Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...

ABBILDUNGSVERZEICHNIS
ABBILDUNGSVERZEICHNIS VIII
Abb. 1-1 Chemische Strukturen aliphatischer Amine 9
Abb. 1-2 Chemische Strukturen aromatischer und heterocyclischer Amine 10
Abb. 1-3 Zusammenhänge der Bildungswege der Polyamine 12
Abb. 1-4 Herstellungsprozeß von fermentierten Sojaprodukten 19
Abb. 2-1 Schema der Aufarbeitung der fettfreien Proben 38
Abb. 2-2 Schema der Aufarbeitung der fetthaltigen Proben 39
Abb. 3-1 Reaktionsschema der primären AS mit OPA in Gegenwart von
achiralen und chiralen Thiolverbingungen
Abb. 3-2 Reaktionsschema der AS mit FMOC-Cl zur Erfassung von se-
kundären AS (am Beispiel Pro)
Abb. 3-3 Schema der Derivatisierung der AS mit OPA/MPA-FMOC-Cl
nach SPENGLER unter Verwendung eines progammierbaren
Autosamplers
Abb. 3-4 HPLC-Chromatogramm eines Standards (10 μM) nach Derivati-
sierung mit OPA/MPA-FMOC-Cl
Abb. 3-5 HPLC-Chromatogramm von Standards (L:D=2:1 bei IBLC,
D:L=1:2, Cit 1:1 bei IBDC) nach Derivatisierung mit (a)
OPA/IBLC und (b) OPA/IBDC mittels HP 1090 OPA/IBL(D)C
unter Verwendung eines programmierbaren Autosamplers
Abb. 3-6 Schema der Derivatisierung der AS mit OPA/IBL(D)C unter Ver-
wendung eines progarmmierbaren Autosamplers
Abb. 3-7 HPLC-Chromatogramme von Standards (L:D=2:1, Cit 1:1) nach
Derivatisierung mit (a) OPA/IBLC und (b) OPA/IBDC mittels
HPLC-System LaChrom
Abb. 3-8 Schema der Derivatisierung der Amine mit PNZ-Cl nach
KIRSCHBAUM et al.
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