Modulhandbuch - Staatliche Studienakademie Breitenbrunn

Studienordnung Studiengang Tourismuswirtschaft
Anlage 2 – Modulbeschreibung (Stand: 31.03.2012)
Lehr- und Lernformen / Workload
Berufsakademie Sachsen
Staatliche Studienakademie Breitenbrunn
Lehr- und Lernformen Workload (h)
Präsenzveranstaltungen
Vorlesung 42
Seminar 20
Projekt 8
Eigenverantwortliches Lernen
Selbststudium 50
Prüfungsleistung (Praxisphase) 30
Workload Gesamt 150
Prüfungsleistungen (PL)
Art der PL Dauer
(min)
Umfang
(Seiten)
Prüfungszeitraum Gewichtung
Seminararbeit - - 15 Während der Praxisphase - -
Modulverantwortlicher
Dr. Cornelia Huhn E-Mail: c.huhn@ba-breitenbrunn.de
Unterrichtssprache
Deutsch
Angebotsfrequenz
jährlich
Medien / Arbeitsmaterialien
Scripte
Literatur
Basisliteratur (prüfungsrelevant)
- Hänssler, Karl-Heinz: Management in der Hotellerie und Gastronomie. Betriebswirtschaftliche
Grundlagen, Oldenbourg Wissenschaftsverlag, München, 7. Auflage, 2007.
- Henschel, Karla U.: Hotelmanagement. Oldenbourg Wissenschaftsverlag, München, 3. Auflage,
2008.
- Huber, Heinz: Controlling im Hotel- und Restaurantbetrieb. Ein Leitfaden für kleine und mittelständische
Unternehmen, Verlag Carl Ueberreuter, Wien, 2002.
- DEHOGA: Einheitliche Betriebsabrechnung (Dtsch. Bearbeitung des Uniform System of Account
for the Lodging Industry). Gastgew. Schriftenreihe, Interhoga, 2000.
- Jahns, Christopher/Schüffler, Christine/Walter, Stefan: Einkauf in der Hotellerie. Status und Perspektiven
in der 3- bis 5-Sterne-Hotellerie 2006. Executive Report, Verlag Wissenschaft & Praxis,
Sternenfels, 2006.
- Gewald, Stefan: Hotel-Controlling, Oldenbourg Wissenschaftsverlag München, 2. Auflage, 2001.
- Hotelverband Deutschland, Hotelmarkt, jährliche Branchenreports
- Tagungs- und Kongressmarkt (jährlich), ghh consult Wiesbaden
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