Erfolgsaussichten bei der Therapie einer Maculadegeneration ...

Als Schülerin der Dr. Bruker-Vollwert-Thesenhabe
ich all die Jahre bei
meinen Beratungen darauf geachtet,
dass meine Klienten weissen
Zucker möglichst meiden
und ihn durch Honig, Ahornsirup,
Birnendicksaft oder unraffinierten
Vollrohrzucker ersetzen.
Mittlerweile weiss ich, dass alle
Kohlenhydrate (Brot, Teigwaren,
Kartoffeln, Früchte etc.) im
Darm zu Zucker vergärt werden
und dass sie alle Zuckerstoffwechsel-Störungen
verursachen
können, wenn sie während längerer
Zeit in grösserer Menge gegessen
werden. Die häufigste
dieser Störungen ist z.B. das
Syndrom X (auch Metabolisches
Syndrom genannt) mit den
Symptomen
• Übergewicht
• Unfähigkeit abzunehmen trotz
Niedrig-Kalorien-Diäten oder
Niedrig-Fett-Diäten
• Insulinresistenz
• hohe Triglyzeridwerte
• niedrige HDL-Werte
• Hypoglykämie (Unterzuckerung)
• hoher Blutdruck
Die Ursache des metabolischen
Syndroms wiederum ist der so
genannte «Hyperinsulinismus»,
hervorgerufen durch einen gestörten
Kohlehydratstoffwechsel.
Ein konstant hoher Insulinspiegel,
wie er durch das Essen von
Zur Person
vorwiegend kohlehydrathaltigen
Lebensmitteln entsteht, resultiert
mit der Zeit in einer Verringerung
der Anzahl Insulinrezeptoren
an den Aussenwänden der
Muskelzellen. Mit dieser so genannten
Insulinresistenz gelangt
immer weniger Glukose (Zucker)
in die Zellen und mehr davon
wird in Form von Glykogen
und Triglyceriden (=Fett) gespeichert.
Da die künstlichen Süssstoffe
in der Regel keine Aktivierung
der Insulinproduktion hervorrufen,
wurden sie zuerst für Diabetikerprodukte,
dann aber immer
mehr zum Süssen von Getränken,
Kaugummis und anderen
Süssigkeiten verwendet. Diese
künstlichen Süssstoffe wollen
wir uns etwas genauer ansehen:
E 950 Acesulfam K ist das Kaliumsalz
des Acesulfams mit einer
Süsskraft, die etwa 200 x so stark
ist wie diejenige des Zuckers. Da
Acesulfam K unverändert ausgeschieden
wird, gilt es als unbedenklich.
Der ADI wurde auf 15
Milligramm pro Kilogramm
Körpergewicht und Tag festgelegt.
Bei der Bewertung stützte
sich die WHO allerdings fast
ausschliesslich auf Daten des
Chemiekonzerns Hoechst. Im
Rahmen des Zulassungsverfahrens
für Indien 1997 zeigte sich
bei Mäusen eine Veränderung ihres
Erbguts, als sie pro Tag mehr
Margrit Sulzberger, Ernährungsspezialistin,
Vitalstofftherapeutin FEOS, Zürich
Kompakt
• Die Süssstoffe sind nicht so harmlos,
wie es uns die Lebensmittel-Industrie
weismachen will. Sie waren ursprünglich
für Diabetiker gemacht, werden
aber leider immer mehr in Lebensmitteln
wie Kaugummi, Light-Produkten
wie Joghurts, Quark, Biscuits und Kuchen
und am meisten in Süssgetränken
als Zuckerersatz verwendet.
als 60 Milligramm Acesulfam K
pro Kilogramm Körpergewicht
verfüttert bekamen. Daher sind
mittlerweile Zweifel an der Unbedenklichkeit
des Süssstoffes
aufgekommen.
E 951 Aspartam Es wurde 1965
bei der Suche nach einem Mittel
gegen Magengeschwüre zufällig
entdeckt. Heute wird der Dipeptidmethylester
synthetisch aus
den Aminosäuren Asparagin und
Phenylalanin sowie Methanol
hergestellt. Unser Verdauungstrakt
zerlegt den Stoff wieder in
diese Bestandteile. Die dabei frei
werdenden Mengen des Alkohols
Methanol werden als zu gering
für toxische Wirkungen angesehen,
so dass Aspartam im Rahmen
des ADI-Wertes als gesundheitlich
unbedenklich gilt. Doch
obwohl der Zulassung umfangreiche
Untersuchungen vorausgingen,
bleibt Aspartam umstritten.
Es gibt über 900 publizierte
Studien über Nebenwirkungen
von Aspartam (veröffentlicht im
National Library Medicine Index
unter: www.ncbi.nim.gov/intrez/query.fcgi).
Die meisten davon
betreffen
• Kopfschmerzen und Migräne
• Sichtstörungen
vita sana sonnseitig leben 1/2010
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