und osteuropäischen Ländern - Wirtschaftskammer Österreich

WORKSHOP
FLEISCH
Im Rahmen der Initiative "EXPORT 1-24" für die
Exportländer
Polen, Tschechien, Slowakei, Ungarn und Slowenien
Wien, am 25. Februar 2003
IM AUFTRAG VON
BUNDESMINISTERIUM FÜR LAND- UND FORSTWIRTSCHAFT,
UMWELT UND WASSERWIRTSCHAFT (BMLFUW)
WIRTSCHAFTSKAMMER ÖSTERREICH (WKÖ)
AGRARMARKT AUSTRIA MARKETING GmbH (AMA)
DURCHGEFÜHRT VON

"INFORMATIONSPAKET FLEISCH“ Das vorliegende INFORMATIONSPAKET zum
Fleischworkshop wird in einer Reihe von
Brancheninformationen für die Unternehmen der
österreichischen Lebensmittelwirtschaft publiziert, die in die
Märkte POLEN, TSCHECHIEN, SLOWAKEI, UNGARN und
SLOWENIEN exportieren oder ein zukünftiges Engagement
planen. Inhaltlich ist diese Arbeit abgestimmt mit der Erstellung
der "EXPORT MANUALS MOEL 5" des BMWA.
IMPRESSUM
Erstellt im Auftrag: BUNDESMINISTERIUM FÜR LAND- UND
FORSTWIRTSCHAFT, UMWELT UND
WASSERWIRTSCHAFT (BMLFUW)
Redaktionsschluss: Februar 2003
WIRTSCHAFTSKAMMER ÖSTERREICH (WKÖ)
AGRARMARKT AUSTRIA MARKETING GmbH (AMA)
Hergestellt: KASTNER INTERNATIONAL
Karlsgasse 7/6
A-1040 Wien, Österreich
Die Daten wurden aus zahlreichen Quellen erhoben und
geprüft. Das BMLFUW, die WKÖ, die AMA und das
durchführende Unternehmen KI übernehmen für die
Anwendung und Interpretation der Daten keinerlei Gewähr.

Einleitung
Die bevorstehende EU-Erweiterung bringt dramatische Neuigkeiten für die Agrar- und
Lebensmittelwirtschaft in den Beitrittskandidatenländern. Die Übernahme der Gemeinsamen
Agrarpolitik der Europäischen Union mit den Spielregeln des EU-Binnenmarktes zieht einen
raschen strukturellen Wandel aller wesentlichen Wirtschaftsparameter nach sich. Durch die
laufenden Förderprogramme in der Vorbeitrittsphase, PHARE und SAPARD, wird die
Anpassung sowohl der landwirtschaftlichen Betriebe als auch der Verarbeitungsbetriebe an
die EU-Produktionsstandards (Hygiene, Umwelt, Tier- und Pflanzengesundheit) unterstützt.
Das wird die Konkurrenzsituation auf den Zielmärkten der MOEL 5 für die österreichischen
Exporteure und Importeure wesentlich bestimmen.
Nach dem EU-Beitritt Österreichs hat die heimische Agrar- und Lebensmittelwirtschaft ihre
Exportchancen wahrgenommen. Erfolge wurden am EU-Binnenmarkt und besonders auf
den benachbarten Märkten der Mittel- und Osteuropäischen Länder (MOEL) erzielt. Nun gilt
es sowohl die Exporte für die Produkte der ersten Verarbeitungsstufe und für die NA I-Waren
als auch die Direktinvestitionen nachhaltig zu stärken.
Die Exportmärkte der MOEL eröffnen Chancen, die es noch stärker zu nutzen gilt.
Diese Exportbemühungen der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft werden nun durch
das BMLFUW, die WKÖ und durch die AMA im Projekt "EXPORT 1-24" unterstützt.
Das Ziel des Projektes "EXPORT 1-24" ist die fortgesetzte Internationalisierung der
österreichischen Agrar- und Lebensmittelwirtschaft auf den Märkten Polen, Tschechien,
Slowakei, Ungarn und Slowenien. Die Unternehmen sollen zusätzlich angeregt werden, die
jeweiligen Risken auf den Zielmärkten zu bestimmen und ihre Chancen zu nutzen.
Die Resultate aus dem Fleischworkshop werden gemeinsam mit den Ergebnissen der
anderen Branchen-Workshops (Getreide, Milch, Obst und Gemüse sowie höher verarbeitete
Produkte) dokumentiert und von den Auftraggebern der Initiative "EXPORT 1-24" bearbeitet.
Damit sollen zusätzliche Wege gefunden werden, die unternehmerischen Aktivitäten und die
Internationalisierung in Mitteleuropa nachhaltig zu unterstützen.
Wien, im Februar 2003

INHALTSVERZEICHNIS
1. FLEISCHMÄRKTE IN DEN MOEL 10 ............................................................................................................ 1
1.1. SITUATION UND PERSPEKTIVEN DER FLEISCHMÄRKTE IN DEN MOEL 10 ............................................................ 1
1.2. AUSLÄNDISCHE INVESTITIONEN ...................................................................................................................... 6
1.3. QUALITÄT UND HYGIENESTANDARD ................................................................................................................ 6
1.4. PROTEKTIONSGRAD ...................................................................................................................................... 6
1.5. FLEISCHKONSUM IN DEN MOEL 10 ................................................................................................................ 7
1.6. ERZEUGERPREISE IN DEN MOEL 10 .............................................................................................................. 7
1.7. BIOMARKT IN DEN MOEL .............................................................................................................................. 8
1.8. SITUATION UND PERSPEKTIVEN DER FLEISCHMÄRKTE IN DEN MOEL 5 ............................................................ 11
1.9. FLEISCHKONSUM UND SELBSTVERSORGUNGSGRAD IN DEN MOEL 5 ............................................................... 13
1.10. FLEISCHVERKAUF IN DEN MOEL 5 .......................................................................................................... 15
1.11. FLEISCHEXPORTE UND –IMPORTE DER MOEL 5........................................................................................ 16
2. POLEN .......................................................................................................................................................... 16
2.1. FLEISCHKONSUM ........................................................................................................................................ 16
2.2. PREISE...................................................................................................................................................... 17
2.3. VERKAUF VON FLEISCH UND FLEISCHWAREN................................................................................................. 18
2.4. FLEISCHWAREN.......................................................................................................................................... 18
2.5. FLEISCHWIRTSCHAFT .................................................................................................................................. 18
2.6. LANDWIRTSCHAFTLICHE PRODUKTION .......................................................................................................... 19
3. TSCHECHIEN ............................................................................................................................................... 21
3.1. FLEISCHKONSUM ........................................................................................................................................ 21
3.2. PREISE...................................................................................................................................................... 22
3.3. VERKAUF VON FLEISCH UND FLEISCHWAREN................................................................................................. 22
3.4. FLEISCHWIRTSCHAFT .................................................................................................................................. 23
3.5. LANDWIRTSCHAFTLICHE PRODUKTION .......................................................................................................... 24
4. UNGARN....................................................................................................................................................... 26
4.1. FLEISCHKONSUM ........................................................................................................................................ 26
4.2. PREISE...................................................................................................................................................... 27
4.3. VERKAUF VON FLEISCH UND FLEISCHWAREN................................................................................................. 27
4.4. FLEISCHWIRTSCHAFT .................................................................................................................................. 27
4.5. LANDWIRTSCHAFTLICHE PRODUKTION .......................................................................................................... 29
5. SLOWAKEI ................................................................................................................................................... 30
5.1. FLEISCHKONSUM ........................................................................................................................................ 30
5.2. PREISE...................................................................................................................................................... 31
5.3. VERKAUF VON FLEISCH UND FLEISCHWAREN................................................................................................. 31
5.4. FLEISCHWIRTSCHAFT .................................................................................................................................. 31
5.5. LANDWIRTSCHAFTLICHE PRODUKTION .......................................................................................................... 32
6. SLOWENIEN................................................................................................................................................. 33
6.1. FLEISCHKONSUM ........................................................................................................................................ 33
6.2. PREISE...................................................................................................................................................... 34
6.3. LANDWIRTSCHAFTLICHE PRODUKTION .......................................................................................................... 35
7. HANDELSPOLITIK....................................................................................................................................... 36
8. INVESTITIONSFÖRDERUNGEN (SAPARD) ............................................................................................... 40
9. DEMOGRAPHISCHE DATEN DER MITTEL- UND OSTEUROPÄISCHEN LÄNDER (MOEL).................... 43
10. WIRTSCHAFTSDATEN DER MITTEL- UND OSTEUROPÄISCHEN LÄNDER (MOEL) ........................... 45
10.1. DIREKTINVESTITIONEN............................................................................................................................ 48
10.2. WECHSELKURSENTWICKLUNG IM JAHR 2002 IN DEN MOEL 5.................................................................... 50

1. Fleischmärkte in den MOEL 10
1.1. Situation und Perspektiven der Fleischmärkte in den MOEL 10
RIND- UND KALBFLEISCH
Im Rindfleischsektor sind seit der Wende große Produktionsrückgänge
zu beobachten. Von 1989 bis 2001 ging die Produktion um mehr als
40 % auf unter 1 Mio. t zurück. Die drei führenden mittel- und
osteuropäischen Länder bei der Rindfleischproduktion sind Polen mit
0,35 Mio. t (37 %), Rumänien mit 0,15 Mio. t (16 %) und Tschechien mit
0,12 Mio. t (12 %).
DIE WICHTIGSTEN RIND- UND KALBFLEISCHPRODUZENTEN 2002 und 2009
in %
40
35
30
25
20
15
10
5
0
37
35
16
18
Polen Rumänien Tschechien Andere
2002 2009
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
Bis 2009 wird nach der Vorausschau der EU-Kommission die Anzahl
der Schlachttiere weiter zurückgehen. Nur bei der spezialisierten
Rinderzucht, welche aber nur einen unerheblichen Produktionsanteil
hat, wird ein Anstieg erwartet. Dieser Anstieg wird aber keinen
ersichtlichen Einfluss auf die Gesamtbilanz haben.
Der Rückgang der Milchkuhherden wird bis 2009 auch zu einer weiteren
Reduktion in der Rind- und Kalbfleischproduktion führen. Lag 2001 die
Produktion noch bei 1 Mio. t, so rechnet man bis 2009 mit einer
12
12
35
35
Abb. 1.1

Abnahme von 0,23 Mio. t auf 0,77 Mio. t.
AKTUELLE SITUATION UND PERSPEKTIVEN DES RIND- UND KALB-
FLEISCHMARKTES IN DEN MOEL 10
Tab. 1.1
2000 2001 2002 2003 2004 2009
Schlachttiere (Mio.) 5,52 5,24 5,09 4,75 4,64 4,26
Schlachtgewicht (kg/Tier) 206 209 209 213 213 213
Produktion (Mio. t) 1,02 0,98 0,96 0,86 0,84 0,77
Gesamter Eigenverbrauch (Mio. t) 0,98 0,98 0,97 0,98 1,00 0,98
Bilanz (Mio. t) 0,04 0,00 -0,01 -0,13 -0,16 -0,21
Pro-Kopf-Verbrauch (kg/Person) 9,4 9,3 9,2 9,4 9,5 9,3
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
Der Pro-Kopf-Verbrauch ging im Jahr 2002 auf 9,2 kg zurück. Bis 2009
wird sich der Pro-Kopf-Verbrauch bei Rind- und Kalbfleisch durch
sinkende Inlandspreise, steigende Einkommen und ansteigende
Schweine- und Geflügelfleischpreise auf 9,3 - 9,5 kg einpendeln.
Der gesamte Eigenverbrauch war in den letzten Jahren sehr stabil
(0,97 Mio. t 2002). Dies wird sich nach den Schätzungen der EU-
Kommission auch nicht ändern (0,98 Mio. t 2009). Aufgrund des stabilen
Eigenverbrauchs und der sinkenden Inlandsproduktion wird erwartet,
dass die Nettoimporte bis 2009 auf 214.000 t ansteigen werden. Die
größten Importeure werden Polen, Rumänien und Bulgarien sein.
Slowenien und die Slowakei werden weiterhin kleine Mengen
exportieren.
SCHWEINEFLEISCH
Schweinefleisch stellt das wichtigste produzierte und konsumierte
Fleisch in den MOEL dar. Die Schweinefleischproduktion stieg von
3,97 Mio. t (2001) auf 4,07 Mio. t (2002) an. Es wird erwartet, dass
dieser Aufwärtstrend weiter anhält. 2009 soll die Produktion trotz relativ
hoher Getreidepreise, welche Einfluss auf die Produktionskosten haben,
bei 4,65 Mio. t. liegen.
Polen, Rumänien
und Bulgarien
werden Nettoimporteure

