reiseland.schweiz. - Basler Zeitung

eiseland.schweiz.
das restaurant äscher. Ein beliebter Ausflugsort –
und ein beliebtes Kalendermotiv. Foto Blickwinkel
markus rohner
» es gibt touristen,
die wandern
im appenzellerland
nicht wegen
der schönen hügel und
berge, sondern den gemütlichen
beizen, die an jeder
ecke auf hungrige und durstige
einkehrer warten. der
«äscher» ist eine ganz spezielle
bergbeiz.
Fast immer, wenn sich das
Berg­ und Ferienland Schweiz
der Welt von seiner spektakulären
Seite präsentiert, taucht
auch das Bild des Berggasthauses
Äscher im Appenzellerland
auf. Auf unzähligen
Titelbildern ist die Felsenbeiz
auf 1454 Meter über Meer
schon abgebildet worden. Der
«Appenzeller Alpenbitter» hat
das älteste und kleinste Alpstein­Restaurant
auf seiner
Etikette verewigt, und in jedem
Reiseführer wird in
schwärmerischen Worten von
dieser Beiz geschrieben. Es
soll schon Amerikaner gegeben
haben, die extra wegen
dieses legendären Gasthauses
über den Atlantik geflogen
sind und hier ein paar Ferientage
verbracht haben.
die älteste beiz. Beny und
Claudia Knechtle­Wyss sind
sich bewusst, in welch spezieller
Wirtschaft sie Sommer für
Sommer ihre Gäste empfangen
dürfen. Seit bald zwanzig
Jahren betreuen die beiden
baz | 18. april 2008 | seite 25
einkehr im adlerhorst
wasserauen. das «Äscher» – ein unikum
von beiz zu beiz
von Anfang Mai bis Ende Oktober
ihre vielen Gäste.
Wer ohne grosse Anstrengungen
dorthin möchte,
nimmt in Wasserauen, zuhinterst
im Schwendetal, die
Luftseilbahn auf die Ebenalp
und wandert von dort aus gemütlich
in einer halben Stunden
hinunter zum «Äscher».
Dabei kommt er an den Wildkirchlihöhlen
mit ihren prähistorischen
Ausgrabungen
und einer ehemaligen Einsiedelei
mit Blocksteinhaus und
Kapellentürmchen vorbei. Ein
schmaler, in den Fels gehauener
Bergweg führt schliesslich
zum «Äscher», der ältesten
und kleinsten Bergwirtschaft
im Alpstein. Von hier aus bietet
sich dem Gast ein herrlicher
Blick in den östlichen
Alpstein, hinüber zum Hohen
Kasten, den Kreuzbergen und
dem Altmann. Wer etwas weiter
wandern möchte, wandert
via Seealpsee oder von Weissbad
aus zum «Äscher».
dem fels gestohlen. Es gibt
Touristen, die allein wegen
den lauschigen Bergbeizen
und nicht etwa wegen der
schönen Berge im Appenzellerland
auf Wandertour gehen.
Der «Äscher»­Wirt Beny
Knechtle (51) ist ein Appenzeller,
wie er im Bilderbuch
steht. Sein struppiger Bart,
sein schallendes Lachen und
ein ausgeprägtes Appenzeller
berg und see. Der alpstein ist das bekannteste
Wandergebiet der Ostschweiz.
Die Dichte an gasthäusern macht auch die
anstrengendste Bergtour höchst angenehm.
nirgendwo sonst im Schweizer alpenraum
findet man auf so engem Gebiet
so viele Wirtschaftten – 32 Stück! Alles von
der einfachen Bergwirtschaft mit Massenlager
bis zum Hotel mit Doppelzimmer und
Dusche. Überall wird der Gast mit einfachen
Speisen und währschafter Appenzeller
Kost verwöhnt. ein paar gasthäuser
lohnen den Besuch ganz besonders. Weil
sie, wie beispielsweise der «Äscher», ganz
besonders idyllisch gelegen sind oder über
eine speziell gute Aussicht verfügen.
Die gasthäuser Bollenwees und Seealp liegen
an einem schönen Bergsee. Auf der
Idiom zeichnen diesen eigenwilligen
Bergler aus.
Die letzte Winterpause haben
Knechtles dazu genutzt,
die Küche zu vergrössern.
Zwei Meter wurden dem Felsen
abgerungen, um mehr
Platz zu haben am wichtigsten
Ort einer Gastwirtschaft. Es
sind einfache und währschafte
Speisen, die der «Äscher»­
Gast bestellen kann. «Rösti in
verschiedenen Variationen
sind unsere Spezialität», sagt
Claudia Knechtle. Bei schönem
Wetter essen die Gäste im
Freien, bei schlechtem Wetter
und am Abend lädt die kleine,
gemütliche Gaststube zum
Verweilen ein.
Schon viele Festrunden
sind in der «Äscher»­Stube bis
in die Morgenstunden hängengeblieben.
Wer dann den
Fussweg ins Tal nicht mehr
unter seine Füsse nehmen
will, findet im Massenlager
eine Unterkunft. «Daunendecken
und eine gute Luftsorgen
garantiert für einen tiefen
Schlaf», sagt Claudia Knechtle.
Doch aufgepasst! Die Sonne,
die hier oben in den Sommermonaten
frühmorgens ins
Zimmer schaut, sorgt in den
meisten Fällen für einen kurzen
Schlaf.
> www.aescher-ai.ch
> anreisebeispiel. Basel ab
8.37, zürich ab 9.39, gossau ab
10.47, Wasserauen an 11.41.
Stauberen und dem Hohen Kasten (ab Mai
mit neuem Drehrestaurant) bietet sich ein
fantastischer Blick hinunter ins Rheintal,
nach Österreich und Liechtenstein. im eggli
(ob Steinegg) geniesst man den schönsten
Blick auf das Appenzeller Hügelland.
Die Meglisalp bildet ein Sennendörfli auf
1520 mü.M. und verfügt neben einer Kapelle
und Ställen auch über ein gutes Restaurant.
Hier soll es die gemütlichsten alpstein-Stobete
geben. Die Bergbeiz auf dem
Rotsteinpass ist bekannt für ihre Küche,
und im «alten Säntis», dem höchsten alpsteinpunkt,
werden neben dem hässlichen
Beton des «Telecom­Säntis» appenzeller
Gemütlichkeit und Gastfreundschaft nach
wie vor gross geschrieben. mr
> www.appenzell.ch