Ausgabe herunterladen - Le gruyère

Présence du gruyère aoc lors de concours
L’Interprofession du Gruyère est
fière de pouvoir féliciter tous les
lauréats des différents concours
qui se sont déroulés en 2009. Elle
félicite tous les membres de la filière
qui ont permis ces excellents
résultats, rendus possibles grâce à
un lait de très haute qualité, une
production et un affinage remarquable.
La très haute qualité qui
en ressort est le meilleur gage
pour l’avenir du Gruyère AOC.
Ces distinctions renforcent l’image
positive de notre pâte dure.
Elles rappellent aussi que le mot
qualité rime avec respect d’une
tradition, d’une nature, d’un savoir-faire
et d’une rigueur dans le
travail de tous les jours. Par ces
concours, le travail de toute une
filière est récompensé.
Lors du concours de la foire au fromage
de Nantwich en Angleterre,
réunissant des fromages du monde
entier, les distinctions suivantes ont été
attribuées au Gruyère AOC :
• Le Gruyère AOC de Monsieur
Alexandre Guex de Chatonnaye,
affiné par l’entreprise Von Mühlenen
à Düdingen, a obtenu la médaille
d’or, ainsi que la distinction
de « Suprême Champion ». M. Guex a
en plus obtenu une des 3 récompenses
suprêmes de la manifestation.
Comparaison de la production
Nbre de meules
90’000
80’000
70’000
60’000
50’000
40’000
30’000
20’000
10’000
2002
2008
2009
2010
Souhaitable
0
janvier février mars avril
mai juin juillet août Alpage sept. octobre nov. déc.
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