Ihr Erfolgsrezept für feine Küche? Technik ŕ la Bosch!
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68 | Rezepte und Zubehör<br />
Humus à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
Grüße aus dem Orient.<br />
In vielen arabischen Ländern gehört die <strong>feine</strong> Paste<br />
aus gekochten Kichererbsen zu den Nationalgerichten –<br />
gerösteter Sesam, Kreuzkümmel, Chili und Limettensaft<br />
sorgen <strong>für</strong> einen ganz charakteristischen Duft. Humus<br />
schmeckt als Vorspeisencreme oder als Dip zu Gemüseund<br />
Grillgerichten. Eigentlich gehört die Paste auf fast<br />
jeden orientalisch gedeckten Tisch. Doch seit der Entdeckung<br />
einer leichten Sommervariante aus frischen<br />
grünen Erbsen stellt sich jedes Mal die Frage: Soll sie<br />
beige sein oder grün? Lieber traditionell oder modern?<br />
<strong>Küche</strong>nhilfe MSM 7800 + Zubehör<br />
Multifunktions-Schüssel<br />
mit wechselndem Zubehör<br />
<strong>für</strong> die einzelnen Arbeitsgänge<br />
Universal-Zerkleinerermesser<br />
zum Hacken<br />
Stabmixer<br />
zum Vermischen und Pürieren<br />
Zutaten <strong>für</strong> eine Portion Humus<br />
– 1 Knob<strong>la</strong>uchzehe<br />
– 250 g kleine <strong>feine</strong> grüne Erbsen<br />
(siehe Tipp)<br />
– 100 ml Brühe<br />
– 1 halber Bund frische Minze<br />
– 2 Limetten<br />
– 2 EL Olivenöl<br />
– Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel<br />
– 12 dünne Scheiben Baguette
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