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Fehlerbetrachtung:
Material und Methoden 37
Tabelle 3.4 Fehlerbetrachtung bei der Messung der relativen Dichte d20/20. Gemessen wurde
demineralisiertes Wasser bei 20°C
Werte
Sollwert 1,00000
Messwert 1 1,00001
Messwert 2 0,99997
Messwert 3 0,99999
Messwert 4 1,00000
Messwert 5 1,00000
Messwert 6 0,99998
Messwert 7 1,00000
Arithmetisches Mittel 0,99999
Abweichung vom Sollwert -0,00001
Relative Abweichung (Richtigkeit) -0,001%
Standardabweichung (σ) 0,00001
Relativer Variationskoeffizient 0,001%
Die Messungen waren sowohl bei Mosten als auch bei Weinen ähnlich stabil wie bei destilliertem
Wasser (siehe Tabelle 3.4), so dass auf eine Mehrfachmessung verzichtet werden konnte, zumal die
Unterschiede zwischen den Gärwiederholungen der Weine deutlich größer waren als die
Messungenauigkeit.
3.4.4 Lichtabsorption im sichtbaren Bereich (Extinktionen bei 420, 520 und 620nm)
Sämtliche Moste und Weine müssen für die photometrische Messung filtriert vorliegen. Es werden
Glasküvetten mit entsprechender Schichtdicke gewählt, so dass die Extinktionen nicht den Wert 2,3
und somit den linearen Bereich des Photometers überschreiten. Verdünnungen der Moste und Weine
sind nicht zulässig, da sich dadurch der pH-Wert der Probe ändert, womit eine Veränderung der
Absorptionscharakteristik verbunden ist.
Sämtliche photometrischen Messungen der Moste und Weine der Jahrgänge 1999 bis 2000 wurden mit
dem Photometer des Typs DMS 70 (Varian Deutschland GmbH, Darmstadt, D) gemessen. Hierbei
wurde gegen destilliertes Wasser im zweiten Strahlengang gemessen. Im Jahrgang 2001 kam das
Photometer Cary 100Conc (Varian Deutschland, Darmstadt, D) zum Einsatz. Dabei wurde gegen Luft
gemessen.