Ausgabe herunterladen - Le gruyère

nahmen zur Verkaufsförderung
verschrieben. So sind
wir durch interne Beiträge in
der Lage, die Qualität (Qualitätsprämien
und Unterstützung der
Kontrollorgane) und Verkäufe auf
gewissen Absatzmärkten (Exporte
ausserhalb der EU und Verkäufe
an die Industrie), zu fördern und zu
stützen. Die massiven Aktivitäten
für Verkaufsförderung und Werbung
in den meisten Ländern, in
denen Gruyère AOC verkauft wird,
erachten wir als unerlässlich. In den
folgenden Abschnitten werden die
Details dieser Massnahmen und die
daraus abzuleitenden Zusammenhänge
näher behandelt.
Dieses subtile Gleichgewicht könnte
ohne das direkte Wirken der verschiedenen
Akteure der Sortenorganisation,
den Affineuren, der Käserschaft
und den Milchproduzenten,
nicht weitergeführt werden. Des
weitern braucht es den ausgeprägten
Willen jedes Einzelnen, um die
gemeinsame Arbeit weiterzuführen.
Dies zeigt sich in den verschiedenen
Organen der Sortenorganisation, in
denen der Begriff „Kompromiss“
das Hauptwort jedes getroffenen
Entscheides ist. Dies war auch Mitte
Juli der Fall, als in Anbetracht
der stark gestiegenen Frühjahrs-
Produktion, dank der temporären
Finanzierung durch Produzenten
und Käserschaft, ein weiteres Instrument
geschaffen wurde, um die
Verkäufe von Gruyère AOC sowohl
in der Schweiz, als auch im Ausland,
zu unterstützen.
Das Resultat dieser Anordnung
entsprach den Erwartungen, denn
die Vorräte blieben unter den Erwartungen.
Wenn es jedoch etwas
aus dem Jahre 2009 in unseren
Erinnerungen festzuhalten gilt,
so ist es die Feier des 25. November,
anlässlich welcher Käser und
Käsereigenossenschaften, die aus
einem während den letzten 5 Jahren
dauernden Qualitätswettbewerb mit
Produktion 2008-2009
3'500 T
3'000 T
2'500 T
2'000 T
1'500 T
1'000 T
500 T
0 T
Januar
2008
Februar
März
2009
April
Mai
Juni
mehr als 19 Punkten hervor gingen,
geehrt wurden. Dieses gemütliche,
hochinteressante Fest hat es erlaubt,
die Bande innerhalb der Sortenorganisation
wieder stärker und
dauerhafter zu knüpfen, so, wie es
sich für ein Produkt mit Geschützter
Ursprungsbezeichnung und als vortreffliches
Beispiel eines dauerhaften,
im Dienste der Menschen und
der Konsumenten stehenden Teiles
unserer Wirtschaft, geziemt.
Juli
Gesamtproduktion
(Tonnen)
2004 27'224.2
2003 26'021.7
2002 25’443.2
2001 27’893.8
2000 27’364.6
August
Alpen
September
2009 28’749.1
2008 28’586.9
2007 28’715.7
2006 28’883.1
2005 28'148.4
Oktober
November
Dezember
5