DIE WICHTIGSTEN SCHWEINEFLEISCHPRODUZENTEN 2002 und 2009
in %
60
50
40
30
20
10
0
46
50
16
14
11 10 10 10
Polen Ungarn Rumänien Tschechien Andere
2002 2009
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
Der bedeutendste Schweinefleischproduzent und -konsument unter den
MOEL ist und bleibt Polen. Polen wird die Produktion unter den
gegebenen Bedingungen bis 2009 auf 2,3 Mio. t (50 %) weiter
ausdehnen. Weitere wichtige Produzenten sind Rumänien, Ungarn und
Tschechien.
Steigende Einkommen werden zu einem höheren Konsum führen. Der
Pro-Kopf-Verbrauch wird von 39,7 kg (2002) auf 45,2 kg (2009)
ansteigen. In Ungarn, Polen und Slowenien liegt der Pro-Kopf-
Verbrauch bei 50 kg und wird bis 2009 noch weiter ansteigen.
AKTUELLE SITUATION UND PERSPEKTIVEN DES SCHWEINE-
FLEISCHMARKTES IN DEN MOEL 10
17
16
Abb. 1.2
Steigender
Konsum und
bessere Qualität
Tab. 1.2
2000 2001 2002 2003 2004 2009
Schlachttiere (Mio.) 49,9 46,9 47,5 50,3 51,0 54,9
Schlachtgewicht (kg/Tier) 81 81 83 83 83 83
Produktion (Mio. t) 4,15 3,97 4,07 4,25 4,32 4,65
Gesamter Eigenverbrauch (Mio. t) 4,09 4,07 4,15 4,35 4,41 4,76
Bilanz (Mio. t) 0,07 -0,10 -0,09 -0,09 -0,09 -0,11
Pro-Kopf-Verbrauch (kg/Person) 39,1 38,9 39,7 41,5 42,1 45,2
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)

Der gesamte Eigenverbrauch wird von 4,15 Mio. t (2002) um 610.000 t
auf 4,76 Mio. t (2009) steigen. Das Defizit der MOEL-Bilanz wird sich
nur geringfügig von 0,09 Mio. t (2002) auf 0,11 Mio. t (2009) verändern.
GEFLÜGELFLEISCH
Den größten Teil der Geflügelproduktion nehmen Hühner ein. Die
Truthahnproduktion wird aber in einigen MOEL immer wichtiger. Andere
Geflügel im speziellen Enten und Gänse spielen nur beim Export eine
Rolle.
In der Geflügelproduktion sind ausländische Direktinvestitionen
bedeutend, was die expandierende Produktion der letzten Jahre erklärt.
Die Geflügelproduktion wird von drei Ländern nämlich Polen, Ungarn
und Rumänien dominiert.
DIE WICHTIGSTEN GEFLÜGELFLEISCHPRODUZENTEN 2002 und 2009
in %
40
35
30
25
20
15
10
5
0
33
35
23
22
15
Polen Ungarn Rumänien Tschechien Andere
15
2002 2009
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
Die größte Nachfragesteigerung am Fleischsektor liegt bei Geflügel,
was mit ansteigenden Einkommen sowie dem Gesundheitsbewusstsein
der Konsumenten in Verbindung gebracht werden kann. Der gesamte
Eigenverbrauch wird voraussichtlich von 1,72 Mio. t (2002) auf
1,87 Mio. t (2009) steigen. Der Pro-Kopf-Verbrauch wird um 8,5 % auf
geschätzte 17,8 kg im Jahr 2009 steigen.
12
11
17
17
Abb. 1.3
Starkes
Wachstum von
Konsum und
Produktion

AKTUELLE SITUATION UND PERSPEKTIVEN DES GEFLÜGEL-
FLEISCHMARKTES IN DEN MOEL 10
Tab. 1.3
2000 2001 2002 2003 2004 2009
Produktion (Mio. t) 1,69 1,80 1,85 1,91 1,93 2,03
Gesamter Eigenverbrauch (Mio. t) 1,65 1,69 1,72 1,76 1,78 1,87
Bilanz (Mio. t) 0,05 0,11 0,13 0,15 0,15 0,16
Pro-Kopf-Verbrauch (kg/Person) 15,75 16,17 16,43 16,82 16,97 17,82
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
Die Geflügelproduktion wird von 1,85 Mio. t (2002) auf 2,03 Mio. t
(2009) ansteigen. Dies bedeutet, dass die Produktion den gesamten
Eigenverbrauch übersteigen wird. So werden die Exportüberschüsse
von 130.000 t (2002) auf 160.000 t (2009) wachsen. Ungarn ist derzeit
der wichtigste Geflügelexporteur unten den MOEL.
SCHAF- UND ZIEGENFLEISCH
Die Schaf- und Ziegenfleischproduktion hat sich seit 1992 von
0,23 Mio. t auf 0,12 Mio. t 2002 halbiert. Der Hautgrund für diesen
starken Rückgang ist der fehlende Markt für Schaffleisch auf den
Märkten der MOEL. Bis 2009 wird die Produktion auf 0,11 Mio. t weiter
sinken.
AKTUELLE SITUATION UND PERSPEKTIVEN DES SCHAF- UND
ZIEGENFLEISCHMARKTES IN DEN MOEL 10
Tab. 1.4
2000 2001 2002 2003 2004 2009
Produktion (Mio. t) 0,13 0,13 0,12 0,12 0,12 0,11
Gesamter Eigenverbrauch (Mio. t) 0,12 0,11 0,11 0,11 0,11 0,10
Bilanz (Mio. t) 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
Pro-Kopf-Verbrauch (kg/Person) 1,12 1,09 1,06 1,04 1,02 0,94
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
Die beiden größten Produzenten im Bereich Schaf- und Ziegenfleisch
sind Rumänien und Bulgarien. Neben diesen beiden Ländern spielt die
Produktion und der Konsum von Schaf- und Ziegenfleisch in den MOEL
nur eine untergeordnete Rolle. Alle MOEL zusammen weisen einen
Kleines Segment
verliert
Bedeutung

geringen Exportüberschuss auf.
1.2. Ausländische Investitionen
Auslandskapital wurde bisher nur in wenigen Fällen in die
Schweineproduktion Ost- und Mitteleuropas investiert. Beispiele sind
insbesondere aus Ungarn und Polen bekannt. Vereinzelt haben auch
Österreicher in Ungarn investiert (Reeh, 2000). Die Fleischindustrie hat
mehr ausländisches Kapital angezogen (ZMP, 1998)
1.3. Qualität und Hygienestandard
Die von der EU geforderten Ansprüche im Bereich Hygiene können
kaum eingehalten werden. Daher besitzen nur eine geringe Anzahl von
Unternehmen eine Lizenz für den Export ihrer Erzeugnisse in die EU.
Ausländische Investoren könnten die Modernisierung der
osteuropäischen Schweinewirtschaft beschleunigen und den Zugang zu
den EU-Märkten erleichtern. (Wifo, Schneider 2001)
Landwirtschaftliche Erzeugnisse und verarbeitete Lebensmittel aus
Mittel- und Osteuropa haben in der EU zumeist ein schlechtes
Qualitätsimage. Dies trifft auch für Fleisch und Fleischwaren zu und ist
ein Wettbewerbsnachteil der mittel- und osteuropäischen Produzenten.
Die Märkte haben einen erheblichen Nachholbedarf in der
Veterinärkontrolle, im Tierschutz, in den Hygienestandards und im
Umweltschutz. Von Land zu Land ist dieser Nachholbedarf
unterschiedlich groß. (Wifo, Schneider 2001)
1.4. Protektionsgrad
Das Schutz- und Stützniveau für die Landwirtschaft - gemessen z. B.
am PSE (Producer Support Estimate) der OECD - ist in Mittel- und
Osteuropa derzeit viel niedriger als in der EU. Die Ausnahme ist
Slowenien. Im krassen Gegensatz zur EU (dort ist Rindfleisch das mit
Abstand am höchsten gestützte Agrarprodukt) ist in Mittel- und
Osteuropa die Rinderhaltung die am wenigstens subventionierte
Produktionssparte. In den Beitrittsländern (ausgenommen Slowenien
Mittel- und
Osteuropa

und Tschechien) ist das PSE in Prozent der gesamten Erträge aus der
Rinderhaltung sogar negativ. D. h., die dortigen Erlöse der Erzeuger für
Rindfleisch liegen unter den vergleichbaren Weltmarktpreisen.
In Mittel- und Osteuropa wird die Erzeugung von Futtergetreide
unterdurchschnittlich gestützt, insbesondere in den Ländern Ungarn,
Tschechien und Slowakei. Schweinefleisch zählt hingegen dort
(ausgenommen Ungarn und Balkanstaaten) zu den überdurchschnittlich
subventionierten Erzeugnissen. (Wifo, Schneider 2001)
1.5. Fleischkonsum in den MOEL 10
Der gesamte Fleischkonsum wird von 66,4 kg/Person (2002) auf
73,3 kg/Person (2009) ansteigen. Dieser Wert liegt aber noch weit hinter
dem Konsum von Anfang der 90er Jahre (80 kg/Person) zurück. Der
höhere Gesamtfleischkonsum kommt aufgrund der steigenden
Verbrauchsmengen bei Schweine- und Geflügelfleisch zustande. Bei
Schweinefleisch wird der Konsum bis 2009 um 5,5 kg/Person und bei
Geflügelfleisch um 1,4 kg/Person ansteigen.
FLEISCHKONSUM PRO KOPF IN DEN MOEL
Tab. 1.5
in kg/Person 2000 2001 2002 2003 2004 2009
Rind und Kalb 9,4 9,3 9,2 9,4 9,5 9,3
Schwein 39,1 38,9 39,7 41,5 42,1 45,2
Geflügel 15,8 16,2 16,4 16,8 17,0 17,8
Schaf und Ziege 1,1 1,1 1,1 1,0 1,0 0,9
Pro-Kopf-Konsum gesamt 65,3 65,5 66,4 68,7 69,6 73,3
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
1.6. Erzeugerpreise in den MOEL 10
Die durchschnittlichen Erzeugerpreise für tierische Produkte sind in
Mittel- und Osteuropa z. T. deutlich niedriger als in der EU. Bei
Rindfleisch sind die Differenzen besonders ausgeprägt. Es gibt jedoch
auch Länder, in denen die Landwirte bereits höhere Erzeugerpreise für
Schweine- und Geflügelfleisch erzielen als in der EU (z. B. Ungarn,
Slowakei). Insgesamt konnte man den letzten Jahren eine Annäherung

an das EU-Preisniveau beobachten.
ERZEUGERPREISE
in EUR*
Schweine
pro 100 kg LG
Jungbullen
pro 100 kg LG
Schlachtkühe
pro 100 kg LG
Tab. 1.6
Masthühner
pro kg LG
Tschechien 93,55 112,41 65,18 0,66
Ungarn 118,93 115,32 77,29 --
Slowakei 112,86** 115,46** 69,87** 0,73**
Österreich 99,19 159,22 81,86 0,77**
Quelle: ZMP (2002)
*48. Kalenderwoche 2002
**46. Kalenderwoche 2002
Steigende Einkommen werden in den MOEL die Nachfrage nach
landwirtschaftlichen Verarbeitungsprodukten anheben sowie den
Verbrauch von bestimmten Produktgruppen wie z. B.
Frischmilchprodukte, Käse, Schweine- und Geflügelprodukte steigern.
1.7. Biomarkt in den MOEL
LANDWIRTSCHAFTLICHE ERZEUGUNG
Die Anzahl der Biobetriebe in den MOEL übersteigt derzeit in keinem
der Länder vom Anteil an den landwirtschaftlichen Betrieben und der LN
(Landwirtschaftlichen Nutzfläche) eine Höhe von 2 %. Anzumerken ist
der hohe Anteil der pflanzlichen Produktion in den Ländern mit
Ausnahme Tschechiens, wo die tierische Produktion einen wesentlichen
Bestandteil an der Produktion aufweist.
In Tschechien wird die größte ökologische Fläche unter den MOEL
bewirtschaftet. Die größte Anzahl der Biobauern ist allerdings in Polen
zu finden. Die Anzahl der Biobetriebe oder der in Umstellung
befindlichen Betriebe ist rasch ansteigend. Wobei sehr oft nur Teile des
Betriebes umgestellt werden, für dessen Produktion Absatzchancen
bestehen.
Biobetriebe
Steigende Zahl
an Biobetrieben

