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Kräuterheilkunde<br />
Besonders wertvolle Kräuterhits:<br />
Aztekisches<br />
Süsskraut<br />
(Lippia dulcis ‘Colada’)<br />
Die hübsche Topfpflanze st<strong>am</strong>mt<br />
aus dem tropischen Süd<strong>am</strong>erika.<br />
Die Blättchen eignen sich ideal<br />
zum Naschen, Lutschen, für<br />
Partygetränke, Cocktails, Tees und<br />
Suppen. Auch süssen sie ohne<br />
Kalorien und sind daher<br />
besonders gut geeignet für<br />
Diabetiker. Ihr Aroma ist<br />
angenehm minzig. Der üppige<br />
Wuchs ist eher hängend oder<br />
flach ausgebreitet, Höhe 20–30<br />
cm. Die weissen Blüten<br />
erscheinen fast übers ganze Jahr<br />
(z. B. aus dem Volmary-Sortiment).<br />
Ananassalbei<br />
(Salvia rutilans)<br />
Erst im Herbst erscheinen die<br />
feuerroten hübschen Blüten dieser<br />
wüchsigen Salbeiart. Ihre Heimat ist<br />
Mexiko. Ihr Wuchs ist üppig, aber<br />
man kann ihn durch Rückschnitt<br />
und durch laufendes Abernten der<br />
herrlich fruchtig nach Ananas<br />
schmeckenden Blätter gut bremsen.<br />
Die s<strong>am</strong>tig behaarten Blätter und<br />
Blüten werden zum Würzen von<br />
süssen und salzigen Speisen oder<br />
Desserts und Tees verwendet.<br />
Ananassalbei gedeiht bis zum Frost<br />
<strong>am</strong> besten als Kübelpflanze im<br />
<strong>Garten</strong>. Über Winter braucht er<br />
einen hellen, frostfreien Platz. Dort<br />
kann die Ernte weitergehen. Bei<br />
Bedarf lässt sich die attraktive<br />
Pflanze stark kürzen. Sie treibt willig<br />
wieder aus.<br />
Currykraut<br />
(Helichrysum italicum)<br />
Silbriges, nadelartiges Laub,<br />
würziger Duft und ein Geschmack,<br />
der der berühmten asiatischen<br />
Curry-Mischung sehr ähnlich ist,<br />
sind die Kennzeichen dieser<br />
robusten Pflanze von der Adria. Nur<br />
an der gelben, kleinen Blüte lässt<br />
sich erkennen, dass diese<br />
silberblättrige Pflanze zu den<br />
Strohblumen gehört. Milde Winter<br />
bis -10 Grad übersteht das 30–<br />
40 cm hohe Gewächs im Freien.<br />
Thai-Basilikum<br />
(Ocimum basilicum ‘Si<strong>am</strong> Queen’)<br />
Basilikum gibt es jetzt auch mit<br />
Lakritzgeschmack, mit dem das<br />
Thai-Basilikum aufwarten kann.<br />
Die Pflanzen haben s<strong>am</strong>tige<br />
Blätter und rosa-violette, hübsche<br />
Blüten, die das Würzkraut auch<br />
zum optischen Genuss machen.<br />
Thai-Basilikum kann wie üblich an<br />
Salate, Braten und Pizzen gegeben<br />
werden. Man sät auf der warmen<br />
Fensterbank jederzeit, im Freiland<br />
erst ab Mitte Mai.<br />
Zitronengras<br />
(Cymbopogon citratus oder<br />
C. reflexus)<br />
Zitronen- oder Lemongras ist in<br />
Thailand, Vietn<strong>am</strong>, Indien, kurz im<br />
ganzen tropischen Ostasien sehr<br />
beliebt und in jedem Haushalt zu<br />
finden. So wie bei uns<br />
Lorbeerblätter in vielen Gerichten<br />
mitgekocht und später entfernt<br />
werden, sind in Ostasiens Küchen<br />
Zitronengrasblätter immer als<br />
Grundwürze mit dabei. Fein<br />
gewiegte Blätter oder die verdickten<br />
Stengelteile der stark wachsenden,<br />
immergrünen Gräser bringen ein<br />
pikantes Zitronenaroma hervor. Wer<br />
über einen Wintergarten oder ein<br />
Gewächshaus verfügt, kann die<br />
genügs<strong>am</strong>en und üppig<br />
wachsenden Pflanzen den Winter<br />
über als interessante Kübelpflanzen<br />
halten. Lassen Sie das Sumpfgras<br />
nie austrocknen. Man kann davon<br />
laufend ernten. Zitronengras liebt<br />
im Sommer die Wärme und ist für<br />
nährstoffreiche Erde, reichlich<br />
Feuchte und regelmässige<br />
Düngung dankbar. Den Winter<br />
verbringt es wie Engelstrompeten<br />
bei 7–10 °C in einer hellen Veranda<br />
oder im Wintergarten.<br />
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