Lehrfahrt nach Südtirol

Der landwirtschaftliche Betrieb umfasst
16 ha, 30 GVE (18 Kühe mit Nachzucht,
keine Mast). Alle vier in Südtirol gehaltenen
Rassen werden hier gezüchtet:
Braunvieh (stark mit Brown-Swiss eingekreuzt),
Schwarzbunte, Fleckvieh und
Grauvieh (autochtone südtiroler Rasse
die vom Aussterben bedroht ist). Hier absolvieren
die Schüler den Melk- und
Klauenpflegekurs. Im Durchschnitt aller Rassen
liegt die Milchleistung bei 7200 kg. Besonders überrascht
waren wir von der hohen Grundfutterleistung
(5000 kg), die u.a. auch durch die sehr gute
Heuqualität (Belüftungstrocknung) erreicht wird. Es
werden bis zu 5 Schnitte geerntet. Ein Teil des
Grünlandes wird beregnet, da im Raum Brixen nur
600 mm Niederschlag fällt.
Beim Mittagessen in Salern beeindruckte und die hervorragenden Disziplin der etwa 80
Schüler.
Milchquote in Südtirol
Südtirol verfügt innerhalb Italiens über eine eigene Milchquote, und nimmt insofern eine
Sonderstellung ein. Diese Quote ist mit 404.000 t etwa dreimal so groß wie die Quote im
Landkreis Schwandorf. Je Einwohner werden in Südtirol etwa 800 kg Milch produziert. (Bayern
etwa 600 kg): d.h. der Selbstversorgungsgrad mit Milch ist dort noch deutlich höher als
bei uns; da Italien allerdings nur einen Selbstversorgungsgrad von 60 %-70 % aufweist ist
dies kein Problem.
Das Besondere: Diese Südtiroler Quote wurde bisher nie erfüllt: 1997 wurden 307.000 t angeliefert.
2004 waren es schon 389.000 t. D.h. die Betriebe konnten bisher jederzeit überliefern,
ohne eine Superabgabe zahlen zu müssen, diese wird übrigens, sollte sie anfallen – als Sonderregelung-
den Bergbauern zurückgegeben. Im Durchschnitt liefert jeder der ca. 6300
Milchviehhalter 62.00 kg Milch.
Die Quote muß allerdings zu mindestens 70 % erfüllt werden, da sonst der Einzug der nicht
belieferten Quote droht.
Betriebe, die aufstocken wollen, bekommen auf Antrag bis zu 35.000 kg Quote/Jahr kostenlos
zugeteilt, allerdings nur solange als 2,5 GV/ha bzw. 14.000 kg Quote/ha nicht überschritten
werden. (Ausnahme: Bei Maisflächen verdoppelt sich die Milchmenge/ha). Außerdem muß
der Betrieb nachweisen, dass er die beantragte Menge auch beliefern kann.
Viele Milchviehbetriebe sind wegen der Flächenknappheit auf den Zukauf von Grundfutter
angewiesen, das u.a. aus der Po-Ebene angeliefert wird, zu Preisen von 50 €/t Frischmais; für
Heu muß zwischen 140-160 €/t bezahlt werden.
Durch die hohe Flächenproduktivität bzw. den Futterzukauf müssen natürlich auch mehr
Nährstoffe über Mist/Gülle ausgebracht werden. Anscheinend ist Nitrat kein Thema, wohl
auch deshalb, weil das Trinkwasser aus den Bergquellen gewonnen wird.