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Feingebäck & Pralinen Pralinen-Mischung, 7-fach sortiert – Stückgewicht 11 - 14 g – feinste Pralinenmischung im Karton lagenweise sortiert: Caipirinha, Whisky Preiselbeere, Maraschino-Nougat, Grand Marnier, Himbeergeist, Williams und Nougat-Edelkirsch 69794, Pa. 1,8 kg(ca. 150 Stück) kg 27,75 (Pa. 49,95) Nougat Happen, „Danke, Alles Gute, Viel Glück” – Packung 25 g – eine Mandel-Sahne-Praline mit 28% gehobelten Mandeln und Vollmilchschokolade. Fein und zartschmelzend, passt besonders gut zu Kaltgetränken 53903, Ktn. 1000 g Ktn. 29,90 (St. 0,75) Soft Amarettini, Flow Pack – Stückgewicht 5 g – hochwertige Originalzutaten, wie süße und bittere Mandeln, erstklassige Aprikosenkerne und der perferkte Schuss feinsten Honigs macht den lang anhaltenen Erfolg dieser italienischen Köstlichkeit aus. Ideal als Beigabe zu Kaffee 53940, Ktn. 3 x 1 kg Ktn. 55,00 (St. 0,092) TK Mini Macarons, 6-fach sortiert – Stückgewicht 12 g – eine hochwertige Zusammenstellung französischer Macronenspezialitäten. Gefertigt aus selbstgemahlenen, hochwertigen Valencia-Mandeln, abgerundet mit einer feinen Creme. In den Geschmacksrichtungen Vanille, Schokolade, Karamel, Zitrone, Pistazie, Himbeere 46953, Ktn. 1,152 kg (2 x 48 Stück) Ktn. 42,24 (St. 0,44) Trüffel-Mischung, 7-fach sortiert – Stückgewicht 12 - 14 g – feinste Trüffelmischung handgemacht, lose im Karton. In den Sorten Kirschwasser-Trüffel, <strong>Co</strong>intreau- Creme-Trüffel, Calvados-Trüffel, Orange-Karamell- Trüffel, Kir-Royal-Trüffel, Cappuccino-Trüffel und Café-Mocca-Trüffel 69796, Pa. 1,8 kg (ca. 150 Stück) kg 29,80 (Pa. 53,64) Digestif Tipp Haselnussgeist-Likör Vallendar, 20 vol.%, Brennerei Hubertus Vallendar, Kail ein Likör aus 100% Haselnussgeist. Intensiver Haselnuss-Waffel-Mix. Röstaromen, Vanille, Rosinen - sehr harmonisch. Goldmedaille b.d. World Spirits Awards 2012 74495, Ktn. 12 x 0,5 Liter Fl. 13,65 Orangengeist, 40 vol.%, Brennerei Hubertus Vallendar, Kail Bio-Orangen geben diesem Orangengeist Spritzigkeit und opulente Orangentöne in der Nase. Den Gaumen erfrischt eine pikante Bitterkeit und eine wunderbare Schalenaromatik. Goldmedaille bei den World Spirits Awards 2012 70525, Ktn. 12 x 0,5 Liter Fl. 22,85 Haselnussgeist Vallendar, 40 vol.%, Brennerei Hubertus Vallendar, Kail Duft nach „Mannerschnitten“ in hochgeistiger Form: Geröstete Haselnüsse, aromatische Kochtöne, Nutella in der flüssigen Form. Geschmack: Intensive Nusswürze, Nougat, Karamell, Schokolade, Sahne, füllig, rund, harmonisch, ausgewogen, lang nachhaltig. Goldmedaille bei den World Spirits Awards 2012 70522, Ktn. 12 x 0,5 Liter Fl. 22,85 TK Mini Törtchen, 7-fach sortiert – Stückgewicht ca. 12 g – Fruchttörtchen auf knusprigen Mürbeteig mit einer feinen Schicht Mandelcreme. In den Geschmacksrichtungen Ananas-Passionsfrucht, Himbeer-Quark, Apfel-Karamell, Schokolade, Himbeer- Johannisbeer, Zitrone und Schokolade. 