PRODUKTION-BIOPRODUKTE 2000
Tab. 1.7
Polen Tschechien Ungarn Slowakei Slowenien
Fläche ha 22.000 165.000 80.000 58.000 400
Anzahl ökologischer Betriebe 1400 563 900 88 40
Quelle: ZMP, Osteuropa Agrarmärkte (2002)
Die Länder haben staatliche Richtlinien erlassen, die sich entsprechend
der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau orientieren.
Produktions- und Zulassungsprozeduren sind in Übereinstimmung mit
den EU-Gesetzesvorgaben. So müssen z. B. in Polen Produkte des
ökologischen Landbaus Namen des Herstellers, Nummer des
Übereinstimmungszertifikats, Namen der zuständigen
Zertifizierungsstelle und Identifikationsnummer auf Etikett oder
Verpackung aufweisen. Bei den aus der EU stammenden Produkten
muss die Aufschrift "Erfasst vom Kontrollsystem der EU" angeführt sein.
In Tschechien gibt es ein staatliches Label Programm, in Ungarn und
Polen sind private Bio-Labelprogramme zu finden während in Slowenien
derzeit kein Bio-Labelprogramm existiert.
PRODUKTION
In Tschechien wurden im Jahr 2001 rund 1.000 t Rindfleisch und 1.200 t
Schweinefleisch erzeugt. Das Hauptproduktionsgebiet für tierische "Bio-
Produkte" liegt in Nord-Mähren.
Ungarns Biomarkt wies ein Volumen von ca. 25 Mio. EUR im Jahr 2001
auf, wobei Fleisch einen geringen Anteil daran hat.
Das Hauptangebot in Polen liegt bei Frischobst und -gemüse,
Kartoffeln, sowie deren Verarbeitungsprodukte und Getreide. Bio-
Fleisch hat einen unbedeutenden Produktionsanteil.
In Slowenien zählen Fleisch und Milch neben Obst und Gemüse zu den
wichtigsten Bioprodukten. Die Produkte kommen zumeist unverarbeitet
oder im geringeren Anteil auf erster Verarbeitungsstufe verarbeitet mit
EU konforme
Richtlinien
Tschechien
Ungarn
Polen
Slowenien

guter Qualität auf den Markt. Bezeichnend für Slowenien ist, dass im
Gegensatz zu den anderen Ländern ein geringer Exportanteil von
Bioprodukten zu verzeichnen ist.
VERARBEITUNG UND VERMARKTUNG
Die Produktion von Bioprodukten umfasst in Ungarn, Polen und der
Slowakei in erster Linie pflanzliche Produkte, die zum Großteil exportiert
werden (Exportquote im Durchschnitt 90 %). Der Export der Produkte
erfolgt zumeist als Rohstoffe, da es keine entsprechenden
Verarbeitungskapazitäten in den Ländern selbst gibt.
In Ungarn steigt die Produktion von Rindfleisch und Legehennen, die
den Kriterien des biologischen Landbaues entsprechen. Die
slowakischen Bioprodukte gehen zu 98 % in den Export in die EU. Zu
den bedeutendsten tierischen Produkte zählen dabei Milchprodukte,
Eier und Lämmer.
Die meisten Bioprodukte werden in Tschechien unter der Handelsmarke
"Bio-Produkt Ekologickeho Zemeldelstvi" oder direkt von den Erzeugern
vermarktet. Im geringen Umfang wird Rindfleisch aus biologischer
Produktion in den Supermärkten internationaler Handelsketten
angeboten. Das Preisniveau liegt dabei um ca. 25 % höher als jenes
von konventionellem Rindfleisch. Aufgrund des schlechten Angebotes
organisieren tschechische Konsumenten die Hauszustellung von
Bioprodukten und auch von Bio-Rindfleisch gemeinsam mit den
landwirtschaftlichen Erzeugern.
TRENDS BEI BIOPRODUKTEN
Allgemein lässt sich ein Trend zur verstärkten Produktion von
Bioprodukten in den fünf Ländern feststellen. Die Verarbeitung ist nach
wie vor aufgrund mangelnder oder schlecht ausgestatteter Kapazitäten
ein Schwachpunkt. In erster Linie werden Rohstoffe vor allem in die EU
(Deutschland, Österreich, Niederlande, Italien) und in die Schweiz
exportiert, wobei der Exportanteil an der Produktion bei rund 90 % liegt.
In den Ländern selbst wird sowohl mit Förderprogrammen die
Produktion als auch Vermarktung gefördert, um die Chancen des
Hoher
Exportanteil
Tschechien
Verstärkte
Produktion
Hoher
Exportanteil

wachsenden Biomarktes in der EU wahr zu nehmen.
Fleisch wird mit Ausnahme Tschechiens derzeit in den anderen Ländern
nur im geringeren Umfang produziert, wobei in Ungarn und Slowenien
die Fleischproduktion nach den biologischen Richtlinien zunehmend ist.
Der Konsum von Bioprodukten wächst in den MOEL 5 nur langsam.
Eine Konsumentenbefragung in Ungarn unter Bioprodukt-Käufern hat
ergeben, dass zwar signifikante Preisunterschiede zu den
konventionellen Produkten in Kauf genommen werden, die
Käuferschicht ist aber klein und stellt in erster Linie Konsumenten mit
einem hohen Bildungsgrad und überdurchschnittlichem Einkommen dar.
Grundsätzlich kann festgestellt werden, dass vor allem der Preis für die
Kaufentscheidung ausschlaggebend ist. In Slowenien ist der Konsum
von Bioprodukten, aufgrund des hohen Pro-Kopf-Einkommens, sehr
hoch und es wird ein steigendes Wachstum prognostiziert. Zudem
finden sich in Slowenien qualitativ hochwertige Produkte. Der Konsum
von Bioprodukten in der Slowakei ist sehr gering, was den hohen
Exportanteil von 98 % erklärt.
1.8. Situation und Perspektiven der Fleischmärkte in den MOEL 5
SITUATION UND PERSPEKTIVEN DER RIND- UND KALBFLEISCHMÄRKTE
Spezielle
Käuferschicht
In Ungarn
Chancen in
Slowenien
Tab. 1.8
Produktion
Eigenverbrauch
Bilanz
(1.000 t)
(1.000 t)
(1.000 t)
2002 2003 2004 2009 2002 2003 2004 2009 2002 2003 2004 2009
Tschechien 116 102 100 91 116 117 117 113 0 -15 -17 -21
Ungarn 56 51 49 44 66 66 66 63 -10 -15 -16 -19
Polen 353 318 307 270 348 351 352 347 5 -33 -45 -78
Slowakei 55 50 49 48 46 46 46 45 9 3 3 1
Slowenien 53 53 54 56 48 54 53 48 5 0 1 8
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)

SITUATION UND PERSPEKTIVEN DER SCHWEINEFLEISCHMÄRKTE
Tab. 1.9
Produktion
Eigenverbrauch
Bilanz
(1.000 t)
(1.000 t)
(1.000 t)
2002 2003 2004 2009 2002 2003 2004 2009 2002 2003 2004 2009
Tschechien 399 418 424 454 432 452 459 491 -33 -34 -35 -38
Ungarn 636 646 648 657 591 600 603 612 46 46 46 45
Polen 1.916 2.049 2.095 2.330 1.853 1.994 2.042 2.285 63 55 54 45
Slowakei 198 201 205 222 191 196 199 214 6 6 6 117
Slowenien 72 80 81 88 89 96 98 104 -17 -17 -17 -17
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
SITUATION UND PERSPEKTIVEN DER GEFLÜGELFLEISCHMÄRKTE
Tab. 1.10
Produktion
Eigenverbrauch
Bilanz
(1.000 t)
(1.000 t)
(1.000 t)
2002 2003 2004 2009 2002 2003 2004 2009 2002 2003 2004 2009
Tschechien 215 216 218 226 216 218 219 227 -1 -1 -1 -1
Ungarn 430 436 438 450 270 275 277 290 160 161 161 161
Polen 616 634 642 687 587 605 613 657 30 29 29 30
Slowakei 102 103 104 109 95 95 96 100 8 8 8 55
Slowenien 54 57 59 69 50 54 54 54 4 4 6 15
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)
SITUATION UND PERSPEKTIVEN DER SCHAF- UND ZIEGENFLEISCHMÄRKTE
Tab. 1.11
Produktion
Eigenverbrauch
Bilanz
(1.000 t)
(1.000 t)
(1.000 t)
2002 2003 2004 2009 2002 2003 2004 2009 2002 2003 2004 2009
Tschechien 1 1 1 2 1 1 1 2 0 0 0 0
Ungarn 10 10 10 11 7 7 7 8 3 3 3 3
Polen 3 3 3 4 1 1 1 2 2 2 2 2
Slowakei 3 3 3 3 1 1 1 1 2 2 2 2
Slowenien 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“ (2002)

1.9. Fleischkonsum und Selbstversorgungsgrad in den MOEL 5
PRO-KOPF-VERBRAUCH VON FLEISCH IN DEN MOEL 5 2001
in kg Rind-/Kalbfleisch Schweinefleisch Geflügelfleisch
Tschechien 11,4 41,5 20,8
Ungarn 6,4 57,7 26,2
Polen 9,0 46,8 15,0
Slowakei 7,5 30,8 17,1
Slowenien 24,1 43,6 24,9
MOEL 10 (ф) 9,3 38,9 16,2
EU 15 (ф) 17,7 43,7 23,7
Tab. 1.12
Quelle: Europäische Kommission, ZMP (2002)
*teilweise abweichende Angaben im Vergleich mit der Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the
CEEC" (2001)
SELBSTVERSORGUNGSGRAD BEI FLEISCH IN DEN MOEL 2001
in % Rind-/Kalbfleisch Schweinefleisch Geflügelfleisch
Tschechien 100 95 99
Ungarn 92 109 159
Polen 105 103 103
Slowakei 105 94 108
Slowenien 115 83 110
MOEL 10 (ф) 100 97 107
EU 15 (ф) 112 106 104
Tab. 1.13
Quelle: Europäische Kommission, ZMP (2002)
*teilweise abweichende Angaben im Vergleich mit der Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the
CEEC" (2001)
SITUATION UND PERSPEKTIVEN DES
PRO-KOPF-KONSUM BEI KALB UND RIND
Tab. 1.14
Pro-Kopf-Konsum
in kg 2002 2003 2004 2009
Tschechien 11,3 11,3 11,4 11,0
Ungarn 6,6 6,5 6,5 6,2
Polen 8,9 9,0 8,9 8,7
Slowakei 8,4 8,5 8,5 8,3
Slowenien 24,3 27,0 26,6 23,9
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“
(2002)

SITUATION UND PERSPEKTIVEN DES
PRO-KOPF-KONSUM BEI SCHWEIN
Tab. 1.15
Pro-Kopf-Konsum
in kg 2002 2003 2004 2009
Tschechien 42,0 44,0 44,7 47,8
Ungarn 58,3 59,2 59,5 60,4
Polen 47,4 50,8 51,9 57,2
Slowakei 35,3 36,1 36,7 39,6
Slowenien 44,6 48,5 49,1 52,4
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“
(2002)
SITUATION UND PERSPEKTIVEN DES
PRO-KOPF-KONSUM BEI GEFLÜGEL
Tab. 1.16
Pro-Kopf-Konsum
in kg 2002 2003 2004 2009
Tschechien 21,0 21,2 21,3 22,1
Ungarn 26,7 27,1 27,3 28,6
Polen 15,0 15,4 15,6 16,5
Slowakei 17,5 17,5 17,6 18,5
Slowenien 25,4 27,0 27,0 27,2
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“
(2002)
SITUATION UND PERSPEKTIVEN DES
PRO-KOPF-KONSUM BEI SCHAF UND ZIEGE
Tab. 1.17
Pro-Kopf-Konsum
in kg 2002 2003 2004 2009
Tschechien 0,1 0,1 0,1 0,2
Ungarn 0,7 0,7 0,7 0,7
Polen 0,0 0,0 0,0 0,1
Slowakei 0,2 0,2 0,2 0,2
Slowenien 0,0 0,0 0,0 0,0
Quelle: EU-Kommission „Prospects for agricultural markets in the CEECs“
(2002)

1.10. Fleischverkauf in den MOEL 5
FLEISCHVERKAUF GESAMT
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 1.18
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Polen 2.486 2.773 72 9.078 235
Slowakei 176 183 34 468 87
Tschechien 639 620 60 1.960 191
Ungarn 616 629 63 1.159 115
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
RIND- UND KALBFLEISCHVERKAUF
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 1.19
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Polen 330 285 7,4 845 22
Slowakei 32 35 6,5 106 20
Tschechien 95 89 8,6 322 31
Ungarn 51 39 3,9 89 9
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
SCHWEINEFLEISCHVERKAUF
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 1.20
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Polen 1.570 1.891 49 7.293 189
Slowakei 100 105 19 277 51
Tschechien 263 241 23 940 92
Ungarn 265 265 26 496 49
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
GEFLÜGELFLEISCHVERKAUF
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 1.21
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Polen 406 452 11,7 597 15,4
Slowakei 42 41 7,6 81 15,0
Tschechien 74 92 9,0 162 15,8
Ungarn 244 278 27,6 451 44,8
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet

