Unsere Lieblingsrezepte - STÄRKEN vor Ort in Bruchsal

Dank…
… der Fotoklasse der Musik­ und
Kunstschule Bruchsal unter der
Leitung von Tom Naumann und
der Organisation von Marianne
Zimmermann, die mit viel Akribie
und Enthusiasmus an den
verschiedensten Orten in die „Food“­
Fotografie eingestiegen sind und
uns eine hervorragende Grundlage
zur Präsentation der gesammelten
Rezepte geliefert haben.
…den 25 Frauen, die sich darauf
eingelassen haben, ein Fototeam für
mehrere Stunden in der Küche zu
ertragen oder die uns ihre Speisen
perfekt zubereitet ins Fotostudio
gebracht haben.
…dem Küchenstudio Pfisterer
& Fuchs und dem Bruchsaler
Sultan­Ahmet­Moschee­Verein für
das unentgeltliche Nutzen ihrer
Räumlichkeiten.
Inhalt
Suppen
Salate
Chana ka Salan (Kichererbsensuppe, Pakistan) ……………… 6
Kürbissuppe mit Frischkäse (Deutschland) ………………… 8
Sinigang na sugpo (Garnelensuppe, Philippinen) …………… 10
Grünkernsalat (Deutschland) ………………………………… 12
Kisir (Bulgursalat, Türkei) ……………………………………… 14
Vegetarisch
Pergedel Kentang (Kartoffelküchlein, Indonesien)………… 16
Pakora (frittierte Kartoffelstücke, Pakistan) ………………… 18
Molletes e Salsa (Frühstücksbeilage, Mexico) ……………… 20
Mercimekli Köfte (Linsenküchle, Türkei) …………………… 22
Schupfnudeln mit Sauerkraut (Deutschland) ……………… 24
Fleisch/Fisch
Doro Wat mit Injera (Hühnereintopf, Äthiopien) ……………… 26
Mosselen (Miesmuscheln, Niederlande) ……………………… 28
K’seksoo beidawi (Couscous, Marokko) …………………… 30
Cha Gio (Frühlingsrollen, Vietnam) …………………………… 32
Empada (gefüllte Pasteten, Brasilien …………………………… 34
Makizushi (gerollte Sushi, Japan) …………………………… 36
Lahmacun (Türkische Pizza) …………………………………… 38
Mee sao veu dhit ga wa tom (Gebratene Nudeln, Vietnam) 40
Icli Köfte (Gefüllte Bulgurbällchen, Türkei) ………………… 42
Kitfo (Tatar, Äthiopien) ………………………………………… 44
Süßes
Smetánnik (Schmand­Torte, Russland) ……………………… 46
Suji ka Halwa (Gries­Mandel­Dessert, Pakistan) …………… 48
Westfälische Quarkspeise (Deutschland) ………………… 50
Nammoura (Grieskuchen, Libanon) …………………………… 52
Wilde Hilde (Deutschland) ……………………………………… 54
Unsere Rezeptesammlung bietet für alle etwas. Zur Orientierung
haben wir den Zeit­ und Arbeitsaufwand eingeschätzt:
klein mittel groß