46961, Ktn. 770 g (2 x 28 Stück) Ktn. 30,80 (St. 0,55) TK Petits Fours, „Frucht und Schokolade”, 9-fach sortiert – Stückgewicht 14 g – Nougat-Windbeutel, Milchschokolade-Schnitten, Sauerkirsch-, Zitrone-, Himbeer-Quark-, Birnen-Törtchen, Kokos- Passionsfrucht im Schokomantel, Mini-Eclair-Schokolade 46952, Ktn. 595 g (63 Stück) Ktn. 36,54 (St. 0,58) TK Desserts Allumette • 41036, „Caramel” – Stückgewicht ca. 27 g, 7 x 2 cm – ein knuspriger Boden aus Milchschokolade, Mandeln und Praliné, bedeckt mit einer Karamell- Mousse, überzogen von einer feinen Glasur • 41096, „Citron” – Stückgewicht ca. 29 g, 7 x 2 cm – ein knuspriger Boden aus Milchschokolade, Mandeln und Praliné, bedeckt mit einer Zitronen-Mousse, überzogen von einer feinen Glasur • 41102, „Joghurt” – Stückgewicht ca. 28 g, 7 x 2 cm – ein knuspriger Boden aus Milchschokolade, Mandeln und Praliné, bedeckt mit einer leichten Joghurt-Mousse, überzogen von einer feinen Glasur Ktn. 2 x 51 Stück Box 33,15 (St. 0,65) TK Delice von Schokoladenmousse zweierlei Mousse von Schokolade mit unterschiedlich hohem Kakaoanteil auf einem hellem Biskuitboden auf Schokogrund, überzogen mit einer Glasur von Schokolade mit 70 % Kakaoanteil. Ideal in die gewünschte Form (Tortenstück, Rechteck, Quadrat) zu schneiden 53216, Riegel ca. 750 g St. 16,90 TK Delice Mascarpone & Gewürz-Quitten-Gelee leichte Mascarponecreme unter Gewürz-Quitten-Gelee mit Ingwernote auf Schokoladenbiskuit. Ideal in die gewünschte Form (Tortenstück, Rechteck, Quadrat) zu schneiden 69712, Riegel ca. 750 g St. 14,95 TK Delice von Vanillecreme mit Traubengelee Schichten von hellem Bisquit und Vanillecreme sind die Basis dieses harmonischen Desserts. Getoppt wird es von einem fruchtigen Gelee aus dem Saft von roten Trauben. Ein gekonntes Zusammenspiel von feiner Süße und fruchtiger Säure 46605, Riegel ca. 750 g St. 16,50 TK Delice Schokomousse & Himbeerspiegel ein zartes Schokoladenmousse auf einem dunklen Biskuitboden wird mit fruchtigem Himbeerspiegel abgerundet. Ideal in die gewünschte Form (Tortenstück, Rechteck, Quadrat) zu schneiden 69756, Riegel ca. 750 g St. 14,95 TK Desserts Carré • „Cheesecake” Desserts – Stückgewicht ca. 41 g, 4 x 4 cm – ein Aufbau aus lockerem Biskuitboden, einer cremigen Rahmkäse-Mousse und einem Püree aus roten Früchten 40914, Ktn. 2 x 48 Stück Box 36,00 (St. 0,75) • „Framboise” – Stückgewicht ca. 38 g, 4 x 4 cm – ein lockerer Biskuitboden bedeckt mit einer Himbeermousse mit frischen Himberrstückchen, überzogen von einer Glasur aus roten Früchten 40795, Ktn. 2 x 48 Stück Box 26,40 (St. 0,55) Sinnliche Verführung Wenn Süße und fruchtige Säure sich harmonisch vereinen, bleibt das Dessert als krönender Abschluss eines Menüs dem Gast ganz besonders gut in Erinnerung. Lassen Sie sich inspirieren von diesen raffinierten Kreationen. Fruchtige Terrinen werden meist kalt serviert und liegen im Trend. Süße Terrinen lassen sich hervorragend mit frischen Früchten, feinen Saucen, Likören oder Eiscreme als perfekte Komposition vereinen. Auch pur sind sie ein vollendeter Genuss. Hier bietet sich Vielfalt ohne Grenzen. 47
