Zur Broschüre „Fit & vital ins Alter“ - Combi
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KRAFTVOLL ZUBEISSEN?<br />
Beim Anblick eines knackig runden<br />
Apfels kann einem schon das Wasser<br />
im Mund zusammenlaufen. Kraftvoll zubeißen<br />
ist Ihnen aber nicht möglich? –<br />
Verzichten Sie deshalb nicht auf den<br />
herrlich aromatischen Apfel und andere<br />
feste Lebensmittel.<br />
Passen Sie die Zubereitung an und<br />
kaufen Sie gezielt ein. Zum Beispiel so:<br />
Lebensmittel Alternative<br />
Apfelmark hat gegenüber<br />
Apfelmus den Vorteil, dass es ohne<br />
Zuckerzusatz hergestellt wird.<br />
Apfel im Stück klein geschnitten, selbst gekocht als Mus,<br />
aus dem Glas als Apfelmark<br />
Brot mit harter,<br />
zäher Rinde oder<br />
vielen Körnern<br />
Brot aus feinvermahlenem (Vollkorn-) Mehl<br />
z. B. Grahambrot, Vollkorn-Toastbrot<br />
Möhren im Stück aus der Konserve, klein geschnitten, gegart<br />
Müsli bzw. Haferfl<br />
ocken<br />
selbst einen Mix aus geschroteten Le<strong>ins</strong>amen,<br />
zarten Haferfl ocken, Rosinen und klein geschnittenem<br />
Obst herstellen<br />
Bohnen-Tomaten-Topf mit Rind<br />
(für 4 Personen)<br />
1 Zwiebel · 1 Knoblauchzehe<br />
500 g Tomaten<br />
500 g mageres Rindfl eisch<br />
(aus der Keule)<br />
1 große Dose weiße Bohnen n<br />
½ l Wasser · 1 Würfel Gemüsebrühe<br />
Bohnenkraut · 3-4 Zweige Petersilie<br />
Salz · Pfeffer<br />
2 EL Tomatenmark<br />
Heidelbeer-Vollkorn-Pfannkuchen<br />
(für 4 Personen)<br />
1/2 l Milch · 3 Eier<br />
100 g Weizen-Vollkornmehl l<br />
100 g Weizenmehl<br />
20 g Weizenkleie e<br />
(z. B. NaturWert Bio)<br />
2 EL Zucker · 1 Prise Salz · Rapsöl<br />
300 g Heidelbeeren n<br />
(frisch oder tiefgekühlt)<br />
Milch mit Eiern verrühren, nach und nach<br />
Mehl, Weizenkleie, Zucker und Salz zugeben.<br />
Alles klumpenfrei verrühren. In einer<br />
beschichteten Pfanne etwas Rapsöl erhitzen<br />
und nacheinander 8 Pfannkuchen<br />
ausbacken. Heidelbeeren vorbereiten:<br />
Tiefgekühlte Früchte auftauen, frische<br />
Heidelbeeren waschen, putzen und zu<br />
den Pfannkuchen servieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
18 19<br />
✪<br />
Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine<br />
Würfel schneiden. Tomaten häuten und<br />
würfeln. Fleisch in 2-3 cm große Stücke<br />
schneiden. Weiße Bohnen in einen Suppentopf<br />
geben. Zwiebeln, Knoblauch,<br />
Suppenwürfel, Bohnenkraut und einen<br />
halben Liter Wasser zugeben. Aufkochen<br />
lassen. Fleisch und Tomatenwürfel zugeben.<br />
Mit Petersilie, Salz, Pfeffer und<br />
Tomatenmark kräftig würzen. Weitere 30<br />
Minuten kochen. Dazu passt Fladenbrot.<br />
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten<br />
Pro Portion: kcal: 314 · EW: 35,7 g · F: 10 g · KH: 22 g<br />
✪<br />
Rezepte mit<br />
Ballaststoffen<br />
Pro Portion: kcal: 407 · EW: 15,7 g · F: 13,5 g · KH: 54,6 g
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