WURST-, SCHINKEN-, FLEISCHPASTETENVERKAUF etc.
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 1.22
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Polen 175 141 3,6 335 8,7
Slowakei 2,3 2,6 0,5 4,4 1,0
Tschechien 205 196 19 522 51
Ungarn 42 43 4 112 11
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
1.11. Fleischexporte und –importe der MOEL 5
Siehe Vortrag von Frau Eva Scheiflinger (AMA)
2. Polen
2.1. Fleischkonsum
PRO-KOPF-VERBRAUCH FLEISCH 2001
in kg/Jahr Polen EU 15 Österreich
Rind, Kalb 9,0 17,7 18,4
Schwein 46,8 43,7 56,8
Geflügel 15,0 23,7 18,4
Quelle: Europäische Kommission, ZMP, AMA, GBI (2002)
Generell kann der Trend vom „roten Fleisch“ hin zum „weißen Fleisch“
beobachtet werden, der sich auch in den Verarbeitungsprodukten
wiederspiegelt.
Am auffälligsten ist die Veränderung im Geflügelfleischkonsum, der sich
über einen Zeitraum von 10 Jahren verdoppelt hat (rund 7 kg/Kopf und
Jahr 1990 im Vergleich zu 14 kg/Kopf und Jahr 2000). Der
Schweinefleischkonsum ist über die Jahre leicht angestiegen und auch
die Voraussagen für die kommenden Jahre weisen eine leichte
Zunahme des Schweinefleischverbrauches auf. Rindfleisch wird immer
weniger von den polnischen Konsumenten gegessen, dies wird durch
die niedrige am Markt erhältliche Rindfleischqualität (oftmals stammt
das angebotene Rindfleisch aus Milchkuhhaltung) als durch den
Tab. 2.1
Geflügel
hebt ab

höheren Preis im Vergleich zu Schweinefleisch und Geflügel verursacht.
PRO-KOPF-VERBRAUCH und SELBSTVERSORGUNGSGRAD
Polen
EU 15 Selbstversorgungsgrad
in kg
in kg
in %**
2000 2008* 2000 2008* 2000 2008*
Rind, Kalb 9,0 8,3 19,3 19,7 115 105
Schwein 47,2 51,6 43,4 46,1 105 110
Geflügel 14,3 17,5 21,4 24,8 105 106
Quelle: Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the CEEC" (2001)
*Prognose
**Selbstversorgung: Erzeugung in % Verbrauch
Seit Sommer 2002 ist ein Überangebot an Schweinefleisch aufgrund der
hohen Bestände und der sinkenden Exporte zu registrieren. Der erste
BSE Fall in Polen hat den Konsum sowie die Preise von Rindfleisch um
weitere 15 % sinken lassen. Der Verbrauch von Geflügelfleisch ist
erwartungsgemäß weiter angestiegen (im Jahr 2001 auf 16 kg/Kopf).
Für Verarbeitungsprodukte sind aufgrund der sich ändernden
Verzehrgewohnheiten der polnischen Konsumenten folgende Chancen
gegeben:
• Fleischwaren
gekühlt, gefroren, Mikrowellen geeignet
• Convenienceprodukte
hoher Verarbeitungsgrad, sofort zum Verzehr geeignet
2.2. Preise
KONSUMENTENPREISE
in EUR/kg 1999 2000 2001
Schweineschlögel mit Knochen 3,31 3,66 4,25
Rindfleisch, mit Knochen 2,39 2,79 --
Rindfleisch, ohne Knochen 3,36 3,92 --
Rinderlende ausgelöst 3,62 3,28 3,09
Huhn 1,22 1,30 1,49
Schweineschinken gekocht 4,69 5,11 5,79
Würstchen "Mysliwska" 1 kg 5,28 5,85
Würstchen "Torunska" 1 kg 2,94 3,24
Quelle: Euromonitor (2002), Zentralamt für Statistik/GUS (2000)
Tab. 2.2
Veränderte
Konsumgewohnheiten
Tab. 2.3

2.3. Verkauf von Fleisch und Fleischwaren
VERKAUFSMENGE UND –WERT VON FLEISCH UND FLEISCHWAREN
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 2.4
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Fleisch gesamt 2.486 2.773 72 9.078 235
Rind und Kalb 330 285 7,4 845 22
Schwein 1.570 1.891 49 7.293 189
Geflügel 406 452 11,7 597 15,4
Wurst, Schinken,
Fleischpasteten
175 141 3,6 335 8,7
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
2.4. Fleischwaren
Das Angebot der Verarbeitungsprodukte ist in erster Linie im
Trockenwurstbereich zu finden. Dem Segment der Räucherwaren,
geräucherter Schinken, geräucherte Würste, kommt eine besondere
Bedeutung zu. Die Produktion von Salami hat in Polen nicht jene
Tradition wie in anderen Mittel- und Osteuropäischen Ländern. Sehr
auffallend ist dabei die Betonung intensiver Geschmackskomponenten,
wie sie bei Räucherwaren und Knoblauchzusätzen in Würsten zu finden
sind.
2.5. Fleischwirtschaft
Die polnische Fleischwirtschaft ist von Konzentration und
Marktbereinigung gekennzeichnet. Besonders die kleinen Schlacht- und
Verarbeitungsbetriebe werden die notwendigen Investitionen zur
Anpassung an die EU Hygienevorschriften aufgrund der schlechten
Kapitalausstattung nicht erfüllen können. Schätzungen zufolge werden in
den kommenden Jahren von den derzeit 5.500 Schlacht- und
Fleischverarbeitungsbetrieben nur ein Drittel auf dem Markt weiter
verbleiben.
In der polnischen Fleischwirtschaft haben sich sogenannte
"Kapitalgruppen" gebildet, deren Ziel die Modernisierung der Schlachtund
Verarbeitungsbetriebe ist sowie die Neuorganisation von Erzeugung
und Verarbeitung. Rund 40 % des polnischen Fleischmarktes werden von
Intensiver
Geschmack
Kapitalgruppen
modernisieren
Schlachtbetriebe

diesen Gruppen gehalten (Bundesagentur für Außenwirtschaft, 2002).
Folgende große Fleischbetriebe spielen dabei eine Rolle:
Sokolow S.A. mit 15 % Marktanteil hat sich aus einer Reihe von
Einzelbetrieben gebildet. Animex (Fleisch und Geflügel) ist als größte
Kapitalgruppe am polnischen Fleischmarkt tätig. Daneben arbeitet der
Familienbetrieb Zaklady Miesne Duda (ZM Duda) speziell im Bereich
Schlachtung und Lagerung von Schweinen.
PRODUKTQUALITÄT
Im Zuge der EU-Anpassung ist mit 1.1.2003 eine neue
Qualitätsverordnung für Fleisch und Fleischprodukte zu erwarten, die
sich den Bestimmungen der EU annähern wird. Die gesamten
Maßnahmen im Zuge der BSE Bekämpfung erweisen sich in Polen
aufgrund der sogenannten Grauzone (Straßenverkäufe etc.) im
Fleischverkauf als schwierig. Die Polnische Vereinigung der
Produzenten, Exporteure und Importeure (PZPEilM) von Fleisch schätzt,
dass rund 30 % des Verkaufes von Fleisch und Fleischprodukten in
dieser Grauzone erfolgt. Nur 100 Betriebe der Fleischbranche erfüllen
derzeit die erforderlichen Qualitätsnormen.
Grundsätzlich kann festgestellt werden, dass die polnischen
Fleischprodukte in bezug auf Verpackung, Haltbarkeit und Qualität die
EU-Standards noch nicht erreichen.
2.6. Landwirtschaftliche Produktion
Die Rindfleischproduktion ist abgesunken, die Schweinefleischproduktion
und vor allem die Geflügelproduktion ist kontinuierlich
angestiegen. So zählt Polen neben Ungarn zu den
Schweinefleischexporteuren (Exporte vor allem nach Russland) der
MOEL. Die Geflügelfleischproduktion entwickelte sich signifikant nach
oben.
Neue Qualitätsverordnung
Qualität unter
EU Niveau
Schwein,
Geflügel steigen
Rind sinkt

TIERPRODUKTION
in 1.000 Stück
2000 2001
Tab. 2.5
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder 6.082,5 5.734,3 -6,2
davon Milchkühe 2.785,0 2.757,7 -4,9
Schweine 17.122,0 17.105,5 -3,7
Schafe 361,6 343,4 -8,8
Hühner 49.526,0 48.274,0 -1,9
Puten 0,7 0,8 +17,0
Enten 3.551,0 4.000,0 +15,7
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
SCHLACHTUNGEN UND SCHLACHTERTRÄGE
in 1.000 Stück/kg pro Tier
2000 2001
Tab. 2.6
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder, Kälber 2.026/172 1.760/175 -11,8/+1,6
Schweine 21.600/89 19.600/92 -5,5/+1,9
Schafe, Lämmer 106/12 106/12 +11,2/-11,0
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
FLEISCHPRODUKTION
in 1.000 t
2000 2001
Tab. 2.7
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Fleisch gesamt 2.924,0 2.754,1 -2,8
Rind, Kalb 348,5 308,0 -10,5
Schwein 1.923,0 1.800,0 -3,9
Geflügel 626,4 620,0 +5,9
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
Die Erzeugerpreise für alle Fleischsorten zeigen eine Annäherung an
die EU-Preise.
Kurs auf EU-
Preis-Niveau

ERZEUGERPREIS AB HOF IN RELATION ZUM EU 15 DURCH-
SCHNITTSPREIS
EU = 100
180,0
160,0
140,0
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
*vorläufige Werte
Quelle: Wifo, GBI (2001)
3. Tschechien
3.1. Fleischkonsum
1998 1999* 2000*
EU Rindfleisch Schweinefleisch Geflügelfleisch
Von den 10 Millionen tschechischen Konsumenten sind 2 %
bekennende Vegetarier. Ein Großteil der verbleibenden potentiellen
Fleischkunden gibt bei Umfragen an gesund zu leben und beim Einkauf
von Fleisch auf Qualitäten wie geringen Fettanteil und Frische zu
achten.
2000 war der Fleischverbrauch bei Schweinefleisch leicht rückläufig. Bei
Rindfleisch gab es Einbrüche (bedingt durch das Auftreten von BSE) bis
zu 70 %. Der Konsum hat sich nun auf niedrigem Niveau stabilisiert. Der
Geflügelfleischkonsum ist in den vergangenen Jahren um jeweils 10 %
gewachsen und scheint nun zu stagnieren.
In Zukunft wird der Verbrauch von Fleisch kaum steigen (außer
Geflügelfleisch). Das bereits vorhandene Interesse an fettarmen BIO-
Fleisch wird sich weiter verstärken. Steigerungsraten in der
Fleischproduktion werden nach 2004 durch "Exporte" in andere EU-
Länder und Russland sowie die GUS Nachfolgestaaten erhofft.
Abb. 2.1
Qualität und
Frische
Geflügelfleischkonsum
steigt
Vorbereitung auf
Exportmärkte

PRO-KOPF-VERBRAUCH FLEISCH 2001
in kg/Jahr Tschechien EU 15 Österreich
Rind, Kalb 11,4 17,7 18,4
Schwein 41,5 43,7 56,8
Geflügel 20,8 23,7 18,4
Quelle: Europäische Kommission, ZMP, AMA, GBI (2002)
PRO-KOPF-VERBRAUCH und SELBSTVERSORGUNGSGRAD
Tschechien
EU 15 Selbstversorgungsgrad
in kg
in kg
in %**
2000 2008* 2000 2008* 2000 2008*
Rind, Kalb 11,6 11,3 19,3 19,7 97 85
Schwein 41,2 43,6 43,4 46,1 99 99
Geflügel 20,6 22,2 21,4 24,8 99 101
Quelle: Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the CEEC" (2001)
*Prognose
**Selbstversorgung: Erzeugung in % Verbrauch
3.2. Preise
KONSUMENTENPREISE
in EUR/kg 1999 2000 2001
Qualitätsrindfleisch 4,52 4,99 4,64
Schweineschlögel 3,61 4,02 4,39
Huhn 1,54 2,00 1,97
Schinken 5,07 5,28 5,32
Quelle: Euromonitor (2002)
3.3. Verkauf von Fleisch und Fleischwaren
VERKAUFSMENGE UND –WERT VON FLEISCH UND FLEISCHWAREN
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 3.1
Tab. 3.2
Tab. 3.3
Tab. 3.4
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Fleisch gesamt 639 620 60 1.960 191
Rind und Kalb 95 89 8,6 322 31
Schwein 263 241 23 940 92
Geflügel 74 92 9,0 162 15,8
Wurst, Schinken,
Fleischpasteten
205 196 19 522 51
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet

