Der Mensch muss Müssen können - Ever.ch

Blaubeeren und Erdbeeren
Sie enthalten reichlich Anthozyanine. Das sind besonders wirksame
Antioxidanzien, die in den tiefroten und violetten Farbpigmenten
enthalten sind (übrigens auch in blauen Trauben, Pflaumen und
Kirschen).
Studien weisen daraufhin, dass Anthozyanine möglicherweise die
Reaktionsfähigkeit der Neuronen auf chemische Botenstoffe schützen.
Darüber hinaus verhindern sie vermutlich die Bildung von Blutpfropfen.
Auch Spinat ist reich an Antioxidanzien durch den hohen Gehalt an Beta-
Karotin, Vitamin C und Folsäure.