Prof. Dr. Hermann Bausinger Kulturwissenschaftler im Gespräch mit ...

Alltagskultur.
Kastan: Gibt es da nicht auch die Gefahr der Beliebigkeit?
Bausinger: Es gibt da eine gewisse Gefahr der Beliebigkeit. Wobei diese Gefahr jedoch
dadurch korrigiert bzw. beherrscht wird, dass wir problemorientiert arbeiten.
Es ist nicht so, dass da jemand zwei Jahre lang an einer Doktorarbeit über
friesische Teebeutel sitzt. Wohl aber forscht jemand über die
Veränderungen im Essverhalten bei uns. Heutzutage hängt man ja immer
gleich das Wort "Kultur" hintendran: Man kann also sehr wohl über die
Esskultur oder über die gastronomische Orientierung der Esskultur
forschen. Da mögen dann auch Teebeutel eine Rolle spielen.
Kastan: Apropos Esskultur - ein Zitat, ich glaube, es stammt von Ihnen: "Was dem
Schwaben seine Spätzle, ist dem Friesen sein Teebeutel und dem
Düsseldorfer niemals sein Kölsch."
Bausinger: Das stammt nicht von mir, aber ich kann damit leben.
Kastan: Man liest einfach so viel, auch über Sie, und da mag es schon passieren,
dass da ein falsches Zitat hineingerät.
Bausinger: Richtig ist, dass gerade im Bereich der Esskultur diese regionalen und z. T.
lokalen Orientierungen ganz, ganz wichtig sind. Man spricht ja
beispielsweise bei uns von Nationalspeisen. Wenn man dann aber fragt,
was diese Nationalspeisen sind, dann sind das in Nürnberg Bratwürste, in
München wahrscheinlich Weißwürste...
Kastan: Und in Aalen in Württemberg?
Bausinger: Wohl eher Spätzle und Maultaschen. Wobei es hier freilich die charmante
Geschichte gibt, dass das ganz sicher keine schwäbischen Erfindungen
sind, sondern dass sie wahrscheinlich aus Italien kommen. Maultaschen
sind nun einmal nichts anderes als große Ravioli. Es gibt sogar die These,
dass die Maultaschen aus Russland eingeführt worden sind, weil es dort
auch so ähnliche Teigspeisen gibt. Es gibt noch die ganz kühne These,
dass sie aus China stammen. In Wirklichkeit gibt es natürlich derartige
Teigspeisen mit irgendeiner Einlage wie z. B. Fleisch vermutlich auf der
halben Welt.
Kastan: Ich habe Aalen deshalb soeben erwähnt, weil Sie dort geboren sind.
Bausinger: Ja, das ist mein Geburtsort.
Kastan: Sind Sie selbst sehr heimatverbunden?
Bausinger: Jein. Ich bin ja nun schon seit 50 Jahren von Aalen weg. Aber ich habe
immer noch eine enge Beziehung zu dieser Stadt. Diese Beziehungen sind
natürlich ein bisschen ausgedünnt, was die Kommunikationskreise betrifft:
Meine Eltern leben nicht mehr, viele Freunde sind weggezogen oder
ebenfalls bereits verstorben. Aber zur Stadt selbst und zu den kulturellen
Dingen in der Stadt habe ich immer noch eine enge Beziehung. Ich habe z.
B. jahrelang die Jury für den Schubart-Literaturpreis geleitet: Schubart ist
zwar nicht in Aalen geboren, aber er ist mit einem Jahr oder mit eineinhalb
Jahren nach Aalen gekommen und hat dann in Aalen gelebt und sich auch
immer als Aalener gefühlt. Die Stadt Aalen, obwohl das eine kleine Stadt ist,
hat schon 1956 diesen Literaturpreis geschaffen. Er wird seither regelmäßig
verliehen.
Kastan: Das nächste Zitat stammt nicht von Ihnen, aber es ist über Sie: "Er lebt in
der Spannung von heimatlicher Nähe und grenzüberschreitender Weite."
Könnten Sie sich vorstellen, in New York zu leben?
Bausinger: Ich könnte es mir vorstellen, aber mich zieht es nicht unbedingt dorthin.
Irgendjemand hat einmal über mich geschrieben, ich sei ein freiwilliger
Provinzler. Damit fühle ich mich eigentlich ganz gut getroffen.