in the - Trelleborg Sealing Solutions

Krones AG
FS: Warum wurde die EHEDG gegründet,
wofür war sie erforderlich?
KL: Es gab zu viele lebensmittelbedingte Krankheiten aufgrund nicht
hygienegerecht konstruierter Anlagen zur Lebensmittelverarbeitung.
1990 gab es beispielsweise 10 Millionen Fälle in Europa. Zu den
wirtschaftlichen Nebenerscheinungen gehören Produktverluste durch
Verderb oder Qualitätsmängel, hohe Reinigungskosten und schlechte
Produktionszeiten sowie Krankheitsausfälle bei den Mitarbeitern.
Daher schuf die Europäische Union 1989 Richtlinien für
Lebensmittelhersteller und Hersteller von Maschinen für die
Nahrungsmittelindustrie, wie z.B. Verordnung 178/2002/
EC zur Lebensmittelhygiene und Verordnung 2006/42/EC zur
hygienegerechten Konstruktion von Maschinen. Diese bestehen
jedoch aus hunderten von Seiten, die für Branchenfremde nur
schwer zu verstehen sind.
1989 wurde daher die EHEDG gegründet, um den Menschen
den Umgang mit den Richtlinien zu erleichtern und Mitarbeiter der
Branche in hygienegerechter Konstruktion zu schulen. Wir erarbeiten
leicht verständliche Unterlagen, wie Richtlinien, Schulungsunterlagen
und Testverfahren mit zahlreichen Abbildungen. Diese werden durch
Animationen, Filme und praxisnahe Seminare, Vorlesungen und
Ferdinand Schwabe, Europäischer Segment
Manager für Lebensmittel, Getränke und
Pharma ist Mitglied der EHEDG. Bei seiner
Arbeit an Dichtungsrichtlinien ist er der
Ansprechpartner bei Trelleborg Sealing
Solutions für 3-A, eine ähnliche Organisation
in den USA.
Knuth Lorenzen, Präsident der European
Hygienic Engineering and Design Group
(EHEDG)
Das große Interview
Workshops ergänzt, um der Branche optimale Vorgehensweisen
nahezubringen.
FS: In welcher Beziehung steht die EHEDG zu anderen
großen Einrichtungen für Hygienestandards, wie z.B.
der FDA in den USA, der ISO/EN und dem DIN/BS?
KL: Die EHEDG-Richtlinien bilden die Grundlage für die nationalen
und internationalen Standards, und die EHEDG schult die Techniker
hygienegerechter Konstruktion. Wir arbeiten eng mit Einrichtungen in
den USA wie NSF, FDA und 3-A zusammen.
FS: Warum sind Konstruktion und Werkstoffe
von Dichtungen so wichtig für die Hygiene?
KL: Gemäß der Maschinenrichtlinie 2006/42/EC des Europäischen
Parlaments und des Rats vom 17. Mai 2006: 2.1.1. Allgemeines (b),
müssen alle mit Lebensmitteln, kosmetischen oder pharmazeutischen
Erzeugnissen in Berührung kommenden Flächen, mit Ausnahme der
Flächen von Einwegteilen, glatt sein und dürfen keine Erhöhungen und
Vertiefungen aufweisen, an denen organische Stoffe zurückbleiben
können. Das gleiche gilt für die Verbindungsstellen und Dichtungen
zwischen ihnen.
Trelleborg Sealing Solutions in the groove Nr. 01/11 9