Ausgabe herunterladen - Le gruyère

Zeit vor einem Jahr. Das sind Mengen,
die zum Glück weit unter denjenigen
von 2006 und 2007 liegen, wobei
damals 9’000 Tonnen weit überschritten
wurden. Um dieses Niveau
zu erreichen, musste der Käsehandel
mit zusätzlichen Verkäufen mit kontrastierendem
Erfolg aktiv werden.
In der Schweiz blieben die Verkäufe
etwa auf dem Niveau des Vorjahres,
wobei eine zusätzliche durch die Sortenorganisation
finanzierte Aktion
durchgeführt wurde. Die Lieferungen
an die Schmelzkäse- und die übrige
Industrie wurden sehr stark gestützt.
Einerseits sollte damit eine hohe
Menge abgesetzt und andererseits
Posten minderer Qualität eine optimale
Verwertung gesichert werden.
Die zu diesem Zweck eingesetzten
Geldmittel steigen von Jahr zu Jahr.
Dieser zunehmende Druck dürfte auf
die gestiegenen Käseimporte, eine
gestiegene Produktion von einheimischen
Käsesorten sowie auf die am
Markt zu lösenden Preise zurückzuführen
sein.
Die Exporte in die Europäische Union
haben im Jahre 2009 mit 7’346 Tonnen
einen noch nie erlebten Rekord erreicht.
Trotz der in Europas Wirtschaft
herrschenden Krise, war es möglich,
die Exporte von Gruyère AOC in die
unser Land umgebenden Länder nicht
nur zu halten, sondern gar zu steigern.
Allein Italien befriedigt bezüglich der
verkauften Mengen noch nicht. Hingegen
konnten die Ausfuhren ausserhalb
der Länder der Europäischen Union
nicht gehalten werden. Die Lieferungen
nach den Vereinigten Staaten
brachen um rund 800 Tonnen ein und
erreichten letztes Jahr noch 2’165 Tonnen.
Es ist zu hoffen, dass wir im 2010
die Verkaufszahlen der Vorjahre wieder
erreichen. Ein Teil der erlittenen Verluste
ist auf die heute total gestrichenen
Beihilfen des Bundes zurückzuführen,
die jedoch künftig keinen Einfluss mehr
auf die Verkäufe ausüben werden. Es
ist aber auch dem Zustand der Märkte
in Amerika selbst zuzuschreiben,
die heute etwas gedrückt erscheinen.
Weiter ist zu beobachten, dass sowohl
Gruyère AOC wie auch andere Schweizer
Sortenkäse einer verstärkten Konkurrenz
ähnlicher Produkte ausgesetzt
sind, die in Nordamerika selbst produziert
werden.
Es ist zu hoffen, dass der Export von
Gruyère AOC künftig unter günstigen
Voraussetzungen und vor allem zu
annehmbaren Preisen vollzogen werden
kann. Die heutigen Wechselkurse
bilden allerdings ein zusätzliches Risiko
für den Verkauf dieses Produktes.
In jedem Fall ist es unerlässlich, dass
das Angebot der Aufnahmefähigkeit
des Marktes angepasst wird.
Dossier AOC
und Internationales
Das Eintreten für die Belange des
AOC ist für die Sortenorganisation
Gruyère eine ständige Aufgabe. Heute
sind es bald 9 Jahre her, seitdem der
Gruyère AOC die so sehr erwünschten
Buchstaben für das Schweizer
Hoheitsgebiet erhielt. Das Befolgen
der damals erlassenen Regeln erfolgt
auf allen Stufen sehr sorgfältig. Für
die einheitliche Etikettierung, die
heute auf nationalem Parkett weitgehend
respektiert und angewandt
wird, waren zu Beginn besondere Anstrengungen
notwendig. Es gilt, auf
allen Stufen der Entwicklung von Verpackungen
aufmerksam zu bleiben.
Aenderungen werden sehr schnell
vorgenommen und es können Fehler
passieren. Das Wichtigste ist, dass
die Marke Le Gruyère AOC Switzerland
im Zentrum der Angaben auf der
Etikettierung, so wie es im geltenden
Pflichtenheft vermerkt ist, verbleibt.
Die Sortenorganisation ist überzeugt,
dass sie die Kontrollmassnahmen in
diesem Bereich noch verstärken müsste,
damit ihre Anstrengungen nicht
durch die widerrechtliche Aneignung
des Namens auf dem Markt zunichte
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