Weihnachtsbäckerei - Gamepad.de
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Vanillekipferln mit Nüssen<br />
210 g Butter o<strong>de</strong>r Margarine<br />
120g Staubzucker<br />
280 g glattes Mehl<br />
140 g Nüsse, gerieben<br />
2 Dotter<br />
2 Päckchen Vanillezucker<br />
Butter und Mehl miteinan<strong>de</strong>r abbröseln, gesiebten Staubzucker,<br />
Vanillezucker und Nüsse beigeben, vermischen, in <strong>de</strong>r Mitte eine Grube<br />
machen, Dotter hineingeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig<br />
verkneten, 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.<br />
Aus <strong>de</strong>m Teig daumendicke Rollen formen, 2 cm große Stücke abschnei<strong>de</strong>n,<br />
mit <strong>de</strong>r hohlen Hand auf <strong>de</strong>m Brett Röllchen formen, zu Kipferln biegen,<br />
auf ein mit Backpapier belegte Blech setzen, bei 180 Grad ca. 10 Minuten<br />
backen, bis die Spitzen hellbraun sind; noch heiß in einem Gemisch aus<br />
Staub-und Vanillezucker wälzen.<br />
Sehr vorsichtig wälzen, <strong>de</strong>nn erfahrungsgemäß brechen sie leicht, wenn sie<br />
heiß sind.<br />
LG Clara
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