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pdfMI05S32D 01.08.2006 11:54 Uhr Seite 32 32 33 KOKOSSUPPE ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten GARZEIT 20 Minuten PRO PORTION ca. 320 kcal ZUTATEN (für 4 Personen) 200 g Hähnchenbrustfilet 4 EL Fischsauce 1 Bund Koriander mit Wurzeln 1 Stück Galgant (ca. 3 cm) 4 Zitronenblätter 1 Stängel Zitronengras 1 Dose Kokosmilch (400 g), nicht geschüttelt 4 EL helle Sojasauce 8 Kirschtomaten etwa 4 EL Zitronensaft Salz 1 Prise Zucker 1. Hähnchenfleisch kalt abwaschen, trockentupfen, in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Fischsauce vermischen. Zugedeckt ziehen lassen, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind. 2. Korianderwurzeln abschneiden, waschen, sehr fein hacken. Galgant waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zitronenblätter und Zitronengras von harten Blättern befreien, Stängel weich klopfen und verknoten. 3. Den dickflüssigen Teil der Kokosmilch in einem Topf etwa 3 Min. köcheln lassen. Korianderwurzeln hinzufügen, 1 Minute anbraten. Restliche Kokosmilch, Galgant, Zitronengras und -blätter hinzufügen und zum Kochen bringen. 4. Mit 1 / 2 l Wasser auffüllen, Sojasauce unterrühren. Wenn die Suppe wieder kocht, mariniertes Hähnchenfleisch hineingeben, 5 Minuten sanft garen. 5. Tomaten waschen, vierteln. Koriandergrün grob hacken. Rezept und Fotos entnommen aus: Dara Spirgatis, Margit Proebst Thailand Reihe: GU Küchen der Welt 168 Seiten, ca. 120 Farbfotos Format 21 x 27 cm. Hardcover. 19,90 Euro (D) / 20,50 Euro (A) / 34,90 sFr ISBN 3-7742-6627-1 Foto: Jörn Rynio 6. Tomaten und Koriandergrün unter die Suppe rühren, 2 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken, Zitronengrasknoten entfernen. Zitronenblätter und Galgant mitservieren, aber nicht mitessen. Tipp: Servieren Sie zur Suppe ein kleines Schälchen mit einer Mischung aus zwei EL Fischsauce, einem TL Zitronensaft und einer fein gehackten, kleinen roten Chilischote. >> Woher die Kokosnuss letztendlich genau kommt, weiß keiner. Weil die Frucht so gut schwimmt, wird sie über weite Strecken im Meer umhergetrieben, ohne ihre Keimfähigkeit zu verlieren. Einzelne Nüsse sollen angeblich sogar Skandinavien erreicht haben. Ans Ufer gespült, schlägt sie aber vor allem in subtropischen Gefilden Wurzeln. Als Ursprungsland kommen Malaysia, Polynesien oder Zentralamerika in Frage. Die Kokospalme wird schon seit über 1000 Jahren kultiviert. Der Baum trägt das ganze Jahr über Früchte, die ständig nachwachsen. Die Ernte der bis zu 2,5 Kilo schweren Nuss ist nicht ganz einfach. In Thailand werden dafür Makaken-Affen ausgebildet, die in einer Schule das Pflücken lernen. Ihre Dressur ist schwierig, da sie nicht nur das Abdrehen der Nuss üben, sondern auch auf die Zurufe ihres Besitzers reagieren müssen. An eine Leine gehängt, werden die Äffchen durch das Gewirr der Äste gelotst. Verfangen sie sich und müssen oben auf Rettung warten, verlieren sie das Interesse an der Nussernte, die für die Tiere ein Spiel ist. Einen Makaken-Affen zu halten, zahlt sich für den Besitzer aus, denn er pflückt bis zu 1200 Nüsse pro Tag. Gute Ernteaffen sind für die dortige Bevölkerung von großem Wert. Ihr Besitz ist mit einem Arbeitselefanten vergleichbar. Die Tiere kosten jedoch deutlich weniger Unterhalt, denn die verspielten Äffchen leben als Mitglied in der Familie. Die beliebte Kokosmilch, die