und osteuropäischen Ländern - Wirtschaftskammer Österreich

PRO-KOPF-VERBRAUCH FLEISCH 2001
in kg/Jahr Slowenien EU 15 Österreich
Rind, Kalb 24,1 17,7 18,4
Schwein 43,6 43,7 56,8
Geflügel 24,9 23,7 18,4
Quelle: Europäische Kommission, ZMP, AMA, GBI (2002)
Der Verbrauch an Schweinefleisch ist in den letzten Jahren gestiegen,
was zu einer leichten Unterversorgung führte. Die Hausschlachtungen
sowie der Abhofverkauf in ländlichen Regionen ist bei Fleisch und
Fleischerzeugnissen sehr hoch. Haushalte in Ljubljana und Maribor
kaufen verständlicherweise mehr Fleisch und Fleischerzeugnisse auf
dem Markt und in Supermärkten.
PRO-KOPF-VERBRAUCH und SELBSTVERSORGUNGSGRAD
Tab. 6.1
Mehr Verbrauch
an Schweinefleisch
Slowenien
EU 15 Selbstversorgungsgrad
in kg
in kg
in %**
2000 2008* 2000 2008* 2000 2008*
Rind, Kalb 23,2 23,2 19,3 19,7 109 104
Schwein 42,6 50,6 43,4 46,1 78 69
Geflügel 24,4 28,4 21,4 24,8 113 95
Quelle: Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the CEEC" (2001)
*Prognose
**Selbstversorgung: Erzeugung in % Verbrauch
6.2. Preise
DURCHSCHNITTLICHE EINZELHANDELSVERKAUFSPREISE
in EUR/kg 1998 1999 2000
Rindfleisch ausgelöst 4,65 4,93 5,09
Kalbfleisch ausgelöst 6,71 6,81 6,92
Schweinefleisch ausgelöst 3,92 4,01 4,82
Huhn 2,46 2,54 2,60
Getrocknete Schweinerippen 5,17 5,24 5,55
Schinken 6,72 7,16 7,67
Geräucherter Speck 6,89 6,70 7,08
Rollschinken 7,50 7,70 8,38
Frankfurter 5,45 5,62 5,55
Getrocknete Salami 15,76 15,27 16,24
Quelle: Statistical office of the Republik of Slovenia (2001)
Tab. 6.2
Tab. 6.3