3.4. Fleischwirtschaft
Bis 1990 gab es in der tschechischen Planwirtschaft 35 Großbetriebe,
die in Kombinaten organisiert waren. Zucht- und Mastbetriebe,
Schlachthöfe sowie Zerlege- und Verarbeitungsbetriebe waren vertikal
integriert. Nach der Wende 1989/90 entstanden mit Hilfe von staatlichen
Subventionen zahlreiche kleine Unternehmen (500 Schlachtbetriebe,
3.000 Zerlegebetriebe, 2.000 Verarbeitungsbetriebe). Die
Überkapazitäten stiegen damit auf das Doppelte der Nachfrage. Meist
fehlte in diesen Unternehmen das Know how und ein Großteil der
Unternehmen musste schließen.
Auch in Tschechien ist die Fleischwirtschaft die größte Branche der
Lebensmittelwirtschaft. Zahlreiche Betriebe arbeiten mit Verlusten. Nur
die besten Unternehmen erreichen eine Spanne von 1 %. Im Jahre
2002 setzten 1.920 Unternehmen der Fleischverarbeitungsindustrie,
3.010 Gewerbebetriebe und 455 Schlachthöfe etwa 1,4 Mrd. EUR um.
23.000 MitarbeiterInnen arbeiten in dieser Branche. Es bestehen nach
wie vor Überkapazitäten und ein Defizit in der Professionalität bei
technischem Know how, Logistik und Marketing.
Die Fleischpreise fluktuieren stark, ausgelöst durch die rasche
Privatisierung des tschechischen Binnenmarktes, den Überangeboten
(zumindest bei Rind) sowie durch die bedeutenden Importmengen aus
der EU. Dazu kommt der Preisdruck vom Lebensmittelhandel. Für die
lokalen Verarbeiter bleiben geringe Spannen und damit wenig
Eigenkapital für notwendige Investitionen. Diese geringen
Verdienstmöglichkeiten in der tschechischen Fleischwirtschaft sind mit
ein Grund für das bisherige Ausbleiben der ausländischen
Direktinvestitionen.
Im Positionspapier des Tschechischen Verbandes der Lebensmittelund
Getränkeindustrie (2001) zur Vorbereitung auf den EU-Beitritt
werden die Unternehmen der Fleischwirtschaft in drei Kategorien
(A,B,C) eingeteilt. Dabei haben Unternehmen der Kategorie A gute
Chancen im EU-Wettbewerbsumfeld zu bestehen, Unternehmen unter B
werden nur mit großem Investitionsaufwand den EU-Marktbedingungen
standhalten können und Unternehmen der Kategorie C werden
Betriebe
schreiben
Verluste
Wenige bleiben
am Markt

voraussichtlich ihre Produktion einstellen.
KATEGORIENEINTEILUNG DER UNTERNEHMEN
Unternehmensart
A
(AZ Unternehmen)
Kategorie
B
(AZ Unternehmen)
C
(AZ Unternehmen)
Schlachthöfe 19 110 75
Standorte Schlachthöfe 5 102 135
Zerlegung 475 1.480 1.050
Fleischverarbeitung 370 890 630
Quelle: Federation of the Food and Drink Industries of the Czech Republic (2001)
Die vorausschauenden fleischverarbeitenden Unternehmen sehen ihre
Chancen in der Spezialisierung. Das Sortiment bei Wurstwaren und
Fleischpasteten wird erweitert. Es wird in moderne
Verarbeitungstechnologie investiert, mit dem Ziel die Haltbarkeit zu
verlängern, und die Produktpräsentation zu verbessern. Weitere
Investitionen betreffen die Hygiene um EU-Standards zu erreichen
sowie die Produktions- und Transportlogistik um die Kosten
abzusenken. Im Jahre 2002 haben 5 Betriebe die EU-Exportlizenz. 107
Betriebe werden diese mit geringem und 79 mit sehr großem
Investitionsaufwand erreichen.
3.5. Landwirtschaftliche Produktion
TIERPRODUKTION
in 1.000 Stück
2000 2001
Tab. 3.5
Chancen in
Spezialisierung
Tab. 3.6
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder 1.573,5 1.582,0 -2,4
davon Milchkühe 547,5 547,5 -0,8
Schweine 3.688,0 3.593,7 -3,6
Schafe 84,1 90,2 -1,2
Hühner 29.500,0 29.500,0 +1,9
Puten 0,7 0,7 +5,3
Enten 0,4 0,4 0,0
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)

SCHLACHTUNGEN UND SCHLACHTERTRÄGE
in 1.000 Stück/kg pro Tier
2000 2001
Tab. 3.7
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder, Kälber 400/276 350/309 -17,2/+12,3
Schweine 4.863/94 4.350/84 -9,2/0,8
Schafe, Lämmer 87/34 87/35 -2,5/3,0
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
FLEISCHPRODUKTION
in 1.000 t
2000 2001
Tab. 3.8
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Fleisch gesamt 811,1 716,9 -5,5
Rind, Kalb 110,3 108,2 -7,0
Schwein 457,1 365,0 -8,5
Geflügel 201,6 201,6 +0,7
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
ERZEUGERPREIS AB HOF IN RELATION ZUM EU 15 DURCH-
SCHNITTSPREIS
EU = 100
140,0
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
*vorläufige Werte
Quelle: Wifo, GBI (2001)
1998 1999* 2000*
EU Rindfleisch Schweinefleisch Geflügelfleisch
Abb. 3.1

4. Ungarn
4.1. Fleischkonsum
Die Verbrauchergewohnheiten gleichen sich in Ungarn, wie in allen
anderen MOEL auch, rasch an die Konsumstandards in der EU an. Die
Nachfrage nach gesunden, frischen und schnell zubereiteten Mahlzeiten
steigt. Das bestimmt wesentlich den ungarischen Fleischkonsum.
Der Konsum von Rindfleisch war in Ungarn nie sehr hoch und ist von
1989 an bis 2002 zudem stark gefallen. Obschon für den ungarischen
Konsumenten bisher "Fleisch" gleichbedeutend mit "Schweinefleisch"
war und den Fleischkonsum nach wie vor dominiert, gab es auch eine
Reduktion der Nachfrage bei Schweinefleisch. Allein der
Geflügelfleischkonsum hat stark und beständig zugenommen.
PRO-KOPF-VERBRAUCH FLEISCH 2001
in kg/Jahr Ungarn EU 15 Österreich
Rind, Kalb 6,4 17,7 18,4
Schwein 57,7* 43,7 56,8
Geflügel 26,2* 23,7 18,4
Quelle: Europäische Kommission, ZMP, AMA, GBI (2002)
*laut Statistical Yearbook Hungary (2000) Schweinefleisch 28,8 kg/Jahr, Geflügelfleisch 24,6 kg/Jahr
PRO-KOPF-VERBRAUCH und SELBSTVERSORGUNGSGRAD
Anpassung an
EU-Konsum
Schweinefleisch
dominiert
Ungarn
EU 15 Selbstversorgungsgrad
in kg
in kg
in %**
2000 2008* 2000 2008* 2000 2008*
Rind, Kalb 6,2 7,8 19,3 19,7 98 67
Schwein 59,8 63,8 43,4 46,1 116 112
Geflügel 25,7 29,7 21,4 24,8 158 161
Quelle: Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the CEEC" (2001)
*Prognose
**Selbstversorgung: Erzeugung in % Verbrauch
Fleisch ist für die ungarischen Konsumenten relativ teuer. Die Gruppe
mit hohem Einkommen und somit starker Kaufkraft ist klein. Ihr
gegenüber steht die große Anzahl armer und verarmter Konsumenten,
deren Kaufkraft in den kommenden Jahren nur äußerst langsam
Tab. 4.1
Tab. 4.2

ansteigen wird. Damit wir der Fleischkonsum nur sehr langsam steigen.
Die Hoffnungen der ungarischen Fleischwirtschaft liegen in den
Exportsteigerungen.
4.2. Preise
KONSUMENTENPREISE
in EUR/kg 2000 2001 2002
Schweinskotelett 2,70 3,81 4,16
Huhn fertig zum Kochen 1,76 1,94 2,08
Quelle: Euromonitor (2002)
4.3. Verkauf von Fleisch und Fleischwaren
VERKAUFSMENGE UND –WERT VON FLEISCH UND FLEISCHWAREN
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 4.3
Tab. 4.4
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Fleisch gesamt 616 629 63 1.159 115
Rind und Kalb 51 39 3,9 89 9
Schwein 265 265 26 496 49
Geflügel 244 278 27,6 451 44,8
Wurst, Schinken,
Fleischpasteten
42 43 4 112 11
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
4.4. Fleischwirtschaft
Die Fleischbranche ist mit einem Produktionswert von etwa
920 Mio. EUR im Jahre 2000 der weitaus bedeutendste Sektor der
ungarischen Lebensmittelwirtschaft. Vor der Wende 1989/90 war
Ungarn ein wichtiges Fleisch-Exportland und versorgte gemeinsam mit
Polen die Märkte der übrigen "Brüderländer". Auf diesem Hintergrund
sind die drastischen Rückgänge der Tierbestände und der
Fleischproduktion zu beurteilen. Die Tierbestände wurden halbiert. Die
Fleischproduktion wurde um 60 % reduziert. Die Exporte verloren
zunehmend an Bedeutung. Die Importe steigen an und der
Inlandskonsum lässt stark nach.

Die Situation wurde bei der Rind- und Schweinefleischproduktion erst
2001 stabilisiert. Die Ausnahme ist die Geflügelproduktion, die generell
in den MOEL in den vergangenen 3 Jahren um 20 % gewachsen ist. In
Ungarn beträgt die vergleichbare Produktionssteigerung 50 %. Diese
erfolgreiche Entwicklung wird durch Steigerungen im heimischen
Konsum (gesundes, kostengünstiges weißes Fleisch) und durch
steigende Exportmengen gestützt.
Es wurden 2001 laut Nationalem Marktamt in der ungarischen
Fleischbranche die besten finanziellen Resultate seit 10 Jahren erzielt.
Zu beachten ist, dass die statistischen Angaben verschiedener Quellen
zu Produktion und Verkauf deutlich divergieren. Ausschlaggebend dafür
sind die vorhandene Schattenwirtschaft und die für Schätzungen
schwierig zugängliche Selbstversorgung. Die Hausschlachtungen in
Ungarn werden auf 180.000 t geschätzt und machen 23 % der
Gesamtproduktion aus. Bei Geflügel sind es vergleichbare 88.000 t und
14 % der Gesamtproduktion.
Die ausländischen Direktinvestitionen haben in der ungarischen
Lebensmittelwirtschaft mit dem Durchschnitt von 62 % (in manchen
Branchen bis zu 95 %) einen besonders hohen Anteil erreicht. Die
ungarische Fleischverarbeitung wird zu 37 % und die Geflügelindustrie
zu 28 % von ausländischen Unternehmen kontrolliert. Durch diese
Investitionen ist die ungarische Fleischbranche besser als in anderen
Kandidatenländern auf den EU-Beitritt vorbereitet, bei denen das
Engagement des ausländischen Kapitals bisher ausgeblieben ist.
Bis zum EU-Beitritt im Mai 2004 sind dennoch weitere strukturelle
Änderungen notwendig. Die Unternehmen in der Fleischverarbeitung
sind im EU-Vergleich sehr klein und bedürfen weiteren intensiven
Investitionen in Produktion, Verpackung und Logistik sowie zu
Anhebung der Qualitäts- und Hygienestandards.
Markt hat sich
stabilisier
Hoher Anteil an
Hausschlachtungen

4.5. Landwirtschaftliche Produktion
TIERPRODUKTION
in 1.000 Stück
2000 2001
Tab. 4.5
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder 857 805 -2,6
davon Milchkühe 376 355 -2,2
Schweine 5.335 4.834 -0,7
Schafe 934 1.129 +9,6
Hühner 25.890 30.716 -0,3
Puten 1.859 3.300 +18,3
Enten 2.269 2.600 +18,8
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
SCHLACHTUNGEN UND SCHLACHTERTRÄGE
in 1.000 Stück/kg pro Tier
2000 2001
Tab. 4.6
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder, Kälber 173/293 180/224 +2,9/-7,7
Schweine 6.412/69 5.600/108 -2,3/+4,4
Schafe, Lämmer 245/11 318/8 +13,6/-12,6
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
FLEISCHPRODUKTION
in 1.000 t
2000 2001
Tab. 4.7
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Fleisch gesamt 1.127,0 1.179,0 +2,6
Rind, Kalb 50,7 40,4 -4,9
Schwein 640,0 605,0 +2,0
Geflügel 414,2 512,0 +4,3
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)

ERZEUGERPREIS AB HOF IN RELATION ZUM EU 15 DURCH-
SCHNITTSPREIS
EU = 100
180,0
160,0
140,0
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
*vorläufige Werte
Quelle: Wifo, GBI (2001)
5. Slowakei
5.1. Fleischkonsum
1998 1999* 2000*
EU Rindfleisch Schweinefleisch Geflügelfleisch
PRO-KOPF-VERBRAUCH FLEISCH 2001
in kg/Jahr Slowakei EU 15 Österreich
Rind, Kalb 7,5 17,7 18,4
Schwein 30,8 43,7 56,8
Geflügel 17,1 23,7 18,4
Quelle: Europäische Kommission, ZMP, AMA, GBI (2002)
Bei Rindfleisch ist die Slowakei in der Lage den heimischen Markt
100%ig zu decken. Anders verhält es sich bei Schweinefleisch. In
diesem Bereich war sie noch bis vor vier Jahren Selbstversorger. Heute
muss Schweinefleisch aus Ungarn und Tschechien importiert werden.
Abb. 4.1
Tab. 5.1

