Weihnachtsbäckerei - Gamepad.de

Rumkugeln
(Hersteller unbekannt)
Die frühe Weihnachtszeit ist der ideale Zeitpunkt, um sich mit festlichem
Gebäck schon einmal auf die schönsten Tage des Jahres einzustimmen.
Während draußen der Schnee gegen die Fenster schlägt, nehmen wir uns
Zeit, eine typisch deutsche Weihnachtspraline zu kreieren.
Für eine handliche Anzahl der kleinen Freudenspender brauchen wir:
- 250 g Löffelbiskuit
- 8 Esslöffel Rum
- 1/8 Liter Wasser
- 50 g Kokosfett
- 30 g Puderzucker
- 10 g Kakao
- 1 Päckchen Vanillinzucker oder 1 Vanillestange
- 1 kleines Ei
- 60 g Schokoladenstreusel
Wichtigster Geschmacksträger der kleinen Spezerei ist der Rum, dessen
Qualität daher auch unsere besondere Aufmerksamkeit gewidmet sein soll.
Ich habe mich für einen starken braunen Rum aus Trinidad entschieden,
dessen Farbton im Gegensatz zu seinem weißen Verwandten noch durch
Caramel aufgewertet wurde.
Wir öffnen die bauchige Flasche und lassen sie erst einmal atmen und
Zimmertemperatur annehmen.
Dabei nutzen wir die Zeit und probieren schon jetzt einmal ein oder zwei
Schluck, um uns von der Qualität zu überzeugen.
In vorweihnachtlicher Freudenstimmung mache ich heute mal ein Gläschen
mehr daraus...Nun zerlassen wir das Kokosfett vorsichtig in einer
Kasserolle. Wenn es ganz flüssig geworden ist, stellen wir es zum Abkühlen
zur Seite. Noch einen kleinen Schluck aus der Rumbuddel, um den Magen
vorzubereiten, und weiter geht es mit dem Löffelbiskuit.
Diese zerkrümeln wir mit den Fingern in eine Rührschüssel und beträufeln
die Masse mit dem Wasser und etwa 4 Esslöffeln Rum. Hier kann man
gerne auch etwas großzügiger sein.