Das Magazin | 2-2012 - Bock & Seip
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Pollo con carciofini,<br />
cipolle, patate rosmarino<br />
Hähnchen mit Artischocken, Zwiebeln<br />
und Rosmarinkartoffeln<br />
Unser Rezept-Tipp<br />
Für 6 Personen:<br />
etwa 8 kleine Artischocken<br />
(evtl. aus dem Glas im eigenen Aufguss)<br />
1 Masthähnchen von guter Qualität,<br />
in Stücke zerteilt (etwa 1,8 kg)<br />
1 große weiße Zwiebel, gehackt<br />
1 kg neue Kartoffeln, abgebürstet und<br />
je nach Größe halbiert oder gewürfelt<br />
2 TL Rosmarinnadeln, plus<br />
einige Zweige zum Garnieren<br />
6 EL Olivenöl<br />
Salz und frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
Den Ofen auf 200° C vorheizen.<br />
Die Artischocken, Hähnchenstücke,<br />
Zwiebel und Kartoffeln in eine große<br />
Bratenpfanne legen. Den Rosmarin<br />
darüber verteilen, alles mit dem<br />
Olivenöl beträufeln und mit Salz und<br />
Pfeffer würzen. Mit den Händen alles<br />
gründlich vermengen, sodass die<br />
Fleischstücke von allen Seiten mit Öl<br />
und Gewürzen bedeckt sind.<br />
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen<br />
59<br />
Antonio Carluccio,<br />
Gennaro Contaldo<br />
Trattoria-Küche<br />
208 S., farb. Abb., € 24,95<br />
Dorling Kindersley<br />
schieben und alles 30 Minuten garen.<br />
Herausnehmen, die Zutaten gründlich<br />
durchmischen (dieses Mal mit einem<br />
Löffel!) und für weitere 30 Minuten in<br />
den Ofen schieben – Fleisch und Gemüse<br />
dürften jetzt gar sein.<br />
Mit ein paar Zweigen Rosmarin<br />
garnieren und mit einem einfachen<br />
grünen Salat sofort servieren.<br />
Genial<br />
kochen<br />
mit Dorling Kindersley<br />
Paul Mercurio<br />
Kochen mit Bier<br />
224 S., € 19,95 Dorling Kindersley<br />
Jamie Oliver<br />
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