PRO-KOPF-VERBRAUCH und SELBSTVERSORGUNGSGRAD
Slowakei
EU 15 Selbstversorgungsgrad
in kg
in kg
in %**
2000 2008* 2000 2008* 2000 2008*
Rind, Kalb 8,6 7,7 19,3 19,7 102 107
Schwein 32,5 32,8 43,4 46,1 93 94
Geflügel 17,1 20,5 21,4 24,8 92 104
Quelle: Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the CEEC" (2001)
*Prognose
**Selbstversorgung: Erzeugung in % Verbrauch
5.2. Preise
KONSUMENTENPREISE
in EUR/kg 1998 1999 2000
Schweinefaschiertes 3,43 3,27 3,50
Frankfurter 2,01 1,92 2,06
Quelle: Euromonitor (2002)
5.3. Verkauf von Fleisch und Fleischwaren
VERKAUFSMENGE UND –WERT VON FLEISCH UND FLEISCHWAREN
Menge 1997
in 1.000 t
Menge 2001
in 1.000 t
Pro-Kopf 2001
in kg
Wert 2001
in Mio. EUR
Tab. 5.2
Tab. 5.3
Tab. 5.4
Wert Pro-Kopf 2001
in EUR
Fleisch gesamt 176 183 34 468 87
Rind und Kalb 32 35 6,5 106 20
Schwein 100 105 19 277 51
Geflügel 42 41 7,6 81 15,0
Wurst, Schinken,
Fleischpasteten
2,3 2,6 0,5 4,4 1,0
Quelle: Nationale Statistik, Industrie, Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
5.4. Fleischwirtschaft
Die Vereinigung der slowakischen Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe
für Vieh und Fleisch ist der Interessensvertreter der Unternehmen dieser
Branche. Vor 2001 waren von den 46 Mitgliedern 37 aus dem Bereich
Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe. Von den vielen Schlacht- und
Verarbeitungsunternehmen haben nur wenige eine Lizenz für die

Lieferung ihrer Erzeugnisse in die EU. Ein wesentliches Hindernis für
Investoren in dieser Branche stellt der Einfluss des slowakischen
Staates in die Preisbildung dar, wie bei der Festlegung von
Preisuntergrenzen bei den Aufkaufpreisen für Schlachttiere.
Laut einer Studie des slowakischen Institutes für Land –und
Ernährungswirtschaft müssen die slowakischen Schlachthöfe und
Fleischverarbeiter in Modernisierungsmaßnahmen investieren, um nach
dem EU-Beitritt weiter wettbewerbsfähig zu sein.
Siehe auch Annex: Referat von Frau Karin Ohrablova
5.5. Landwirtschaftliche Produktion
TIERPRODUKTION
in 1.000 Stück
2000 2001
Fehlende
Lizenzen für
den Export
Tab. 5.5
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder 665,1 646,1 -7,0
davon Milchkühe 246,1 237,0 -6,2
Schweine 1.562,1 1.488,4 -6,3
Schafe 340,3 348,0 -5,9
Hühner 12.247,0 13.580,0 -1,5
Puten 390,0 390,0 0,0
Enten 75,0 75,0 0,0
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
Von 2000 auf 2001 nahm die Zahl der Rinder und Schweine ab, wobei
die Abnahme bei Schweinen stärker ausfiel. Die Bestände bei Schafen
und Hühner stiegen hingegen.
Anfang 2002 ist die Anzahl der Schweine in der Slowakei wieder
gestiegen. Der Absatz von Schweinen und Schweinefleisch wird aber
durch festgesetzte Mindestpreise für Schlachtschweine und die niedrige
Kaufkraft der Slowaken erschwert. Durch Subventionen für die
Verarbeitung von Schlachtschweinen versucht die Regierung dem
entgegen zu wirken.
Ende 2001 befanden sich 87,9 % der Rinder und 85,6 % der Kühe,
79,5 % der Schweine und 74,9 % der Sauen sowie 59,6 % der Schafe
in Besitz von juristischen Personen, worunter insbesondere solche

Betriebsformen wie Aktiengesellschaften, Gesellschaften mit
beschränkter Haftung und eingetragene Genossenschaften fallen.
SCHLACHTUNGEN UND SCHLACHTERTRÄGE
in 1.000 Stück/kg pro Tier
2000 2001
Tab. 5.6
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder, Kälber 176/243 174/219 -15,8/+2,7
Schweine 2.238/73 2.045/77 -2,0/-9,5
Schafe, Lämmer 174/9 179/8 -2,1/-3,9
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
FLEISCHPRODUKTION
in 1.000 t
2000 2001
Tab. 5.7
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Fleisch gesamt 303,0 292,8 -8,0
Rind, Kalb 42,9 38,3 -13,3
Schwein 163,6 156,9 -11,6
Geflügel 90,1 91,6 +3,0
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
BSE- und MKS-Fälle in der EU und der Slowakei sowie anhaltende
Kaufkraftschwäche haben zu einem beträchtlichen Nachfragerückgang
und zu einem sinkenden Verbrauch bei Fleisch geführt. Dadurch ist die
Fleischerzeugung zurückgegangen. Dieser Trend hält nun schon seit
einigen Jahren an. Es gibt Produktionsrückgänge bei Rind, Kalb und
Schwein. Insgesamt gesehen hat die Geflügelproduktion am stärksten
von den Verbraucherrückgängen bei Rind- und Schweinefleisch
profitiert und konnte einen Zuwachs verbuchen.
6. Slowenien
6.1. Fleischkonsum
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch ist mit ca. 95 kg sehr hoch. Fast
die Hälfte davon entfallen auf Schweinefleisch. An zweiter Stelle liegt
Geflügel und an dritter Stelle Rind und Kalb.
Zuwächse bei
Geflügel auf
Kosten von Rind,
Kalb und
Schwein

PRO-KOPF-VERBRAUCH FLEISCH 2001
in kg/Jahr Slowenien EU 15 Österreich
Rind, Kalb 24,1 17,7 18,4
Schwein 43,6 43,7 56,8
Geflügel 24,9 23,7 18,4
Quelle: Europäische Kommission, ZMP, AMA, GBI (2002)
Der Verbrauch an Schweinefleisch ist in den letzten Jahren gestiegen,
was zu einer leichten Unterversorgung führte. Die Hausschlachtungen
sowie der Abhofverkauf in ländlichen Regionen ist bei Fleisch und
Fleischerzeugnissen sehr hoch. Haushalte in Ljubljana und Maribor
kaufen verständlicherweise mehr Fleisch und Fleischerzeugnisse auf
dem Markt und in Supermärkten.
PRO-KOPF-VERBRAUCH und SELBSTVERSORGUNGSGRAD
Tab. 6.1
Mehr Verbrauch
an Schweinefleisch
Slowenien
EU 15 Selbstversorgungsgrad
in kg
in kg
in %**
2000 2008* 2000 2008* 2000 2008*
Rind, Kalb 23,2 23,2 19,3 19,7 109 104
Schwein 42,6 50,6 43,4 46,1 78 69
Geflügel 24,4 28,4 21,4 24,8 113 95
Quelle: Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the CEEC" (2001)
*Prognose
**Selbstversorgung: Erzeugung in % Verbrauch
6.2. Preise
DURCHSCHNITTLICHE EINZELHANDELSVERKAUFSPREISE
in EUR/kg 1998 1999 2000
Rindfleisch ausgelöst 4,65 4,93 5,09
Kalbfleisch ausgelöst 6,71 6,81 6,92
Schweinefleisch ausgelöst 3,92 4,01 4,82
Huhn 2,46 2,54 2,60
Getrocknete Schweinerippen 5,17 5,24 5,55
Schinken 6,72 7,16 7,67
Geräucherter Speck 6,89 6,70 7,08
Rollschinken 7,50 7,70 8,38
Frankfurter 5,45 5,62 5,55
Getrocknete Salami 15,76 15,27 16,24
Quelle: Statistical office of the Republik of Slovenia (2001)
Tab. 6.2
Tab. 6.3

6.3. Landwirtschaftliche Produktion
Mehr als 90 % der Tierproduktion wird in kleinen Privatwirtschaften
(65 % aller Betriebe < 5 ha Landfläche) produziert. Diese verfügen über
einen hohen Viehbesatz. Aufgrund der Betriebsstruktur gibt es einen
hohen Anteil an Hausschlachtungen. Es werden hauptsächlich
Schinken, geräucherter Speck, Rollschinken, Frankfurter und
getrocknete Salami erzeugt.
TIERPRODUKTION
in 1.000 Stück
2000 2001
Tab. 6.4
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder 471,4 493,7 +3,5
davon Milchkühe 213,4 213,4 +1,8
Schweine 558,5 603,6 +1,5
Schafe 72,5 96,2 +9,9
Hühner 7.150,0 7.150,0 0,0
Puten 380,0 380,0 0,0
Enten 200,0 200,0 0,0
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
SCHLACHTUNGEN UND SCHLACHTERTRÄGE
in 1.000 Stück/kg pro Tier
2000 2001
Tab. 6.5
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Rinder, Kälber 174/243 174/243 -0,9/-1,0
Schweine 732/80 732/80 +0,6/-0,8
Schafe, Lämmer 71/13 78/12 +12,4/-2,6
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)
FLEISCHPRODUKTION
in 1.000 t
2000 2001
Tab. 6.6
Durchschnittliche Veränderung
in % 1998 - 2001
Fleisch gesamt 169,5 171,0 -1,3
Rind, Kalb 42,2 42,2 -1,8
Schwein 58,5 60,0 -0,3
Geflügel 67,5 67,5 -2,0
Quelle: FAO, ZMP, GBI (2002)

ERZEUGERPREIS AB HOF IN RELATION ZUM EU 15 DURCH-
SCHNITTSPREIS
EU = 100
180,0
160,0
140,0
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
*vorläufige Werte
Quelle: Wifo, GBI (2001)
1998 1999* 2000*
EU Rindfleisch Schweinefleisch Geflügelfleisch
Der Erzeugerpreis bei Rindfleisch ist mit dem in der EU vergleichbar.
Währenddessen die für Schweine- und Geflügelfleisch über denen der
EU liegen. Bei Schweinefleisch lässt sich das nicht durch hohe
Futterpreise erklären, da diese gleich hoch oder niedriger als in der EU
sind. Die höheren Erzeugerpreise sind das Ergebnis eines
Ungleichgewichts zwischen Angebot und Nachfrage, der
Oligopolstellung der acht größten Erzeuger und hoher Schutzzölle.
7. Handelspolitik
WARENVERKEHR ÖSTERREICH - MOEL 5
Zollpräferenzen haben sowohl für die importierende als auch für die
exportierende Wirtschaft einen hohen Stellenwert. Sie gewähren
Importeuren bei der Einfuhr von bestimmten Produkten
Zollvergünstigungen bis hin zur Zollfreiheit. Exporteure haben einen
kostengünstigeren Marktzugang in Drittstaaten und genießen damit
Wettbewerbsvorteile. Voraussetzung einer präferentiellen
Vorzugsbehandlung ist der „richtige“ Ursprung einer Ware. Die meisten
Präferenzmaßnahmen, die die Europäische Union eingegangen ist,
beruhen auf dem Ursprungsprinzip. Daher ist es mit der richtigen
Abb. 6.1
Hochpreisland
Slowenien
Kostengünstiger
Marktzugang

Gestaltung des Ursprungsrechts möglich, Zollvorteile im internationalen
Handel auszunutzen.
Eine Vielzahl von landwirtschaftlichen Erzeugnissen und
Verarbeitungsprodukten genießt im Rahmen von internationalen
Abkommen, die die EU eingegangen ist, Zollbegünstigungen im
gegenseitigen Außenhandel. Diese Vergünstigungen können
importseitig so beschaffen sein, dass der Zollsatz im Verhältnis zum
normalen Drittlandszollsatz reduziert ist oder sogar Null beträgt. Im
Gegenzug werden im Rahmen dieser Abkommen mit einer Reihe von
Drittstaaten - so auch in den MOEL 5 - landwirtschaftlichen
Erzeugnissen und Verarbeitungsprodukten mit EU-Ursprung bei der
dortigen Einfuhr ebenfalls Zugeständnisse in Form von reduzierten
Zollsätzen eingeräumt.
EUROPAABKOMMEN MIT DEN LÄNDERN MITTEL- UND OSTEUROPAS
Die EU hat mit den Ländern Mittel- und Osteuropas, so auch mit den
MOEL 5, Polen, Tschechien, Ungarn, Slowakei und Slowenien,
Europaabkommen abgeschlossen. Diese Abkommen bilden allgemeine
handels- und zollpolitische Bestimmungen. Für den Handel mit
landwirtschaftlichen Verarbeitungserzeugnissen (Nicht Anhang I-Waren)
und mit landwirtschaftlichen Erzeugnissen (Anhang I-Waren – dazu
zählen Fleisch und Fleischzubereitungen der Zollkapitel 2 und 16) sind
entsprechende Listen jener Produkte enthalten, die von den jeweiligen
Europaabkommen erfasst sind und – sofern die vereinbarten
Ursprungsregeln eingehalten werden - einer Zollbegünstigung
unterliegen.
Im Zuge der Vorbeitrittsphase führt die Europäische Union
Verhandlungen über eine weitere gegenseitige Liberalisierung des
Agrarhandels mit den MOEL. Die wichtigsten
Verhandlungsschwerpunkte sind:
• Weiterer gegenseitiger Abbau der bisherigen Handelspräferenzen
(Abschaffung bzw. Ermäßigung von Einfuhrzöllen)
• Doppelnull Konzessionen bei bestimmten Erzeugnissen der
Sektoren Getreide, Obst- und Gemüse, Rind- und Schweinefleisch,
sowie Milch und Milcherzeugnisse.
Drittlandszollsatz
Europaabkommen
Neue Abkommen
der EU mit den
MOEL

