Pusteblume März/April 2009

Rezepte unserer Schleckermäulchen
Pusteblume Seite 24
Jonahs Apfelmuswaffeln
700 Gramm Apfelmus
160 Gramm Zucker
wenn der Apfelmus süß ist, kann man hier
weniger nehmen
200 Gramm Butter
4 Eier
500 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
Öl für das Eisen
1 Prise Salz
Zubereitung
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letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten letzten 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Tortelliniauflauf Tortelliniauflauf mit mit Paprika Paprika und und Schinken Schinken
Für 6 Personen :
2 Pck. Tortellini
1 Prise Salz
2 Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelte
250 g Schinken (Katenschinken), gewürfelter
1 Zwiebel(n), gewürfelt
200 g Sahne
100 ml Milch
3 EL Tomatenmark
200 g Käse, geriebener
Salz und Pfeffer
1 Paprikaschote(n), rote, gewürfelte
Zuerst Zuerst werden werden die die Schinkenwürfel Schinkenwürfel in in der der Pfanne Pfanne ausgelassen. ausgelassen. Je Je nach nach Bedarf Bedarf gibt gibt man man dann dann noch noch et etwas
Fett in die Pfanne und brät darin dann die Paprika- und Zwiebelwürfel an. In der Zwischenzeit
kocht man die Tortellini nach Packungsanweisung.
Anschließend werden die Sahne und die Milch mit dem Tomatenmark verrührt und mit Pfeffer und Salz
abgeschmeckt.
Die Tortellini werden dann zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform gegeben und vermischt.
Die Sahnesauce darübergeben. Zum Abschluss wird der geriebene Käse darüber gestreut.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-30 Min. überbacken.
Butter und Zucker samt der Prise Salz 8 Minuten lang cremig rühren.
Nun jedes Ei eine Minute lang unterrühren, bevor das nächste Ei kommt.
Mehl, Backpulver und Stärke mischen.
Nun immer abwechselnd Apfelmus und Mehl unterrühren.
Der Teig war bei mir sehr dick - die Waffeln auch :)
Das Waffeleisen mit Öl bepinseln und immer eine Kelle Teig mittig ins Eisen
geben und abbacken.
Zu den Waffeln passte der Meinung meiner Kinder nach am besten: noch mehr
Apfelmus, Magerquark oder Vanilleeis
Die Reste können problemlos kalt gegessen werden.
Das Buch:
„Mama, das schmeckt super!“
Ein zauberhaftes Kochbuch von der Frau des Komikers Jerry Seinfeld
hat gewonnen:
M.Schmitz aus Meppen
Felines Kartoffelsalat
mit Paprika und Apfel
1000 Gramm Pellkartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 kleiner Apfel (Braeburn oder Elstar)
2 bis 3 Gewürzgurken
Majonaise und Joghurt
Zubereitung
Pellkartoffeln in Scheiben schneiden,
Paprika, Apfel und Gewürzgurke in
kleine Würfel hacken und alles
miteinander vermengen.
1/3 Majo, 2/3 Joghurt, Sud von Gewürzgurken mit Pfeffer, Salz und
einer kräftigen Prise Curry abschmecken.
Die Menge der Zutaten ist abhängig von der Flüssigkeitsaufnahme
der Kartoffel, also lieber etwas mehr, als zu wenig.