und osteuropäischen Ländern - Wirtschaftskammer Österreich

WURST-, SCHINKEN-, FLEISCHPASTETENVERKAUF etc.
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 1.22
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Polen 175 141 3,6 335 8,7
Slowakei 2,3 2,6 0,5 4,4 1,0
Tschechien 205 196 19 522 51
Ungarn 42 43 4 112 11
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
1.11. Fleischexporte und –importe der MOEL 5
Siehe Vortrag von Frau Eva Scheiflinger (AMA)
2. Polen
2.1. Fleischkonsum
PRO-KOPF-VERBRAUCH FLEISCH 2001
in kg/Jahr Polen EU 15 Österreich
Rind, Kalb 9,0 17,7 18,4
Schwein 46,8 43,7 56,8
Geflügel 15,0 23,7 18,4
Quelle: Europäische Kommission, ZMP, AMA, GBI (2002)
Generell kann der Trend vom „roten Fleisch“ hin zum „weißen Fleisch“
beobachtet werden, der sich auch in den Verarbeitungsprodukten
wiederspiegelt.
Am auffälligsten ist die Veränderung im Geflügelfleischkonsum, der sich
über einen Zeitraum von 10 Jahren verdoppelt hat (rund 7 kg/Kopf und
Jahr 1990 im Vergleich zu 14 kg/Kopf und Jahr 2000). Der
Schweinefleischkonsum ist über die Jahre leicht angestiegen und auch
die Voraussagen für die kommenden Jahre weisen eine leichte
Zunahme des Schweinefleischverbrauches auf. Rindfleisch wird immer
weniger von den polnischen Konsumenten gegessen, dies wird durch
die niedrige am Markt erhältliche Rindfleischqualität (oftmals stammt
das angebotene Rindfleisch aus Milchkuhhaltung) als durch den
Tab. 2.1
Geflügel
hebt ab