"Doppelnull" bedeutet die Aussetzung gegenseitiger Zollsätze und
Exportsubventionen.
Verhandlungsstand der 2. Liberalisierungsrunde bei den
landwirtschaftlichen Erzeugnissen:
Abgeschlossen und in Kraft sind seit 1. Juli 2002:
• Ungarn – VO (EG) Nr. 1408/2002 vom 29.7.2002
• Estland – VO (EG) Nr. 1151/2002 vom 27.6.2002
• Litauen – VO (EG) Nr. 1361/2002 vom 22.7.2002
• Lettland – VO (EG) Nr. 1362/2002 vom 22.7.2002
Für die Umsetzung der Doppelnull Abkommen im Sektor Fleisch und
Fleischerzeugnisse sind entsprechende Anpassungen in den
Festsetzungsverordnungen für Ausfuhrerstattungen in den Sektoren
Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch vorgenommen worden. So enthält
z. B. die Festsetzungsverordnung im Rindfleischsektor den Passus,
dass die Nichtfestsetzung einer Ausfuhrerstattung für Estland, Litauen,
Lettland, Ungarn und - seit 1.2.2003 – Rumänien nicht als differenzierte
Erstattung anzusehen ist.
ABKOMMEN MIT DEN EINZELNEN LÄNDERN
Entsprechend des mit Ungarn am 1. Juli 2002 abgeschlossenen
Abkommens über weitere Handelszugeständnisse im Agrarbereich sind
für den Sektor Fleisch und Fleischerzeugnisse die angeführten
Zugeständnisse Ungarns gegenüber bestimmten Fleischerzeugnissen
mit Ursprung in der Gemeinschaft für den Einfuhrzeitraum 1.7.2002 –
30.6.2003 festgehalten.
Die vorläufigen Ergebnisse über die Gewährung von Zugeständnissen
der einzelnen Länder für bestimmte Fleisch und
Fleischverarbeitungsprodukte mit Ursprung in der Gemeinschaft sind im
Annex 1 dieser Unterlage angeführt.
Die Verhandlungen im Agrarbereich sind bereits im Sommer 2002
abgeschlossen worden, sind aber im Bereich der
Doppelnullkonzessionen geringer ausgefallen. Die
Verhandlungsergebnisse sollten sehr bald im Amtsblatt der
Europäischen Gemeinschaft veröffentlicht werden.
"Doppelnull"
EU Fleisch nach
Ungarn
Vorläufige
Ergebnisse
Tschechien

Die Veröffentlichung der abgeschlossenen Verhandlungsergebnisse im
Agrarbereich mit der Slowakei wird ebenfalls im Amtsblatt erwartet.
Die Verhandlungen mit Polen im Agrarbereich gestalteten sich sehr
langwierig. Die Verhandlungen sind mittlerweile abgeschlossen, wobei
die angestrebten Handelsliberalisierungen nur im geringen Umfang zu
erwarten sind.
Das Verhandlungsergebnis mit Slowenien liegt ohne Berücksichtigung
von "Doppelnull-Konzessionen" vor. Die Veröffentlichung der
Ergebnisse wird ebenfalls demnächst erwartet.
Das Verhandlungsergebnis wurde im Jänner 2003 publiziert. Das
Verhandlungsergebnis ist mit 1. Februar 2003 in Kraft getreten.
ERLÄUTERUNGEN ZU WICHTIGEN BEGRIFFEN
Die Inanspruchnahme der mit den jeweiligen Abkommen verknüpften
Zollvorteile setzt voraus, dass es sich bei den betreffenden Waren stets
um Ursprungswaren der Vertragsparteien, die gemeinsam eine
Präferenzzone bilden, handeln muss.
Grundsätzlich kann davon ausgegangen werden, dass eine Ware dann
vom Abkommen begünstigt ist, wenn in den jeweiligen Zolltarifen eine
besondere Zollregelung für ihre Einfuhr vorgesehen ist.
Bei der Ausfuhr von Waren mit Präferenzbegünstigung gegenüber
einem Drittstaat wird ein entsprechender Nachweis verlangt.
Präferenznachweise werden in der EU grundsätzlich von den
Zollbehörden ausgestellt, in bestimmten Fällen dürfen Ausführer die
Präferenznachweise selbst ausstellen. Erforderlich für die Ausstellung
durch die Zollbehörden ist ein Antrag des Ausführers, die Verwendung
eines Formblattes und die Vorlage aller für die Prüfung der Angaben
notwendigen Unterlagen.
Die Präferenznachweise, die den Ursprung beweisen, dürfen nicht mit
den Ursprungszeugnissen verwechselt werden, die von den
Landeskammern der Wirtschaftskammer Österreich ausgestellt werden.
Bei diesen handelt es sich um außenwirtschaftsrechtliche Zeugnisse,
Slowakei
Polen
Slowenien
Rumänien
Ursprungsregelung
Präferenznachweis
Achtung!

die nicht der Präferenzgewährung dienen, sondern aufgrund
handelspolitischer Maßnahmen von Drittstaaten bei der Einfuhr in diese
Staaten verlangt werden.
Vor Durchführung einer Warenlieferung mit Zollpräferenz im Rahmen
eines Europaabkommens sollten durch entsprechende Kontaktnahme
mit den für Ihr Unternehmen zuständigen Zollstellen sowie
Interessenvertretungen die rechtlichen Voraussetzungen abgeklärt
werden.
Die Gewährung eines Präferenzzollsatzes ist nicht nur von der
ordnungsgemäßen Überführung der Waren in den zollrechtlich freien
Verkehr abhängig, sondern auch davon, dass die für bestimmte Waren
im Rahmen dieser Abkommen festgesetzten Kontingentmengen nicht
überschritten werden.
Zollkontingente sind aufgrund besonderer Rechtsvorschriften
vorgesehene zolltarifliche Abgabenbegünstigungen durch Ermäßigung
des Zollsatzes bis hin zum Null-Satz, die innerhalb eines bestimmten
Zeitraumes gewährt werden, bis die vorgesehene Einfuhrmenge erreicht
ist.
8. Investitionsförderungen (SAPARD)
Die Europäische Union stellt den zehn Beitrittsländern Mittel- und
Osteuropas in Form des SAPARD-Programms ein Förderinstrument für
die Anpassung der Landwirtschaft und Verarbeitungsindustrie an die
EU-Anforderungen zur Verfügung. SAPARD sieht in allen 10
Empfängerländern Maßnahmen zur Investitionsförderung für die
Verarbeitungsindustrie vor. Insgesamt stehen pro Jahr von der EU
520 Mio. EUR zur Verfügung, die mit nationalen Mitteln ergänzt werden.
Ein Schwerpunkt der Förderung liegt bei den Schlacht- und
Fleischverarbeitungsbetrieben.
Empfehlung
Zollkontingente
EU Standards
520 Mio. EUR
jährlich

SAPARD MITTELVERTEILUNG
Tab. 8.1
Polen Tschechien Ungarn Slowakei Slowenien
Jährliches EU-Budget in Mio. EUR 171 22 38 18 6
Förderintensität in % 35-50 50 40 50 35
Mittel für Verarbeitungsindustrie
jährlich in Mio. EUR
85,3 7,44 10,3 6,4 3,8
Quelle: SAPARD Pläne PL, CR, H, SK, SLO (2000)
SAPARD IN DEN EINZELNEN LÄNDERN
In Polen werden Investitionstätigkeiten für die Einführung von
Qualitätssicherungssystemen, das SEUROP Klassifizierungssystem für
Schweinehälften, Maßnahmen zur Verbesserung der Umweltstandards
(Abwasserreinigung) sowie die Verwertung der Schlachtabfälle aus
SAPARD Mitteln gefördert. Weiters erhalten Projekte, die die Erzeugung
von Produkten, die den wachsenden Markterfordernissen entsprechen
(speziell höher verarbeitete Produkte) Fördermittel. Die Förderintensität
liegt in Polen je nach Projektschwerpunkt zwischen 30 - 40 % der
Investitionskosten.
In Tschechien werden Investitionen zur Modernisierung der
Fleischverarbeitungstechnologie (Verarbeitung, Verpackung,
Kennzeichnung), Verbesserung der Hygienestandards und Maßnahmen
zur Erhöhung der Wertschöpfung gefördert. Weiters werden Projekte, die
die Produktion von regionalen Spezialitäten oder die Bioprodukten
vorsehen, aus SAPARD Mitteln unterstützt. Einen weiteren Schwerpunkt
bildet die Förderung von Investitionen für die Implementierung von
Qualitätssicherungssystemen als auch in die Ausstattung zur
Klassifizierung von Schweinehälften. Tschechien fördert Projekte der
Fleischindustrie im Ausmaß von 50 % der anerkannten Projektkosten.
In der Slowakei sind rund 30 % der Finanzmittel, die für die
Verarbeitungsindustrie reserviert sind, für den Fleischsektor vorgesehen.
Projekte, die die Einführung der EU-Hygienestandards, neue
Kühlsysteme für Schweinehälften und Rinderviertel umfassen, sowie die
Anschaffung von Abpackanlagen, Kuttern und Laborausstattungen
beinhalten, sind Ziel der SAPARD Förderung. Die Förderintensität für
anerkannte Projektkosten beträgt in der Slowakei für Investitionen im
Polen
Tschechien
Slowakei

Fleischsektor bis zu 50 %.
Ungarn fördert im Rahmen von SAPARD Projekte der Fleischindustrie mit
40 % Direktzuschuss. Dabei werden vor allem Projekte, die Investitionen
in Kühlkapazitäten, Hygieneverbesserungen sowie Verarbeitung und
Verpackung vorsehen, gefördert. Im Schlachtbereich werden
Maßnahmen zur Verbesserung der Tiergesundheit, Sammlung von Blutund
Schlachtabfällen gefördert. Weiters unterstützt das Förderprogramm
Investitionen zur Verbesserung der Umwelt (z. B. Abwasserreinigung).
Das slowenische SAPARD Programm fördert folgende Investitionen:
Umsetzung der Veterinärstandards, Tiergesundheit, und
Hygienerichtlinien der EU. Weiters die Renovierung bestehender
Gebäude sowie die Investition in neue Technologien zur Erhöhung der
Wertschöpfung durch die Fleischprodukte, die den Markterfordernissen
entsprechen (Lebensmittelsicherheit, Verpackung, Haltbarkeit etc.)
Die Förderanträge sind jeweils bei den regionale SAPARD Agenturen
einzureichen, nur in Slowenien werden alle Anträge zentral in der Agentur
in Ljubljana gesammelt. Diese Investitionsförderung steht allen im
jeweiligen Land registrierten Unternehmen, auch die sich im
ausländischen Eigentum befinden zur Verfügung. Die Förderintensitäten
sind variabel zwischen 35 - 50 % der förderbaren Kosten und werden in
Form eines Direktzuschusses vergeben. Die praktischen Erfahrungen aus
den Einreichungen zeigen, dass bis jetzt zu wenig förderbare Projekte
von den Firmen eingereicht werden.
Ungarn
Slowenien
Ausländische
Betriebe
Hohe
Förderintensität

