarter Betriebe, die hier
Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Pferde oder
Geflügel halten.
Insgesamt sind in der Landeshauptstadt heute
etwa 250 landwirtschaftliche und gärtnerische
Betriebe ansässig. Dabei sind aufgrund der topograhischen
Lage Stuttgarts Betriebe mit Ackerbau,
Tierhaltung und Gemüse sowie größere Gewächshausbetriebe
auf den Fildern sowie im Stuttgarter
Norden und Westen angesiedelt, während Betriebe
mit Dauerkulturen wie Wein und Obst sowie Gärtnereien
mit Direktvermarktung vor allem in den
Stadtbezirken entlang des Neckars produzieren.
Zusammen bauen sie auf rund 2.500 Hektar –
davon rund 60 Prozent Äcker, 20 Prozent Grünland,
drei Prozent Obstanlagen und 17 Prozent
Rebland – beispielsweise Obst, Gemüse, Wein,
Getreide, Futterpflanzen, Zierpflanzen und Gehölze
an und bewirtschaften das Grünland zur Futterund
Heugewinnung. Viele Betriebe haben mindestens
zwei verschiedene Produktionsrichtungen wie
etwa Ackerbau und Gemüsebau oder Tierhaltung,
Obst- und Weinbau beziehungsweise bieten
Dienstleistungen an. Eine Ausnahme bildet der
Weinbau; hier sind die Mehrzahl der Betriebe
spezialisiert.
Der Großteil der Gartenbaubetriebe setzt seine
produzierten Blumen, Zierpflanzen und Gehölze
über Dienstleistungen oder Direktverkauf ab.
Insgesamt haben Intensiv- und Dauerkulturen
einen Anteil von rund 60 Prozent an den
Produktionsrichtungen.
Für die Betriebe spielt die Nähe zum Verbraucher
eine besondere Rolle, gleichzeitig wird somit
eine regionale Versorgung ermöglicht. Rund drei
Viertel aller Betriebe vermarkten mindestens
einen Teil Ihrer Produkte direkt, beispielsweise
über Hofladen, Besen, Wochenmarktstand sowie
Verkauf ab Hof oder Feld. Sie bieten Dienstleistungen
wie Pferdepension, Aktionen für Kindergärten
und Schulen oder Führungen durch den
Weinberg und Weinverkostungen an und bieten
Einblicke in die Nahrungsmittelerzeugung.