aus der tropischen Küche nicht mehr wegzudenken ist, kommt jedoch in der Natur nicht vor. Sie wird aus dem weichen, zerkleinerten Fleisch der jungen Nuss gewonnen. Zusammen mit heißem Wasser oder heißer Milch eingeweicht, ergibt die Pressung die Kokosmilch, die bei uns im Asia-Laden erhältlich ist. Die schwere Frucht ist nicht ganz ungefährlich: Laut Unfallstatistiken der Versicherungen sterben pro Jahr weltweit 150 Menschen durch eine herabfallende Kokosnuss. Fotos: agenda/Böthling kokosnuss Ko|kos|nuss, die; -n; -nüsse Frucht der Kokospflanze aus port. (Kinderspr.) coco „Schreckgespenst“ 32 33
pdfMI05S34D 01.08.2006 11:55 Uhr Seite 34 Die Gesellschaft hat ein neues Lieblingsthema entdeckt: den Glauben. In Gesprächsrunden, Interviews und Büchern bekennen sich Prominente neuerdings gerne öffentlich zu ihrer Religion. IM SUPER- MARKT DER RELIGIONEN >> Er wäre ein anderer, wenn er nicht in einem unverkrampft religiösen Elternhaus aufgewachsen wäre. Wenn er nicht die Ferien bei seinem Onkel im Pfarrhaus oder bei einer Tante im Kloster verbracht hätte. Die Religion biete ihm Sicherheit und Grundvertrauen: Einer wird’s schon richten. Der Moderator Thomas Gottschalk spricht bei einer Diskussion über „Medien und Werte“ im Bistum Münster offen über seine katholische Erziehung und seinen Glauben. Über die eigene Überzeugung zu plaudern ist für viele Prominente kein Tabu mehr. „Es gab eine Zeit, da meinten viele, dass die Religion 3 Fotos: dpa 1 2 und mit ihnen die Kirchen aus dem öffentlichen Leben verschwinden würden. Eine gottfreie Welt, die dem Menschen als oberstem Wesen allein anvertraut ist, war der humanistische Traum,“ sagt der österreichische Theologe Paul Zulehner. „Diese Zeit geht nun zu Ende. Die dem Menschen allein überlassene Welt scheint nicht so bekömmlich zu sein, wie viele hofften.“ Und er scheint damit recht zu haben. Ob der brasilianische Nationalspieler Lucio nach einem Tor sein T-Shirt mit der Aufschrift „Gott ist meine Kraft“ hochreißt oder in einer Talkshow der Plausch Richtung Religion abwandert: Man bekennt sich wieder. Gerne auch öffentlich. Die spirituellen Aufbrüche überraschen dennoch. In den Siebzigerjahren war es eine sichere Prognose, dass Religion aus der Gesellschaft verschwinden würde. Doch die bestätigte sich nicht. Die Säkularisierung schreitet zwar fort, aber parallel dazu findet ein weltweiter Aufschwung von Religiosität und Spiritualität statt. Für den Münchner Soziologen und Theologen Thomas Bohrmann ist diese Entwick- 4 lung nicht ungewöhnlich. „In unserer zunehmend technischen und anonymen Gesellschaft fehlen die Werte. Und die Religion setzt all diesem Leistungsdenken entgegen: Jeder Mensch ist etwas wert, jeder ist einzigartig.“ So begibt sich die Gesellschaft wieder auf die Suche nach Werten. Und wie in einem Supermarkt greift man sich das heraus, was einem gut tut. Christ oder Buddhist? Auch Statistiken untermauern den Trend: Die Erzdiözese München-Freising meldet, dass 2004 die Kirchenaustritte in Bayern um etwa 25 Prozent zurückgegangen sind. Und eine Umfrage der Katholischen Nachrichtenagentur (KNA) hat ergeben, dass Erwachsenentaufen, Wiedereintritte und Konversionen mittlerweile deutlich zunehmen. Viel Aufmerksamkeit brachte auch der Medienrummel um den verstorbenen Papst Johannes Paul II. und die Neuwahl von Papst Benedikt XVI. „Bei den Berichten über Johannes Paul II. haben sich viele