Modulhandbuch - Staatliche Studienakademie Breitenbrunn

Studienordnung Studiengang Tourismuswirtschaft
Anlage 2 – Modulbeschreibung (Stand: 31.03.2012)
Berufsakademie Sachsen
Staatliche Studienakademie Breitenbrunn
- Hotellerie und Medical Spa – Markt, Konzept, Wirtschaftlichkeit, ghh consult, Wiesbaden, 2006.
- Wirtschaftlichkeit und Rentabilität von Wellnessbereichen in Hotels, ghh consult, Wiesbaden,
2005.
Vertiefende Literatur
- Berg, Waldemar: Gesundheitstourismus und Wellnesstourismus, Oldenburg Wissenschaftsverlag,
München, 2008.
- Dettmer,Harald/Dettmer, Sabrina/Düsterhöft, Heiko: Hotel – Theorie und Praxis, Verlag Handwerk
und Technik, Hamburg, 2007.
- Jossé,Germann: Balanced Scorecard : Ziele und Strategien messbar umsetzen, Deutscher Taschenbuch
Verlag, München: 2005.
- Gardini, Marco A.: Marketing-Management in der Hotellerie. Oldenbourg Wissenschaftsverlag,
München, 2. Auflage, 2009.
- Gewald, Stefan: Hotel-Controlling, Oldenbourg Wissenschaftsverlag München, 2. Auflage, 2001.
- Rösch, Anne: Wellness im Hotel. Chancen und Risiken einer hotelbetrieblichen Produktinnovation,
Shaker Verlag, Herzogenrath, 2000.
- Schaetzing, Edgar E.: Management in Hotellerie und Gastronomie. Matthaes Verlag, Stuttgart,
8. Auflage, 2008.
- Schreiber, Michael Thaddäus: Kongress- und Tagungsmanagement, Oldenbourg Wissenschaftsverlag,
München, 2. Auflage, 2002.
- Uniform System of Account for the Lodging Industry. American Hotel & Motel Association, Educational
Institute Of The Amer Hotel, 9. Auflage, 1996.
- Uniform System of Financial Reporting for Spas. By the Educational Institute of the American Hotel
& Lodging Association, Lansing 2005.
- Top hotel - Fachillustrierte für das Hotel-Management, Freizeit-Verlag Landsberg GmbH, Landsberg
am Lech.
- Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung (AHGZ),Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart.
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