Hindenburger Stadtzeitschrift für Mönchengladbach ...

BIER
Die Privatbrauerei Bolten in Korschenbroich ist die älteste Altbierbrauerei der Welt.
BIER IST…
erfrischunG, Genuss
unD entsPAnnunG
Was gibt es schöneres, als an warmen Sommertagen mit guten Freunden unter freiem Himmel
zusammen zu sitzen, den Duft würziger Grillwürstchen zu genießen und sich mit einem
leckeren Bierchen zu erfrischen?
Deutschland, das Land der Dichter und Denker, ist ohne Zweifel auch das Land der Biertrinker.
Neun von zehn Deutschen trinken Bier, die einen regelmäßig, die anderen gelegentlich.
Deshalb auch nicht verwunderlich: jede dritte Brauerei der Welt steht in Deutschland.
Die älteste Altbierbrauerei der
welt befindet sich seit dem Jahr
1266 auf dem Kraushof in Korschenbroich.
Heinrich der Brauer
erhielt damals von der Herrschaft
Myllendonk das Recht zu brauen und gründete
die Brauerei. Im Jahr 1519 wird erstmalig
ein Mitglied der Familie Bolten als Inhaber
der Brauerei erwähnt, die der Brauerei
bis heute ihren Namen verleiht. Im Laufe
der Jahrhunderte sind viele Brauereien vom
Markt verschwunden. Allein in Korschenbroich
gab es 1715 noch 18 Brauereien, 1860
waren es noch zehn und seit 1920 nur noch
eine, die Privatbrauerei Bolten. Aber was ist
das Erfolgsgeheimnis? „Von Generation zu
Generation wurde die handwerkliche Braukunst
weitergegeben und bis in die heutige
Zeit bewahrt. Die Rezepte sind im wahrsten
Sinne des Wortes Ur-Alt. Das Festhalten an
höchste Qualität, Geschmack und Regionalität
ist neben dem Preis-Leistungs-Verhältnis
wichtigstes Merkmal für das Bestehen der
Bolten Brauerei“, so Geschäftsführer Michael
Hollmann im Gespräch.
bierbrauen ist ein handwerk mit langer
tradition. Das Bier ist so alt wie die menschliche
Zivilisation. Aber was den wenigsten
bewusst ist – wenn sie abends vor dem Fernseher
die heiß geliebte Flasche Bier öffnen –
ist die Tatsache, dass Bierbrauen eine echte
Kunst ist, die Braukunst. Beim Brauen wer-
den die Zutaten Wasser, Malz und Hopfen
miteinander vermischt und teilweise durch
den Stoffwechsel von Hefe biochemisch verändert.
Die einzelnen Produktionsphasen
sind: Mälzen, Schroten, Maischen, Läutern,
Würzekochen, Hopfengabe, Würzeklärung,
Würzekühlung, Gärung, Reifung, Filtrieren
und Abfüllung.
übrigens: Bier hat etwa 8.000 Inhaltsstoffe,
darunter mehr als 400 Duftstoffe. Wein
enthält dagegen nur ca. 1.200 verschiedene
Stoffe. Na dann „Prost“, was aus dem Lateinischen
übersetzt soviel bedeutet wie „Es
möge nützen“. Text: Esther Hürter
inFo
Im Sortiment: Boltens Alt, Boltens Ur-Alt, Boltens
Ur-Weizen, Boltens Caramel, Boltens Landbier und
Lichters Lecker Bierchen.
Wo steht Bolten Bier auf der Karte?
Rosenmeer, Schürenweg 45, 41063 MG
Tho Penningshof, Eickener Str. 163, 41063 MG
Am Dörestrüxke, Hamerweg 140, 41068 MG
Holiday Inn, Speicker Str. 49, 41061 MG
Gaststätte Richter’s, Ohlerfeldstr. 2, 41069 MG
Mike’s Winebar & Bistro, Weiherstr. 43, 41061 MG
Privatbrauerei Bolten, Rheydter Str. 138,
41352 Korschenbroich, Tel. 02161/617900,
www.bolten-brauerei.de
Ristorante
Italienische und
Abtshof neue deutsche Küche
Feiern Sie bei uns – egal was.
Gesellschaften bis 200 Personen.
Party-Service.
Barbecue-Feste im Biergarten
mit Spare Ribs, Rumpsteak, T-Bone-Steak
und Rinderfi let vom Grill
Ristorante Abtshof
Krefelder Straße 726
41066 Mönchengladbach
Spargel-Satt-Buff et
Di., Mi, und Do. von 18.30-21.00 Uhr
Spargel
Schnitzel
Nackensteaks
Lachs
Sauce Hollandaise
Kartoff eln
Drillinge
Salatbuff et 17,90 €
Tel.: 0 21 61 - 65 10 88
Fax: 0 21 61 - 60 57 30
www.ristorante-abtshof.de
19