48 Desserts Desserts 1 Terrine von Orangenfilets, in Grenadine-Gelee ein mit Grenadine abgeschmecktes Gelee umhüllt die Orangenfilets. Harmoniert mit frischen Beeren, Eiscreme oder Ententerrine 51058, Stück ca. 900 g St. 12,30 Das Geheimnis hochwertiger Desserts Die servierfertigen tief ge kühlten Dessertkreationen aus dem Hause Cacao Barry zeichnen sich durch ihren mehrschichtigen Aufbau nach höchster französischer Patisseriekunst aus. Aufwendige Dekorationen und beste Zutaten, ohne die Verwendung von Farb- und Konservierungsstoffen, machen diese Desserts zu wahren Meisterwerken. Sie bieten einen exquisiten Geschmack durch die Kombination von Texturen und Aromen aus 100 % natürlichen Zutaten zusammen mit feinsten Schokoladen. Den Höhepunkt des Sortiments bilden Desserts mit exotischen Single Origine Kuvertüren, die den Rezepturen eine einzigartige Geschmacksnote verleihen. Praktische Hinweise: • Die hochwertige Verpackung gewährleistet größtmögliche Produktsicherheit und höchsten <strong>Co</strong>nveniencegrad. • Damit der Genusswert des Desserts voll zur Geltung kommt, sollte man das Dessert etwa 3 Stunden (Mini-Desserts ca. 1 Stunde) bei einer Temperatur von 5 °C auftauen lassen. • Abhängig von seiner Rezeptur kann ein aufgetautes Dessert noch 48 Stunden im Kühlraum bei einer Temperatur zwischen 0 °C und 4 °C aufbewahrt werden. 1 2 3 1 TK Mini-Törtchen „Calamansi-Joghurt” – Stückgewicht 20 g – eine Mousse auf Basis von Joghurt und geschlagener Sahne mit pürierten Calamansi-Mandarinen, garniert mit Limettenzesten und gehobelten Mandeln 46242, Tray 35 Stück Tray 33,95 (St. 0,97) 1 3 Frische Agnolotti „al cioccolato” frische runde Dessertpasta nach hausgemachten, traditionellen Rezepturen aus Vollei und Hartweizengrieß mit Schokoladenfüllung 64827, Ktn. 10 x 500 g Btl. 7,98 1 TK Mini-Törtchen „Toblerone-Mousse” – Stückgewicht 20 g – eine zarte Mousse auf Basis von geschlagener Sahne mit gehackter Toblerone, aromatisiert mit einem Schuss alten Weinbrand, garniert mit fein gehackten Pistazien und gehobelter, weißer Schokolade 46241, Tray 35 Stück Tray 33,95 (St. 0,97) 1 Aprikosen-Topfen-Terrine eine feine Topfenfüllung mit Aprikosen- und Mangomark, umhüllt von Pfannkuchen 51054, Stück ca. 900 g St. 15,45 2 TK Desserts „Croquant Framboise” – Stückgewicht 79 g – ein knuspriger Gebäckboden mit Mandeln aus Valencia und einer Hülle aus Kakaomürbeteig verbindet sich mit der lieblich-zarten Note einer Himbeerkonfitüre und dem köstlichen Schmelz von Milchschokolade 69790, Box 12 Stück Box 22,56 (St. 1,88) 2 TK Desserts „Frangipane Pomme Caramel” – Stückgewicht 100 g – karamelisierte Apfelwürfel auf einer Mandelcreme, dekoriert mit ganzen Mandeln, bescheren eine knusprige Textur, mit einer leichten Karamellcreme überzogen 69785, Box 12 Stück Box 22,56 (St. 1,88) TK Desserts „ Chocolat Cuba Fruit” – Stückgewicht 