Die Presse Schaufenster

Fotos: Beigestellt
Sie zählt zu einer der hervorragendsten
und bekanntesten Lagen der Südsteiermark,
die Riede Pössnitzberg in Leutschach.
Auf einer Seehöhe von 400 bis 540 Metern
treffen warme Aufwinde aus den angrenzenden
slowenischen Tälern auf kühle Luftströme
der westlich gelegenen Koralpe. Das
Zusammenspiel von Bodenbeschaffenheit,
Sonneneinstrahlung und Thermik macht
den Pössnitzberg zu einem besonderen
Weißwein-Terroir, und die Weine einzigartig
und unverwechselbar.
Die ersten am Pössnitzberg.
Bereits seit Anfang der 1950er-Jahre wird
hier von der Familie Sabathi Wein angebaut.
Damals für viele aufgrund ihrer extremen
Steilheit – bis zu 75 Prozent – noch unattraktiv,
kaufte Johann Sabathi vorausschauend
Rebflächen. Die Rebstöcke der Sauvignon-Blanc-Traube
vermehrte er selbst. Eine
Tradition, die sein Sohn und später sein
Enkel fortgesetzt haben. So können sie
heute auf 100 Jahre beste Wein-DNA
zurückgreifen.
Die Geschichte des Weingutes Sabathi
reicht sehr viel weiter zurück, bis 1638. Im
Jahr 1938 übersiedelte Johann Sabathi den
authentisch und
vielschichtig
Auch im Weinbau gilt die Lage als entscheidend. Der Pössnitzberg zählt zu den besten.
Betrieb von Gamlitz nach Leutschach und
legte den Schwerpunkt auf den Qualitätsweinbau.
Von seinem Sohn Erwin Sabathi
wurde das Weingut wesentlich erweitert und
bekannt gemacht. Heute führen seine Enkel
Gerd, Christoph und Erwin Sabathi junior
das Familiengut. Mit dem kompletten Neubau
des Weinkellers setzten sie im Herbst
2004 einen weiteren großen Schritt. In
Edelstahltanks, aber auch in französischer
Eiche, baut Erwin Sabathi authentische und
vielschichtige Weine aus, die den Bodencharakter
und die Bedingungen des jeweiligen
Jahrgangs ganz individuell widerspiegeln.
Die klassische traube. Die
Hauptsorte ist nach wie vor der Sauvignon
Blanc. Nur die hochwertigsten Trauben des
Pössnitzbergs sind die Basis für den „Sauvignon
Blanc Pössnitzberg Große STK Lage“.
Der 18 Monate lang in großen Eichenholzfässern
gereifte Wein ist ein authentischer
Sauvignon, der von den kargen Opokböden
der Pössnitzbergs extrem mineralisch
geprägt ist. Abgerundet wird die Charakteristik
des Weines mit Anklängen von roten
Ribiseln und würzigen Feuersteinaromen.
Eine weitere Besonderheit ist, dass Weine
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Beste Lage. Die steilen Hänge am Pössnitzberg
garantieren optimale Sonneneinstrahlung.
der Großen STK Lage – eine privatrechtliche
Lagenklassifizierung der STK-Weingüter
– frühestens am 1. Mai nach 18-monatigem
Ausbau in den Verkauf gebracht werden.
immer beliebter. Neben dem Sauvignon
Blanc wird auch der Chardonnay oder
Morillon, wie er in der Südsteiermark heißt,
immer beliebter. Aus den Trauben lassen
sich großartige salzige Weine machen, die
mit anderen Burgundern durchaus mithalten
können.
Ein Beispiel ist der „Chardonnay Pössnitzberg
Große STK Lage“, dessen enorm salzige,
straffe Struktur am Gaumen an die
großen Chardonnays des Burgund erinnert.
Kombiniert wird der Genuss mit dem
Duft weißer Pfirsiche, unterschiedlichsten
Gewürzen, feinen, würzigen Holznoten und
einer seidigen Mineralik am Gaumen.
Kontakt: Weingut Erwin Sabathi
Pössnitz 48, 8463 Leutschach
Tel.: 03454/265, weingut@sabathi.com
www.sabathi.com, www.stk-wein.at
Montag bis Samstag: 10 bis 12, 13 bis 17 Uhr
Sonn- und Feiertags: 10 bis 12 Uhr
Schaufenster 27