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Rezept für ca. 15-17 Stk.<br />
rezept<br />
Zutaten<br />
500 g Hackfleisch, gemischt<br />
250 g Brät, (Fleischbrät)<br />
2 Brötli, vom Vortag, geschnitten<br />
1 Tasse heisse Milch<br />
1 Zwiebel, klein gehackt<br />
1 Zehe Knoblauch, klein gehackt<br />
1 EL Butter<br />
1 TL Salz<br />
Pfeffer, nach Geschmack,<br />
Paprikapulver, edelsüss<br />
1 EL, gest. Senf, mittelscharf<br />
1 Bund Petersilie, geschnitten oder tiefgekühlt<br />
1 TL Thymian, klein gehackt<br />
3 Eier<br />
Paniermehl, zum Binden<br />
4 hartgekochte Eier für die Füllung<br />
1 EL Butter für die Form<br />
etwas Paniermehl für die Form<br />
8<br />
Oster-Hackbraten<br />
mit Ei<br />
Zubereitung<br />
Die Brötli klein schneiden und in heisser Milch einweichen.<br />
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, mit 1 EL Butter in einer Pfanne<br />
glasig dünsten.<br />
Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der<br />
eingeweichten Brötli geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig<br />
verkneten.<br />
Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Paniermehl bestreuen.<br />
Nun die Hälfte des Fleischteiges in die Auflaufform füllen und in die<br />
Mitte 4 hartgekochte, geschälte Eier legen. Den restlichen Fleischteig darauf<br />
streichen und mit Butterflöckchen belegen.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C ca. 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform<br />
backen, noch weitere 15 Min. ohne Deckel auf 180°- 200°C goldbraun<br />
weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.
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