U - Berliner Zeitung

Multikulturelle Ideenküche: MANI Restaurant
Was macht ein Szenerestaurant
aus? Ist es
das coole Publikum,
das das Lokal als standesgemäßen
Anlaufpunkt erwählt hat,
als „place to be“, wie es heute so
schön heißt? Oder ist es die Küche,
die sich nicht auf Bewährtes
verlässt, sondern unkonventionelle
Wege geht und den Gast
mit ständig neuen Geschmacks-
Symbiosen überrascht? Wer das
Mani im trendigen Kiez rund um
die Hackeschen Höfe besucht,
weiß schnell die Antwort, denn
das Mani vereint beides: die
Coolness und die Kreativität.
Auch deshalb wurde das Restaurant
im vergangenen Herbst von
der Jury Berliner Meisterköche
als Szenerestaurant 2012 geehrt.
Und zwar eines, in dem sich
auch Gäste ohne ausgeprägtes
Trendbewusstsein wohlfühlen.
Hierher kommen Leute am
Ende eines arbeitsreichen Tages,
um sich etwa mit Freunden
zu netten kleinen „Chuzpeles“
zu treffen, Vorspeisen, die sich
am ehesten mit der südosteuropäischen
Meze vergleichen
lassen. Geröstete Auberginen
beispielsweise, die man hier
mit Ziegenkäse, Tahini, Orangen
und Thymian serviert, in
Haselnussbröseln gewälzte Pastinakenstifte
zur Avokado. Oder
Rote Bete mit Labneh, einem
aus Frischkäse hergestellten
Joghurt, über den Pekannüsse
und Granatapfelperlen verstreut
liegen; wunderbar frisch
schmeckt das. Natürlich gibt es
auch Hauptspeisen (Lobster,
Lammschulter, Entrecote), aber
Jan Wirdeier/HiPi
spannender sind die Chuzpeles.
Koch Martin Schanninger hat
sich zu vielen seiner Rezepte
auf Reisen in den Nahen Osten
inspirieren lassen, in den Libanon,
nach Israel, Mitbringsel
finden sich überall auf der Karte.
Dazu empfiehlt Sommelier Ralf
Swinley einen kräftigen 2009er-
Reserve-du-Couvent aus der
Bekaa-Ebene des Libanon.
MANI Restaurant
Tgl. 19–24, Mittag 12–15 Uhr |
Torstraße 136 | Mitte | Tel. 0163 635 94 64 |
www.mani-restaurant.de |
U8 Rosenthaler Platz
Landpartie:
Buchholz in Britz
Im Gutshof Britz, den
Sternekoch Matthias
Buchholz vor nicht langer
Zeit übernahm, wird gehobene
Landhausküche serviert: Kalbsrollbraten
etwa, ganz klassisch,
oder exotischer der gebratene
Saibling im Wasabisud. Buchholz
beherrscht sein Metier,
und das zeigt sich nicht zuletzt
am yz hausgemachten
Eis, einem Markenzeichen im
neuen Gutshof Britz.
Buchholz Gutshof Britz
Tgl. ab 11 Uhr, Mi Ruhetag | Garten von
April bis Oktober geöffnet | Alt-Britz 81 |
Neukölln | Tel. 030 60 03 46 07 |
www.matthias-buchholz.de |
U7 Parchimer Allee
Stefan Abtmeyer/fish in heaven
HOFBRÄU MÜNCHEN
BERLIN
HOFBRÄU PARTY NACHT
...über 5 Stunden Party mit der Hofbräu Party Band und Stargästen... mehr geht nicht!!!
Samstag, 13.04.2013
Samstag, 29.06.2013
MICKIE KRAUSE
TIM TOUPET
& AXEL FISCHER
& SCHÄFER HEINRICH
Freitag, 24.05.2013
OLAF HENNING
& FRONTAL Party Pur
Samstag, 03.08.2013
ANNA MARIA ZIMMERMANN
& DER JÜRGEN
Samstag, 09.11.2013
Tickets und Informationen
HOFBRÄU BERLIN
Karl-Liebknecht-Str. 30
Telefon: 030 / 679 66 55 20
www.berlin-hofbraeu.de
oder www.msm-musik.de
WEITERE TERMINE:
SAMSTAG, 12.10.2013
MICHAEL WENDLER
FREITAG, 25.10.2013
JÜRGEN DREWS
SAMSTAG, 26.10.2013
DIE RANDFICHTEN
Veranstalter: MSM Musik Show Management, Herzogstandstr.2, 85435 Erding, 08122/964 98 60 - info@msm-musik.de
April 2013 | MARCO POLO Berliner
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