9. Demographische Daten der mittel- und osteuropäischen
Länder (MOEL)
BEVÖLKERUNGSENTWICKLUNG
in 1.000 2001 2010 2025
Polen 38.687 39.190 39.069
Tschechien 10.270 10.066 9.512
Slowakei 5.406 5.456 5.393
Ungarn 10.055 9.907 9.275
Slowenien 2.000 -- 1.760*
Quelle: UNO, Euromonitor, CEE Report BA-CA (2002)
*FAO-Prognose 2030 ZMP (2000)
ALTERSSTRUKTUR 2001
Tab. 9.1
Tab. 9.2
in % 0-9 10-19 20-29 30-39 40-49 50-64 65+ Total
Polen 11,2 17,1 15,3 12,4 18,0 13,5 12,4 100
Tschechien 10,0 12,9 16,8 13,5 14,4 18,7 13,8 100
Slowakei 11,8 15,6 17,0 13,8 15,5 14,8 11,5 100
Ungarn 10,8 12,1 16,3 12,6 15,3 17,6 15,2 100
in % 0-14 15-29 30-59 60+ Total
Slowenien* 16,4 21,9 42,8 18,9 100
Quelle: Nationale Statistiken (2001)
*ZMP (1999)
BEVÖLKERUNGSVERTEILUNG 2001
in 1.000 Stadt Land Gesamt
Polen 25.477 (66 %) 13.239 (34 %) 38.687
Tschechien 6.829 (67 %) 3.441 (33 %) 10.270
Slowakei 3.311 (61 %) 2.095 (39 %) 5.406
Ungarn 6.752 (67 %) 3.303 (33 %) 10.055
Slowenien 1.040 (52 %) 960 (48 %) 2.000
Quelle: Nationale Statistiken, ZMP (2001)
Tab. 9.3

ZAHL DER HAUSHALTE
1997 2000 2001
Polen 12.838 13.432 13.621
Tschechien 3.793 3.689 3.672
Slowakei 1.877 2.009 2.026
Ungarn 3.792 3.754 3.748
Quelle: Nationale Statistiken (2001)
HAUSHALTSGRÖSSEN
Personen pro Haushalt 1997 2000 2001
Polen 3,01 2,88 2,84
Tschechien 2,72 2,79 2,80
Slowakei 2,87 2,69 2,67
Ungarn 2,68 2,68 2,68
Quelle: Nationale Statistiken (2001)
HAUSHALTSAUSSTATTUNG
Tab. 9.4
Tab. 9.5
Tab. 9.6
pro 100 Haushalte Kühlschrank Gefrierschrank Mikrowelle Geschirrspüler
Polen 99,2 40,5 16,4 1,8
Tschechien 91,7 21,3 35,0 6,0
Slowakei 89,9 49,3 4,1 4,4
Ungarn 98,5 20,5 46,0 2,0
Quelle: Nationale Statistiken (2001)
VERTEILUNG DES HAUSHALTSBUDGETS
Tab. 9.7
in % Ungarn Polen Tschechien Slowakei Slowenien Österreich
Nahrung und Getränke 31 31 24 31 26 16
Bekleidung, Schuhe 5 6 6 9 9 7
Miete, Erhaltungskosten,
Heizung, Kosten für Wohnen
19 18 16 16 12 24
Möbel, Innenausstattung und
HH-Ausstattung
7 6 7 6 7 7
Transport und
Kommunikation
18 14 13 10 22 18
Medizinische Versorgung 4 4 1 1 4 2
Freizeitaktivitäten 11 7 11 8 9 12
Sonstiges/anderes,
Ausgaben für Persönliches
5 15 21 19 12 14
Quelle: Statistisches Zentralamt (Juni 2002)
*Daten von Einkommenssteuer und Versicherungen nicht enthalten

ANZAHL DER GESCHÄFTE
in 1.000* 1999 2000 2001
Tschechien 126 141 152
Ungarn 139 143 149
Polen 436 417 402
Slowakei 66 64 64
Quelle: National Statistical Offices/Euromonitor (2002)
*Angaben gerundet
PRO-KOPF-VERBRAUCH AN LEBENSMITTELN IM LÄNDERVERGLEICH
(1999-2002)
Tab. 9.8
Tab. 9.9
in kg/Jahr Österreich EU 15 Polen Tschechien Slowakei Ungarn Slowenien
Getreide 80,3 114,8 151,5 105,5 131,7 125,3 136,4
Gemüse 100,5 122,6 126,4 76,2 80,6 106,7 89,4
Obst 92,8 116,2 53,3 68,8 62,9 86,1 128,1
Feldfrüchte -- 78,8 137,3 79,6 77,5 67,6 63,0
Hülsenfrüchte -- 3,5 2,5 1,4 2,6 2,5 2,6
Rind-/Kalbfleisch 18,4 19,1 9,0 11,4 7,5 6,4 24,1
Schweinefleisch 56,8 44,2 46,8 41,5 30,8 57,7* 43,6
Geflügelfleisch 18,4 20,6 15,0 20,8 17,1 26,2* 24,9
Milch -- 243,5 189,3 203,6 123,2 176,7 222,2
Konsummilch 76,3 >100 83,0 70,0 -- 90,0 80,0
Frischmilchprodukte -- 17,0 4,5 10,0 -- 11,0 6,0
Joghurt 16,6 -- 4,5 9,9 6,4 10,9 --
Butter 4,9 4,0 3,0 4,0 2,7 1,0 3,0
Rahm 7,5 4,0 3,5 1,3 3,6 8,7 10,7
Käse 17,3 19,0 17,4 12,0 8,1 8,6 8,0
Quelle: FAO, ZMP, Statistik Österreich/AMA Marketing, Europäische Kommission, GBI (2002)
*laut Statistical Yearbook Hungary (2000) Schweinefleisch 28,8 kg/Jahr, Geflügelfleisch 24,6 kg/Jahr
10. Wirtschaftsdaten der mittel- und osteuropäischen
Länder (MOEL)
BIP 2001 UND VORSCHAU BIP-WACHSTUM BIS 2003
2001** 2002* 2003*
Polen 128,1 1,4 3,2
Tschechien 102,2 3,3 3,7
Slowakei 106,2 3,7 3,9
Ungarn 108,3 3,5 4,0
Quelle: ECE, IMF und Euromonitor (2002)
* Wachstum pro Jahr in %
** 1990 = 100
Tab. 10.1

ARBEITSLOSENRATE VORSCHAU 2003
in % 2000 2001 2002 2003
Polen 16,1 18,2 19,6 19,5
Tschechien 8,9 8,2 8,6 8,6
Slowakei 18,8 19,3 19,1 18,6
Ungarn 6,5 5,7 5,8 5,7
Quelle: IMF, OECD (2002)
BESCHÄFTIGTE IN DER LANDWIRTSCHAFT 2000
Slowenien
Tschechien
Slowakei, Ungarn
Polen
EU 15
Deutschland
2,5
2,6
4,3
5,0
7,0
0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 18,0 20,0
Quelle: ZMP Bonn, Dr. Erhart Richarts (2002)
VORSCHAU INFLATIONSRATE
in % aller Erwerbstätigen
in % 2000 2001 2002 2003
Polen 10,1 5,5 3,2 3,2
Tschechien 3,9 4,7 4,0 3,7
Slowakei 12,0 7,3 4,3 7,0
Ungarn 9,8 9,2 5,4 4,0
Quelle: IMF (2002)
19,0
Tab. 10.2
Abb. 10.1
Tab. 10.3

KONSUMENTENPREISINDEX
1990 = 100 2000 2001
Tab. 10.4
Tschechien 349 353
Slowakei 249 148
Polen 1.021 1.077
Ungarn 613 656
Quelle: Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
LEBENSMITTELPREISINDEX
1990 = 100 2000 2001
Tschechien 260 268
Slowakei 193 136
Polen 111 115
Ungarn 523 570
Quelle: Euromonitor, GBI (2002)
*Angaben gerundet
WIRTSCHAFTDATEN SLOWENIEN
Tab. 10.5
Veränderung zum Vorjahr in % 2000 2001 2002* 2003*
BIP (real) 4,6 3,0 2,8 3,3
Verbraucherpreis (Jahres-Ø) 8,9 8,4 7,3 5,1
Arbeitslosenquote (Jahres-Ø) 7,0 6,5 6,4 6,4
Budgetsaldo (in % des BIP) -1,4 -1,1 -2,8 -0,9
Quelle: CEE Report BA-CA (2002)
*Prognose
Tab. 10.6

DIE KAUFKRAFT IN OST- UND MITTELEUROPA
Deutschland
Österreich
Slowenien
Tschechien
Ungarn
Slowakei
Polen
Kroatien
Rumänien
Bulgarien
Rußland
Ukraine
15
19
22
25
32
40
39
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Quelle: Agrar Export Aktuell, ZMP (2002)
10.1. Direktinvestitionen
50
in %
GESAMTES INVESTIERTE KAPITAL IN DEN MOEL 5
Bestand
Ende 2001
Mio. EUR
54
67
Neuinvestitionen
2001
Mio. EUR
95
100
Veränderungen
zum Vorjahr
%
Abb. 10.2
Tab. 10.7
Bestand/Kopf
Ende 2001
EUR
Polen 61.084 7.980 -30 1.600
Ungarn 25.898 2.715 +85 2.540
Tschechien 30.346 5.487 +2 2.949
Slowakei 5.299 1.324 -40 1.000
Slowenien 3.641 493 +152 1.828
Quelle: BMWA (2002)
INVESTIERTES KAPITAL AUS ÖSTERREICH
Bestand Ende 2001
in Mio. EUR
Neuinvestitionen 2001
in Mio. EUR
Tab. 10.8
Veränderungen zum
Vorjahr
in %
Polen 1.415 155 -62
Ungarn 2.418 220 +968
Tschechien 3.248 329 -59
Slowakei 930 342 +64
Slowenien 1.732 232 +38
Quelle: BMWA (2002)

AUSLÄNDISCHER DIREKTINVESTITIONSZUFLUSS
in Mio. EUR 2001 2002 2003 2004
Polen 4.299 2.500 3.500 4.000
Ungarn 727 900 1.500 1.250
Tschechien 4.824 8.275 3.971 6.228
Slowakei 1.500 3.800 1.500 2.000
Slowenien 338 1.700 770 825
Quelle: BA-CA (2003)
DIREKTINVESTITIONSBESTÄNDE IN DEN MOEL 5
nach Herkunftsländer, per Ende 2001
Tab. 10.9
Tab. 10.10
in Mio. EUR Polen Ungarn Tschechien Slowakei Slowenien
USA 8.857 -- 1.780 320 109
Deutschland 8.099 10.321 8.003 1.207 402
Niederlande 5.203 -- 8.181 1.107 130
Frankreich 11.598 3.525 2.628 110 438
Österreich 1.415 2.549 3.417 929 1.733
Hochrechnung Nur Großinvestitionen (>EUR 1 Mio.)
Quelle: BMWA (2002)
ÖSTERREICHISCHE MARKTANTEILE AN DIREKTINVESTITIONS-
FLÜSSEN IN DEN MOEL 5, 1999-2001
1999 2000 2001
Polen 0,5 % 3,5 % 1,9 %
Ungarn 4,1 % 1,4 % 8,1 %
Tschechien 13,2 % 14,8 % 6,0 %
Slowakei 11,2 % 9,5 % 25,8 %
Slowenien 17,7 % 86,2 % 47,1 %
Quelle: BMWA (2002)
Tab. 10.11

10.2. Wechselkursentwicklung im Jahr 2002 in den MOEL 5
POLNISCHE ZLOTY (PLN)-REFERENZKURS ZUM EURO
4,4
4,2
4
3,8
3,6
3,4
3,2
3
1.1.02
1.2.02
1.3.02
1.4.02
Quelle: Erste Bank Research (2003)
*1 EUR = ca. 3,8546 PLN
1.5.02
UNGARISCHE FORINT (HUF)-REFERENZKURS ZUM EURO
255
250
245
240
235
230
225
1.1.02
1.2.02
1.3.02
1.4.02
Quelle: Erste Bank Research (2003)
* 1 EUR = ca. 242,8953 HUF
1.5.02
1.6.02
1.6.02
1.7.02
1.7.02
1.8.02
1.8.02
1.9.02
1.9.02
1.10.02
1.10.02
1.11.02
1.11.02
1.12.02
1.12.02
1.1.03
1.1.03
Abb. 10.3
Abb. 10.4

TSCHECHISCHE KRONEN (CZK)-REFERENZKURS ZUM EURO
33
32
31
30
29
28
27
1.1.02
1.2.02
1.3.02
1.4.02
Quelle: Erste Bank Research (2003)
*1 EUR = ca. 30,8154 CZK
1.5.02
1.6.02
SLOWAKSICHE KRONEN (SKK)-REFERENZKURS ZUM EURO
46
45
44
43
42
41
40
39
1.1.02
1.2.02
1.3.02
1.4.02
Quelle: Erste Bank Research (2003)
*1 EUR = ca. 42,6740 SKK
1.5.02
1.6.02
1.7.02
1.7.02
1.8.02
1.8.02
1.9.02
1.9.02
1.10.02
1.10.02
1.11.02
1.11.02
1.12.02
1.12.02
1.1.03
1.1.03
Abb. 10.5
Abb. 10.6

SLOWENISCHE TOLAR (SIT)-REFERENZKURS ZUM EURO
235
230
225
220
215
210
1.1.02
1.2.02
1.3.02
1.4.02
Quelle: Erste Bank Research (2003)
*1 EUR = 225,8761 SIT
1.5.02
1.6.02
1.7.02
1.8.02
1.9.02
1.10.02
1.11.02
1.12.02
1.1.03
Abb. 10.7