Workshop - arthur

4 Pflanzenzellen sehen anders aus
4.1 Plastiden – eine Besonderheit der Pflanzenzellen
Chloroplasten
(griech. chloros = grün, plastos
= geformt) = Organellen
mit grünem Farbstoff; dienen
der Fotosynthese
Chlorophyll
(griech. chloros = grün,
phyllon = Blatt) = grüner
Blattfarbstoff
Leukoplasten
(griech. leukos = weiß) =
farblose Plastiden; dienen
dem Aufbau von Speicherstoffen
Chromoplasten
(griech. chroma = Farbe) =
farbige Plastiden; enthalten
gelbe bis rote Farbstoffe
1 Gesund bleiben –
EXTRA: Functional food, S. XY
Radikale
sehr reaktionsfähige Atome
oder Atomgruppen mit
mindestens einem freien
Elektron
Grana-Stapel
Stärkekörner
Doppelmembran
Grana-Stapel
Abb. 46: EM-Aufnahme (li.) und Schema (re.) des Chloroplasten
Vakuolen sind mit Flüssigkeit gefüllte Hohlräume der
Zelle. Sie dienen u. a. der Speicherung von Stoffen
oder der intrazellulären Verdauung.
Während sie bei Tierzellen stets klein sind, können
die Vakuolen in ausgewachsenen Pflanzenzellen den
Großteil der Zelle ausfüllen ( S. XY, Abb. XY). Der
darin enthaltene Zellsaft besteht aus einer wässrigen
Lösung von Ionen und organischen Verbindungen.
Hier werden etwa Kalium- und Chlorid-Ionen, Speicherstoffe
wie Proteine oder auch Stoffwechselabfälle
eingelagert.
Auch Farbstoffe sind im Zellsaft gelöst. So verleihen
Anthocyane vielen Blütenblättern, dem Blaukraut
oder den roten Rüben ihre rote, blaue und violette
Farbe.
In der Vakuole lagern ebenso Giftstoffe, wie das Koffein
der Kaffeebohne oder das Nikotin des Tabaks.
Die Plastiden der pflanzlichen Zelle sind auch im Lichtmikroskop
sichtbar.
Man unterscheidet:
Chloroplasten ( Abb. XY) sind meist linsenförmig
und besitzen eine Doppelmembran. Die Einstülpungen
der inneren Membran bilden viele übereinander
gestapelte Säckchen (Thylakoide), in welchen
sich der grüne Farbstoff, das Chlorophyll, befindet.
Hier findet die Fotosynthese ( S. XY) statt. Dabei
wird aus Wasser und Kohlenstoffdioxid unter Einwirkung
von Sonnenlicht und mit Hilfe von Chlorophyll
Zucker und Sauerstoff produziert. Die Reaktionsgleichung
der Fotosynthese lautet:
6 CO 2
+ 6 H 2
O C 6
H 12
O 6
+ 6 O 2
Die farblosen Leukoplasten beteiligen sich am Aufbau
der Reservestoffe (z. B. Stärke) in den farblosen
Teilen der Pflanze (z. B. den Wurzelstöcken).
Die Chromoplasten färben viele Blüten und Früchte.
Sie sind z. B. verantwortlich für das Gelb der Sonnenblume
und das Rot der Tomaten.
Abb. 47: Blütenfarben des Lungenkrauts – durch den Farbstoff
Anthocyan im Zellsaft
Antioxidantien
Radikalfänger; binden
Radikale
EXTRA
Viele wirken als „Radikalfänger“. Radikale sind Atome oder Atomgruppen mit mindestens
einem freien Elektron. Sie sind sehr und daher oft gefährlich für unseren Organismus,
weil sie zu Zellschäden führen können.
Freie Radikale entstehen im Zuge von Stoffwechselvorgängen in der Zelle (z. B. der Atmung in den Mitochondrien)
oder durch äußere Einflüsse wie UV-, Röntgen- und radioaktive Strahlung sowie durch Einatmen
von Zigarettenrauch. Sie können , wenn sie beispielsweise lebenswichtige Moleküle
oxidieren und damit unwirksam machen.
Radikalfänger, die diese reaktiven Moleküle binden, nennt man daher auch Antioxidantien. Dazu gehören
viele Vitamine wie Vitamin A, C oder E.
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