und osteuropäischen Ländern - Wirtschaftskammer Österreich

4. Ungarn
4.1. Fleischkonsum
Die Verbrauchergewohnheiten gleichen sich in Ungarn, wie in allen
anderen MOEL auch, rasch an die Konsumstandards in der EU an. Die
Nachfrage nach gesunden, frischen und schnell zubereiteten Mahlzeiten
steigt. Das bestimmt wesentlich den ungarischen Fleischkonsum.
Der Konsum von Rindfleisch war in Ungarn nie sehr hoch und ist von
1989 an bis 2002 zudem stark gefallen. Obschon für den ungarischen
Konsumenten bisher "Fleisch" gleichbedeutend mit "Schweinefleisch"
war und den Fleischkonsum nach wie vor dominiert, gab es auch eine
Reduktion der Nachfrage bei Schweinefleisch. Allein der
Geflügelfleischkonsum hat stark und beständig zugenommen.
PRO-KOPF-VERBRAUCH FLEISCH 2001
in kg/Jahr Ungarn EU 15 Österreich
Rind, Kalb 6,4 17,7 18,4
Schwein 57,7* 43,7 56,8
Geflügel 26,2* 23,7 18,4
Quelle: Europäische Kommission, ZMP, AMA, GBI (2002)
*laut Statistical Yearbook Hungary (2000) Schweinefleisch 28,8 kg/Jahr, Geflügelfleisch 24,6 kg/Jahr
PRO-KOPF-VERBRAUCH und SELBSTVERSORGUNGSGRAD
Anpassung an
EU-Konsum
Schweinefleisch
dominiert
Ungarn
EU 15 Selbstversorgungsgrad
in kg
in kg
in %**
2000 2008* 2000 2008* 2000 2008*
Rind, Kalb 6,2 7,8 19,3 19,7 98 67
Schwein 59,8 63,8 43,4 46,1 116 112
Geflügel 25,7 29,7 21,4 24,8 158 161
Quelle: Europäische Kommission "Agricultural Situation and Prospects in the CEEC" (2001)
*Prognose
**Selbstversorgung: Erzeugung in % Verbrauch
Fleisch ist für die ungarischen Konsumenten relativ teuer. Die Gruppe
mit hohem Einkommen und somit starker Kaufkraft ist klein. Ihr
gegenüber steht die große Anzahl armer und verarmter Konsumenten,
deren Kaufkraft in den kommenden Jahren nur äußerst langsam
Tab. 4.1
Tab. 4.2