03.10.2012 1 AUFGABE Bei den beiden Unternehmungen Lukas ...
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KALKULATION IN DER GASTRONOMIE<br />
VON SPEISEN UND GETRÄNKEN<br />
Kalkulationsschema<br />
Materialkosten 10,00 € = 100% -<br />
+ Gemeinkosten 12,00 € = 120% -<br />
= Selbstkosten 22,00 € = 220% 100 %<br />
+ Gewinnaufschlag in % 5,50 € - 25 %<br />
= Kalkulierter Preis 27,50 € = 87% 125 %<br />
+ Umsatzbeteiligung 4,109 = 13% -<br />
=Nettoverkaufspreis 31,609 = 100% 100 %<br />
+ USt - 19 %<br />
= Inklusivpreis 37,61471 - 119 %<br />
ÜBUNGEN<br />
Ein Betrieb kalkuliert mit folgen<strong>den</strong> Werten:<br />
USt 19%<br />
Gewinn 22%<br />
Umsatzbeteiligung 12%<br />
Gemeinkosten 125%<br />
Berechnen Sie die Inklusivpreise für die folgen<strong>den</strong><br />
Materialkosten:<br />
6,85 €<br />
8,60 €<br />
1,20 €<br />
<strong>03.10.2012</strong><br />
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