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wein<br />
Frühlingsboten<br />
Es ist soweit. Der Frühling steht schon in den Startlöchern, bereit uns wieder mit Energie und Tatendrang aus der Winterlethargie zu befreien. So steht<br />
unserem kulinarischen Genuss ebenfalls ein Wandel bevor. Vorbei die Zeit, als wir uns an Wildgerichten mit kräftigen Rotweinen labten. Die Saison<br />
der leichten Küche beginnt und fordert dazu die passenden Weine.<br />
Denken wir nur an die bevorstehende<br />
Spargelsaison, so ist uns klar,<br />
dass dieses „königliche Gemüse“<br />
nicht in schweren, gehaltvollen<br />
Weissweinen erstickt werden will.<br />
Das Wort „Frühlingsweine“ ist wieder<br />
in aller Munde.<br />
Was sind eigentlich Frühlingsweine?<br />
Darunter versteht der Weinfreund<br />
frische, fruchtige Weine, die noch<br />
Ihre jugendliche Frische haben.<br />
Diese sind leicht, spritzig, lebendig<br />
mit all den Fruchtaromen junger<br />
Weine. Gerade der schon erwähnte<br />
Spargel stellt hohe Ansprüche bezüglich<br />
der Sensorik der begleitenden<br />
Weine. Der Geschmack des<br />
Gemüses ist leicht mit feinen Aromen.<br />
Ideal sind leichte, aromatisch<br />
trockene Weissweine, die eine gut<br />
eingebundene Säure aufweisen. Zu<br />
empfehlen sind trockene Waadtländer<br />
oder Walliser Weissweine, frischer<br />
Müller Thurgau, aber auch<br />
trockene Rieslinge, Silvaner und<br />
Weissburgunder (Pinot Blanc) gerade<br />
aus den bekannten Regionen.<br />
Aber auch ein dezenter Sauvignon<br />
Blanc ist eine hervorragende Wahl,<br />
nur sollte er nicht zu opulent aromatisch<br />
sein, damit er die feine Aromatik<br />
des Spargel nicht erdrückt.<br />
Aber nicht nur der Spargel hat Saison.<br />
Bärlauch, Rhabarber, Blattspinat<br />
und frische Kräuter runden das<br />
„grüne“ Frühjahr ab. Zusammen mit<br />
einem aromatischen Glase Wein, ist<br />
dies der richtige Anlass, um die ersten<br />
wärmenden Sonnenstunden zu<br />
geniessen.<br />
Um Ihnen die Auswahl an weinigen<br />
„Frühlingsboten“ zu erleichtern,<br />
haben wir für Sie einige der schön-<br />
sten Weine aus dem <strong>SPAR</strong>-Sortiment<br />
für einen „launigen“ Frühlingstart<br />
zusammengestellt.<br />
Fendant de Vetroz 2009<br />
Produzent: J.R. Germanier<br />
Traubensorten: Chasselas<br />
Herkunft: Wallis, <strong>Schweiz</strong><br />
Charakter: Eindrückliche Struktur.<br />
Der Bodeneinfluss von Vetroz entfaltet<br />
sich voll im Bukett, mineralisch,<br />
fruchtig, floral und äusserst<br />
feingliedrig. Im Gaumen eine, frisch<br />
und leichtfüssig mit einem mineralisch<br />
langem Abgang.
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