Praktische Ausbildung – Herausforderung für Diätschüler und Betrieb

Ziele/Erwartungen
der Diätschüler
> Erreichen der Ausbildungsziele,
gelerntes theoretisches Wissen in
die Praxis umsetzen
> Den Arbeitsalltag einer Diätassistentin
kennenlernen
> Selbstständiges Arbeiten
> Wenig Leerlaufzeiten
> Gute Integration in den Betrieb
> Feste Ansprechpartner bei Problemen
Maßnahmen zur Qualitätssicherung
in der praktischen Ausbildung
können sein:
π Bestimmung eines Praktikumsbetreuers
durch den Betrieb
π Aushändigen einer Infomappe
mit wichtigen Hinweisen zu Praktikum,
Betrieb und Personal
π Festsetzen von Arbeiten und Geräten,
die in den einzelnen Abteilungen
zu erledigen sind und
mit denen gearbeitet werden soll.
Bestimmung einer Person (Abteilungsleiter),
die für die Umsetzung
der Vorgaben verantwortlich
ist
π Festlegen von Arbeiten, welche die
Diätschüler eigenständig während
ihres Praktikums zu erledigen haben
π Bekanntmachung der Schüler am
„Schwarzen Brett“
π Tägliches Protokollieren der
durchgeführten Arbeiten und benutzten
Gerätschaften durch den
Diätschüler. Wöchentliche Sichtung
des Protokolls durch den
Praktikumsbetreuer
π Regelmäßige Feedback-Gespräche
des Praktikumsbetreuers mit den
Diätschülern und den Mitarbeitern,
denen diese zugeteilt worden
sind
π Kleine Unterrichtseinheiten
π Evaluieren des Praktikumseinsatzes
mittels Fragebogen
π Teilnahme des Praktikumsbeauftragten
an Praktikumsgesprächen
in den Diätschulen bzw. Feedback
Ziele/Erwartungen
des Betriebs
> Personelle Engpässe reduzieren/
finanzieller Aspekt
> Mehrbelastung der Mitarbeiter
möglichst gering halten
> Günstige Form der Personalrekrutierung
bei Neueinstellungen,
Leistungsvermögen und personelle
Eignung kann besser
eingeschätzt werden,
kürzere Einarbeitungszeit
> Imageverbesserung
mit den Lehrassistenten, um auf
Probleme und Defizite aufmerksam
zu machen
Aber auch die Diätschüler sind gefragt.
So bringt der Wechsel von
der Schule in den Betrieb viel Neues
mit sich, auf das sich der junge
Mensch erst einstellen muss: frühe
Anfangszeiten, unbekannte Mitarbeiter,
rationelle Diätetik, Anpassung
an bestehende Strukturen,
Verantwortung und vieles mehr. Da
ist es nicht immer einfach, den Erwartungen
gerecht zu werden. Doch
ein engagiertes Praktikum kann sich
für die Diätschüler auch lohnen. Bei
der Neubesetzung einer frei werdenden
Stelle greifen Betriebe gerne
auf ehemalige Praktikanten zurück.
Denn im Auswahlverfahren ist eine
genauere Einschätzung des Leistungsvermögens
und die personelle
Eignung viel besser möglich als von
„externen“ Bewerben, bei denen nur
Zeugnisse und das Vorstellungsgespräch
als Entscheidungshilfe dienen
können.
Einen guten Eindruck zu hinterlassen
lohnt sich auf jeden Fall, auch
wenn keine Absicht besteht, in dem
Praktikumsbetrieb zu arbeiten. Diätschüler
sollten bedenken, dass häufig
Betriebe regional vernetzt sind. Bei
einer Bewerbung kann es dann sein,
dass auch schnell zum Telefonhörer
gegriffen wird und sich (rechtswidriger
Weise) über den Schüler erkundigt
wird, wenn klar ist, wo zuvor ein
Praktikum absolviert worden ist.
Fokus · Start in den Beruf
Diätschülerinnen bei der Zubereitung von Weihnachtsgebäck.
Mein Tipp für Diätschüler: Versuchen
Sie sich von dem Betrieb,
bei dem Sie im Einsatz waren, eine
Praktikumsbeurteilung ausstellen
zu lassen. Diese kann die zukünftige
Bewerbungsmappe sinnvoll ergänzen
und als Ersatz für fehlende Arbeitszeugnisse
dienen.
Die unterschiedlichen Erwartungen
und Ziele der Schüler und des Betriebs
an die praktische Ausbildung
sind nicht immer einfach zu erfüllen
und eine Herausforderung für
beide Seiten. Generell sollte bedacht
werden, dass Ausbildung ein partnerschaftliches
Geben und Nehmen
ist. Der Betrieb profitiert von der
Arbeitsleistung der Praktikanten.
Er muss aber auch sicherstellen,
dass die Ausbildungsziele erreicht
werden und die Schüler gut auf das
zukünftige Berufsleben vorbereitet
werden.
Der Autor
D&I · 4/2011
Urban Hetterich
Leitender Diätassistent
am Universitätsklinikum
Erlangen, Kaufmännische
Direktion/Fachabteilung
Wirtschaftsdienstleistungen
Palmsanlage 3
91054 Erlangen
urban.hetterich@uk-erlangen.de
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