gesagt: ,Ja, ich denke genauso, ich fühle genauso, und will das nach außen tragen‘“, erklärt Bohrmann. Die Menschen hätten im verstorbenen Papst erkannt, dass materielle Werte allein nicht glücklich machen. In der Kirche sähen sie eine Gegenbewegung zur modernen Gesellschaft. Dort suchten und fänden sie Kontinuität und Zusammengehörigkeitsgefühl. Auch wenn der Trend der Religionssuche insgesamt erfreulich ist: Längst nicht alle suchen den Sinn ihres Daseins in der christlichen Lehre. Die asiatischen Religionen werden im Westen immer beliebter. Vor allem der Buddhismus scheint in der Gesellschaft Fuß zu fassen. Er unterscheidet sich in einigen Dingen grundlegend von dem westlichen Verständnis von Religion. Die Lehre kennt keinen allmächtigen Gott, zu dem der Gläubige eine persönliche Beziehung hat. Und auch die christliche Vorstellung vom Leben nach dem Tod gibt es nicht. Der Buddhismus beruht auf dem Prinzip: Übe, und mache selbst die Erfahrung. Nach diesem Grundsatz lehrt auch der Benediktinermönch und Zen-Meister Pater Willigis Jäger. „Die meisten Menschen suchen nicht den Buddhismus als Konfession, sondern sie suchen einen spirituellen Weg“, so Pater Willigis. Durch Ruhe und Konzentration sollen die wesentlichen Aspekte des Lebens wieder verstärkt ins Bewusstsein treten. Der mystische Weg der Christen wurde bis ins hohe Mittelalter hinein als Gebetsform gelehrt, aber später vernachlässigt. Um die Attraktivität der buddhistischen Lehre zu steigern, hilft aber auch die Prominenz nach. Der Hollywood-Schauspieler Richard Gere bekennt sich seit über 20 Jahren zum Buddhismus. Trend aus Hollywood Auch andere Berühmtheiten propagieren den tieferen Sinn. So wirbt die US-amerikanische Sängerin Madonna, aus einem streng katholischen Elternhaus stammend, für die jüdische Lehre Kabbala. Die mystische Geheimlehre verspricht inneren Frieden, Stärke und Selbstbewusstsein. Dinge, die man mit Geld nicht kaufen kann. Oder doch? Schließlich zahlen die Kabbalisten einen Teil des Einkommens als Grundgebühr und besuchen teure Kurse, um die nächste Erkenntnisstufe zu erreichen. Daher ist die Sängerin bei jüdischen Würdenträgern in die Kritik geraten. Sie trage zur Verflachung und Verfälschung bei. Trotzdem gilt Kabbala – die Gemeinschaft wird als Gemisch aus Religion, Sekte und jüdisch-esoterischer Zahlenmystik gesehen – derzeit zu den wohl angesagtesten spirituellen Trends in Hollywood. In Deutschland stößt er allerdings auf wenig Interesse. Umstrittene Sinnsucher Die Suche nach dem Sinn nimmt oft fragwürdige Auswüchse an. Das bekannteste Beispiel ist die Organisation Scientology. 1954 von einem Romanautor gegründet, ist sie in Deutschland sehr umstritten. Die Lehre ist einfach: Der Mensch hat geistig-psychische Defizite. Um diese zu beheben, braucht er Hilfe. Mit teuren Kursen, die Glück und Erfolg versprechen, zieht die „Kirche“, wie sie sich selbst nennt, ihre Kunden an. Bekanntestes Aushängeschild ist der amerikanische Schauspieler Tom Cruise. Bei keinem seiner Interviews vergisst er, auf die positiven Seiten des „Wirtschaftsunternehmens“ hinzuweisen. Auch wenn es einige schwarze Schafe im „Supermarkt der Religionen“ gibt. Insgesamt wird das neu geweckte Interesse an der Religion positiv gesehen. Die Frage ist nur, ob die christlichen Kirchen für diese neue Offenheit der Gesellschaft gerüstet sind.
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