Das erste JAW - berufliche Qualifizierung in 21 Bildungseinrichtungen

Von der Herrschaft
des Handwerks zur Entdeckung
der Dienstleistung
Die klassischen Gewerke des Wiederaufbaus,
hier aber nur die Baunebengewerke,
fanden ihren Niederschlag in
den Berufsfeldern der JAW´s.
Es waren Holz, Metall, Gartenbau und
Farbe, die ergänzt wurden durch die
Hauswirtschaft, die historisch auch ein
handwerklicher Bereich war.
Das jeweilige Material und die Aufgabe
stellten die Anforderungen an den jungen
Menschen, nicht jedoch die Menschen
als Kunden, die das Produkt und
Ergebnis des werklichen Bemühens
abnahmen. Im Vordergrund stand
insbesondere die Entsprechung gegenüber
dem jeweiligen Unterweiser und
seinen Ansprüchen.
In den Praktika entstand dann häufig
ein Praxisschock, weil die Jugendlichen
plötzlich für Kunden arbeiteten und
produzierten, deren Wünsche häufig
konträr zu den handwerklichen Erfordernissen
und den erworbenen Fähigkeiten
und Fertigkeiten standen.
In den achtziger Jahren hielten dann
neue Berufsfelder, auch unter koedukativem
Anspruch, Einzug in die
JAW´s:
produzieren wollte. Auch das Berufsfeld
der Gastronomie fand neue Auftragsformen,
indem es nicht mehr nur
für die eigenen Mitarbeiter und Teilnehmer
im Rahmen der Versorgung
produzierte, sondern auch externen
Kundenkontakt pflegte. Die Träger mit
ihren Veranstaltungen der Kommunalpolitik
und der gesellschaftlichen
Repräsentanz brachten das Berufsfeld
Gastronomie zum Einsatz und erhöhten
damit den Anteil der Kundenkontakte
für das Personal und die Jugendlichen.
Hinzu kamen erste Zweckverwirklichungsbetriebe,
die einrichtungsintern
oder in Kooperation mit
gewerblichen Betrieben erstellt wurden.
Dazu gehören heute Gärtnereien,
Cafe´s, Kioske, Bäckereien, Restaurants.
Sie erhöhen den Kundenkontakt und
das Kundenerlebnis in Berufsvorbereitung
und Ausbildung.
Metall formte, das Holz
ließ den Weicheren
gestalten, Farbe diente
der Oberflächengestaltung
und förderte
die Kreativität.
• Handel und Verwaltung
• Gastronomie
• (Sozial)Pflege
Dies waren den Menschen zugewandte
Berufsfelder mit einem hohen Dienstleistungsverständnis
und dem Kunden
im Mittelpunkt.
Im Vordergrund stand der Abnehmer
eines Produktes, einer Dienstleistung,
der auch ein angemessenes Verhalten,
die Grundstimmung zum Dienen und
Bedienen erwartete.
Dies wurde ergänzt durch Veränderung
in den handwerklichen Berufsfeldern,
indem man versuchte, "auf Kundschaft
zu gehen".
Hier tat sich insbesondere das Berufsfeld
Gartenbau hervor, das nicht mehr
nur für den Komposthaufen oder für
die Grundstücksunterhaltung
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