85 g – ein Kakao-Bisquit dient als Unterlage für eine knusprige Schicht aus Pailleté Feuilletine. Ein Kern aus roten Früchte-Püree mit einer zarten Mousse aus 70% Kakao geben eine fruchtige Geschmacksnote. Vollendet durch einen makellosen Samteffekt mit einer edlen Golddekoration 47058, Ktn. 2 x 12 Stück Ktn. 17,88 (St. 1,49) TK Desserts „Chocolat St. Domingue Crème Brulée” – Stückgewicht 85 g – mit einem leckeren Kakao-Biskuit in Kombination mit knusprigem Pailleté Feuilletine und einer Crème Brulée Füllung. Eine Mousse aus Cacao Barry Saint Domingue Kuvertüre 70% Kakao setzt schokoladige Akzente. Dekoriert mit einem samtigen Überzug 46974, Ktn. 2 x 12 Stück Ktn. 17,88 (St. 1,49) TK Desserts „Délice Cube Passion Chocolat au lait” – Stückgewicht 95 g – ein flüssiges Herz aus edlem Passionsfruchtpüree, umgeben von einer feinen Milchschokoladenmousse auf einem dunklen Biskuitboden mit knusprigen Stückchen aus dunkler Schokolade 51213, Box 12 Stück Box 22,56 (St. 1,88) TK Desserts „Vanille Bourbon” TK Desserts „Gianduja” – Stückgewicht 95 g – diese herrliche Gianduja-Mousse umgibt eine würzige Schokoladenganache (aus Cacao Barry Tansania 75 % Schokolade) mit karamellisierten Mandelstückchen, das Ganze auf einem feinen Olivenölbiskuitboden 53277, Box 12 Stück Box 22,56 (St. 1,88) TK Desserts „Cheesecake” – Stückgewicht 85 g – exquisite Bourbon Vanillecreme im Herzen einer Bitterschokoladenmousse (aus Cacao Barry Santo Domingo 70 % Schokolade), das ganze auf einem Schokoladenbiskuitboden 53232, Box 12 Stück Box 22,56 (St. 1,88) – Stückgewicht 100 g – eine Käsekuchen-Mousse mit einem Himbeerpüree in der Mitte, verziert mit einer Sauce aus roten Früchten auf einem leckeren Keksbiskuit, umhüllt mit einem weißen Schokoladenmantel 58999, Box 12 Stück Box 22,56 (St. 1,88) TK Desserts „Choco Caramel” – Stückgewicht 62 g – eine Kombination von Biskuits mit Kakaomousse und süßer Creme, Vierecken aus weißer Schokolade mit Pistazien und eine Karamellglasur runden diese edle Kreation ab 53235, Box 12 Stück Box 16,68 (St. 1,39) TK Desserts „Tartes au Citron” – Stückgewicht 86 g – exquisiter Mandelzuckerteigboden mit einer leichten Zitronencreme und feiner Glasur, dekoriert mit Zitronenzesten 50633, Box 12 Stück Box 16,68 (St. 1,39) TK Desserts „Tradition Chocolat Café” – Stückgewicht 80 g – ein geschmackvoller Schokoladen- Biskuitboden mit einer cremigen Café-Mousse und knusprigen Schokoladenstückchen. Seine Veredelung findet dieses Dessert durch eine feine Schicht Kakaopulver 47023, Ktn. 24 Stück Ktn. 26,16 (St. 1,09) TK Desserts „Tradition Turrone Mandarine” – Stückgewicht 80 g – ein knuspriger Boden aus PailletéFeuilletine in Kombination mit einer Mischung aus knackigen Mandeln und zarter Milchschokolade. Eine Turron- Mousse mit einem lockeren Kakao- Biskuit und einer leichten Mandarinen-Mousse setzen die Akzente 46978, Ktn. 24 Stück Ktn. 29,76 (St. 1,24) 49
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