Erfolgsaussichten bei der Therapie einer Maculadegeneration ...

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54 Die bittere Seite der Süssstoffe vita sana sonnseitig leben 1/2010
Als Schülerin der Dr. Bruker-Vollwert-Thesenhabe ich all die Jahre bei meinen Beratungen darauf geachtet, dass meine Klienten weissen Zucker möglichst meiden und ihn durch Honig, Ahornsirup, Birnendicksaft oder unraffinierten Vollrohrzucker ersetzen. Mittlerweile weiss ich, dass alle Kohlenhydrate (Brot, Teigwaren, Kartoffeln, Früchte etc.) im Darm zu Zucker vergärt werden und dass sie alle Zuckerstoffwechsel-Störungen verursachen können, wenn sie während längerer Zeit in grösserer Menge gegessen werden. Die häufigste dieser Störungen ist z.B. das Syndrom X (auch Metabolisches Syndrom genannt) mit den Symptomen • Übergewicht • Unfähigkeit abzunehmen trotz Niedrig-Kalorien-Diäten oder Niedrig-Fett-Diäten • Insulinresistenz • hohe Triglyzeridwerte • niedrige HDL-Werte • Hypoglykämie (Unterzuckerung) • hoher Blutdruck Die Ursache des metabolischen Syndroms wiederum ist der so genannte «Hyperinsulinismus», hervorgerufen durch einen gestörten Kohlehydratstoffwechsel. Ein konstant hoher Insulinspiegel, wie er durch das Essen von Zur Person vorwiegend kohlehydrathaltigen Lebensmitteln entsteht, resultiert mit der Zeit in einer Verringerung der Anzahl Insulinrezeptoren an den Aussenwänden der Muskelzellen. Mit dieser so genannten Insulinresistenz gelangt immer weniger Glukose (Zucker) in die Zellen und mehr davon wird in Form von Glykogen und Triglyceriden (=Fett) gespeichert. Da die künstlichen Süssstoffe in der Regel keine Aktivierung der Insulinproduktion hervorrufen, wurden sie zuerst für Diabetikerprodukte, dann aber immer mehr zum Süssen von Getränken, Kaugummis und anderen Süssigkeiten verwendet. Diese künstlichen Süssstoffe wollen wir uns etwas genauer ansehen: E 950 Acesulfam K ist das Kaliumsalz des Acesulfams mit einer Süsskraft, die etwa 200 x so stark ist wie diejenige des Zuckers. Da Acesulfam K unverändert ausgeschieden wird, gilt es als unbedenklich. Der ADI wurde auf 15 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag festgelegt. Bei der Bewertung stützte sich die WHO allerdings fast ausschliesslich auf Daten des Chemiekonzerns Hoechst. Im Rahmen des Zulassungsverfahrens für Indien 1997 zeigte sich bei Mäusen eine Veränderung ihres Erbguts, als sie pro Tag mehr Margrit Sulzberger, Ernährungsspezialistin, Vitalstofftherapeutin FEOS, Zürich Kompakt • Die Süssstoffe sind nicht so harmlos, wie es uns die Lebensmittel-Industrie weismachen will. Sie waren ursprünglich für Diabetiker gemacht, werden aber leider immer mehr in Lebensmitteln wie Kaugummi, Light-Produkten wie Joghurts, Quark, Biscuits und Kuchen und am meisten in Süssgetränken als Zuckerersatz verwendet. als 60 Milligramm Acesulfam K pro Kilogramm Körpergewicht verfüttert bekamen. Daher sind mittlerweile Zweifel an der Unbedenklichkeit des Süssstoffes aufgekommen. E 951 Aspartam Es wurde 1965 bei der Suche nach einem Mittel gegen Magengeschwüre zufällig entdeckt. Heute wird der Dipeptidmethylester synthetisch aus den Aminosäuren Asparagin und Phenylalanin sowie Methanol hergestellt. Unser Verdauungstrakt zerlegt den Stoff wieder in diese Bestandteile. Die dabei frei werdenden Mengen des Alkohols Methanol werden als zu gering für toxische Wirkungen angesehen, so dass Aspartam im Rahmen des ADI-Wertes als gesundheitlich unbedenklich gilt. Doch obwohl der Zulassung umfangreiche Untersuchungen vorausgingen, bleibt Aspartam umstritten. Es gibt über 900 publizierte Studien über Nebenwirkungen von Aspartam (veröffentlicht im National Library Medicine Index unter: www.ncbi.nim.gov/intrez/query.fcgi). Die meisten davon betreffen • Kopfschmerzen und Migräne • Sichtstörungen vita sana sonnseitig leben 1/2010 55
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