Unsere Lieblingsrezepte - STÄRKEN vor Ort in Bruchsal

Suji Molletes ka Halwa e Salsa Gries­Mandel­Dessert
(Frühstücksbeilage)
ZUTATEN für Portionen
8 Brötchen oder 2 Baguettes
1 Dose weiße Bohnen
1 Bällchen Mozzarella
oder etwas geriebener Gouda
etwas Butter
Salsa Pico de Gallo
4 Fleischtomaten
1 Zwiebel
1 Peperoni (optional)
1 Zehe Knoblauch (optional)
1 Bund Koriander (optional)
1 Limette, ausgepresst
1 Chile serrano
Salz, Pfeffer
Aufwand
0
Brötchen bzw. Baguette halbieren. Die
Dose Bohnen abgießen und mit dem
Pürierstab zu einen Brei verarbeiten.
Brötchenhälften sehr dünn mit Butter
bestreichen, Bohnenmus darauf geben
und mit Käse bestreuen. Die Molletes auf
ein mit Alufolie oder Backpapier belegtes
Backblech im Ofen ca. 10 Minuten bei
1 0°C backen. Warm servieren!
Und mit Salsa Pico de Gallo, das geht so:
Tomaten enthäuten, entkernen und in
kleine Würfel schneiden, Zwiebel und
Peperoni fein hacken, Knoblauch durchpressen,
Korianderblättchen fein schneiden,
alles miteinander vermischen, mit
Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken,
1 Stunden durchziehen lassen, als
Beilage zu Molletes servieren.
Chili…
stammen ursprünglich aus Mexico,
deshalb gibt es dort weltweit die
größte Vielfalt mit etwa 90 Sorten.
Das Land ist auch weltweit führend
im Konsum, da es kaum ein mexikanisches
Gericht ohne Chili gibt. Chile
serrano ist der bekannteste.
MEXICO
Das Frühstück besteht meistens nur
aus Kaffee und einem Brötchen oder
süßen Backwaren. Einige Stunden
später gibt es dann einen Imbiss
namens Almuerzo, der zum Beispiel
aus chilaquiles, getrockneten Tor­
tillastreifen in Chilisauce mit Sahne
und Käse, oder eben Molletes beste­
hen kann. Beliebt ist dieses zweite
Frühstück vor allem am Sonntag.
Laura Hoffmann