öffentlich zugänglichen Bericht - Max Rubner-Institut

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30
20
10
0
Frauen Männer
14-18 19-24 25-34 35-50 51-64 65-80
Abb. 7.37: Selbsteinschätzung „Wenig/gar nicht gut und nicht kochen“ nach
Geschlecht und Altersgruppen
Nur fortlaufende Beobachtungen, z. B. das zukünftige Ernährungsmonitoring, können
die Frage beantworten, wie sich die Kochkompetenzen der jungen Menschen von
heute in der Zukunft entwickeln.
Zubereitung ausgesuchter Gerichte
Die Selbstangaben zur Kochkompetenz wurden mit der Frage nach der Zubereitung
verschiedener Gerichte und Rezepte konkretisiert. Gefragt wurde, welches der nach-
folgenden Gerichte die Teilnehmer aus Grundzutaten bzw. rohen Ausgangswaren
bereits selbst zubereitet haben:
- Reisbrei/Griesbrei/Milchreis
- Pfannkuchen/Eierpfannkuchen/Crepes
- Tomatensoße für Nudelgerichte mit/ohne Fleisch
- Obstkuchen (auch Blechkuchen)
- Auflauf mit/ohne Fleisch
- Braten mit Soße, Kartoffeln und Gemüse
Die Zubereitung nach Kochbuch oder Rezept war erlaubt, die Verwendung von
Fertigsoßen bzw. Fertigmischungen nicht.
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