öffentlich zugänglichen Bericht - Max Rubner-Institut

Tab. 5.3: Fallzahlen der persönlichen und telefonischen Befragungen der NVS II
absolute Häufigkeit relative Häufigkeit (%)
Nettostichprobe, davon: 19329 100
CAPI, mündlich im Studienzentrum 15371 79,5
CAPI, telefonisch in Nachfassaktion 3958 20,5
Diet-History 15371 79,5
24-Stunden-Recall I 15082 78,0
24-Stunden-Recall II 13954 72,2
Teilnehmer mit 24-Stunden-Recall I + II 13926 72,0
davon: 24-Stunden-Recall I + II,
Nachfassaktion 3958 20,5
Als Studienteilnehmer konnten 19.329 Personen gewonnen werden, von denen
soziodemografische Daten, Angaben zum Ernährungsverhalten und Angaben zum
Lebensmittelverzehr (Diet-History-Interviews und/oder 24-Stunden-Recalls) vorliegen
(Tab. 5.3). Damit errechnet sich eine Response von 41,5% bei einer bereinigten
Bruttostichprobe von 46.587 Personen (Tab. 5.2). Die Response liegt unter der
Erwartung von 50%, doch die Zielgröße von ca. 20.000 Teilnehmern insgesamt
wurde erreicht. Die Response schwankt stark zwischen kleineren Gemeinden (50-
62%) und Großstädten (unter 30%), bei Frauen ist sie tendenziell höher (43%) als
bei Männern (39%), bei Frauen über 70 Jahren ist sie am niedrigsten.
Andere Vorgaben, dass mindestens 14.000 Teilnehmer das erste 24-Stunden-Recall
durchgeführt haben und von denen wiederum 11.200 Personen das zweite sowie die
Zielgröße von 1.000 Wiegeprotokollen, konnten nicht nur erreicht, sondern z. T. übertroffen
werden (Tab. 5.3 und 5.4).
Tab. 5.4: Fallzahlen der weiteren Methoden im Studienzentrum
absolute Häufigkeit relative Häufigkeit (%)
Besuch im Studienzentrum 15371 100
davon:
Fragebögen 14291 93,0 100
Sie-Version 13186 92,3
Du-Version 1105 7,7
Anthropometrische Messdaten 14331 85,9
Wiegeprotokoll (2 mal vier Tage,
komplett) 1021
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