Der Nutrition Care Process
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<strong>Nutrition</strong> Diagnosis –<br />
eine Kernkompetenz in der Diättherapie<br />
und Ernährungsberatung (3)<br />
Erstellen der <strong>Nutrition</strong> Diagnosis (Ernährungsbefund)<br />
Zur präzisen Beschreibung des Ernährungsproblems wird das PES-Statement<br />
verwendet. Dies besteht aus drei Elementen:<br />
P = Problem<br />
E = Etiology (Ätiologie, Ursache, Einflussfaktoren)<br />
S = Zeichen/Symptome<br />
<br />
<br />
Die notwendigen Informationen zur Erstellung des PES Statements werden<br />
während des <strong>Nutrition</strong> Assessments erfasst. Das PES Statement bildet die<br />
Grundlage für die <strong>Nutrition</strong> Intervention (Ernährungsintervention).<br />
Nur wenn ein vollständiges PES Statement möglich ist, liegt eine <strong>Nutrition</strong><br />
Diagnosis (Ernährungsbefund) vor.<br />
(ADA, 2011)
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